چانٹیریلز اور مسالیدار بنا ہوا گوشت سے بھرا ہوا مسالہ دار وِرسنگٹورٹ

ساوائے گوبھی کو ابلتے ہوئے ہلکے نمکین پانی میں ڈالیں اور آہستہ آہستہ الگ الگ پتوں کو الگ کر دیں جیسے ہی وہ نکل آئیں۔ فوری طور پر برف کے ٹھنڈے پانی میں ڈالیں اور پھر مرکزی پسلیاں کاٹ دیں۔

چنٹیریل فلنگ کے لیے بیکن کو ایک پین میں چھوڑ دیں، پیاز کو پارباسی ہونے دیں اور پھر چنٹیریلز ڈال کر تھوڑا سا بھونیں، نمک اور کالی مرچ کے ساتھ سیزن کریں اور کریم میں ہلائیں۔ بھرنے کو ایک طرف رکھیں۔

اوون کو 200 ڈگری پر پہلے سے گرم کریں۔ کیما بنایا ہوا گوشت بھرنے کے لیے، مخصوص اجزاء میں سے کیما بنایا ہوا آٹا مکس کریں۔ ایک 22 سینٹی میٹر اسپرنگفارم پین (یا سیوائے گوبھی کے پتوں کے ساتھ ایک کیسرول ڈش، خشک کیا ہوا) لائن کریں۔

پھر سب سے اوپر چنٹیریل فلنگ ڈالیں اور اسے ہموار کریں۔ سیوائے گوبھی کے پتوں سے ڈھانپیں، کیما بنایا ہوا گوشت بھریں اور ہلکے سے نیچے دبائیں۔

سیوائے گوبھی کی چند تنگ پٹیاں اوپر رکھیں، ہر چیز کو پگھلے ہوئے مکھن کے ساتھ بوندا باندی کریں، بیکن کے چند انفرادی کیوبز کے ساتھ چھڑکیں اور ساوائے کیک کو پہلے سے گرم اوون کے بیچ میں تقریباً 40 سے 50 منٹ تک بیک کریں۔ پھر، ایک کیک کی طرح، ٹکڑوں میں کاٹ.

چٹنی کے لیے بیکن کو مکھن میں بھونیں، اس میں پیاز کو پارباسی ہونے تک پسینہ کریں، ریڈ وائن اور کریم سے ڈیگلیز کریں، کالی مرچ اور کالی مرچ کے کچھ ذخیرے میں ہلائیں اور چٹنی کو چند منٹوں کے لیے ہلکے سے ابالیں یہاں تک کہ یہ گاڑھا ہو جائے۔

چٹنی کو حسب ذائقہ سیزن کریں اور جب کیک پر کچھ رس جمع ہو جائے تو اسے چٹنی میں ہلائیں۔ آلو اس کے ساتھ اچھی طرح جاتے ہیں۔

اگر آپ کے منجمد سٹاک میں کوئی چنٹیریلز نہیں ہیں، تو آپ یقیناً اس مزیدار ڈش کو دوسرے مشروم کے ساتھ تیار کر سکتے ہیں۔

** چنٹیریلز کو منجمد کریں۔