گورگونزولا ساس میں پالک گنوچی

گنوچی:

• آلو کو چھیل کر بڑے کیوبز میں کاٹ لیں اور نمکین پانی میں پکائیں۔ نکالیں، تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے دیں اور دبائیں مزید ٹھنڈا ہونے دیں۔

• اس کے ساتھ ہی دھلی ہوئی اور قدرے صاف کی گئی پالک کو آدھا کپ پانی میں تقریباً 10 منٹ تک بھاپ لیں۔ نکالیں، تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے دیں اور پیوری کریں۔

• پالک کو دبائے ہوئے آلو میں شامل کریں اور ہر چیز کو مکس کریں - اگر ممکن ہو تو لکڑی کے ٹرول سے۔

• کالی مرچ اور پسے ہوئے جائفل کے ساتھ میدہ مکس کریں اور پالک-آلو کے مکسچر میں شامل کریں۔ ہر چیز کو اپنے ہاتھوں سے اس وقت تک گوندیں جب تک کہ آپ کے پاس ہموار، آسانی سے مل جانے والا آٹا نہ ہو۔

• اب آٹے سے کئی انگلیوں سے موٹے رول بنائیں اور انہیں 2 سینٹی میٹر لمبے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ پھر اس سے اپنے ہاتھوں کے درمیان گیندیں بنائیں اور کانٹے سے دبائیں عارضی طور پر ایک بڑی پلیٹ میں رکھ کر ڈھانپیں اور تھوڑی دیر آرام کرنے کے لیے چھوڑ دیں۔

پنیر کی چٹنی:

• جب گنوچی آرام کر رہے ہوں تو چٹنی بنائیں:

• ایک ہی وقت میں، تقریبا کے ساتھ ایک بڑا ساس پین بھریں. گنوچی کے لیے 2 لیٹر پانی، نمک ڈال کر ابال لیں۔

• ایک پین میں بغیر چکنائی کے پائن نٹس ٹوسٹ کریں، تیار رکھیں۔

• پھر پیاز کو چھیل کر بہت چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں۔ لہسن کو بھی چھیل کر باریک کاٹ لیں۔

• ایک کھانے کے چمچ زیتون کے تیل میں ایک الگ ساس پین میں دونوں کو بھونیں، اوپر کریم ڈالیں اور ہر چیز کو ابال لیں۔

• گورگونزولا کو کیوبز میں کاٹ لیں اور ابلتی کریم میں شامل کریں۔ گرمی کو بہت کم کریں اور ہلاتے ہوئے کریم میں پنیر کو گھول لیں۔ پھر پروسیس شدہ پنیر ڈالیں تاکہ چٹنی اچھی اور کریمی ہو۔ صرف گرمی کو "گرم رکھنے" پر سیٹ کریں

• ابلتے ہوئے پانی میں گنوچیز کو 2 حصوں میں شامل کریں اور تقریباً پکائیں۔ 3-4 منٹ۔ جب وہ تیرتے ہیں، تو وہ ہو چکے ہیں۔

• پہلے ہی پیش کیا جا سکتا ہے۔ اس پر پائن نٹ چھڑکیں اور ان کا ذائقہ اچھا لگنے دیں.....