کریم کے ساتھ سپنج کیک آملیٹ – وائلڈ سٹرابیری – بھرپور

1.... آئیے ترکیب کے مطابق سپنج کیک تیار کریں: تیز، چھوٹا، سادہ اسفنج کیک - اور ہم اوون کو 180 ڈگری پر پہلے سے گرم کرتے ہیں...

اسفنج کیک کے آدھے مکسچر کو بیکنگ شیٹ پر بیکنگ پیپر کے ساتھ 4 دائروں میں رکھیں (قطر تقریباً 10 سینٹی میٹر) - مکسچر کو جتنا ممکن ہو یکساں طور پر پھیلائیں اور فوری طور پر پہلے سے گرم اوون میں دھکیلیں - تقریباً بیک کریں۔ 12 ڈگری O/U گرمی پر 180 منٹ

جب کہ پہلے بسکٹ آملیٹ پہلے ہی بیک کر رہے ہیں، ہم بسکٹ کے مکسچر کے دوسرے آدھے حصے کو اسی طرح پروسیس کرتے ہیں - بیکنگ کے 2 منٹ کے بعد، تیار بسکٹ آملیٹ نکالیں اور دوسری ٹرے ڈالیں - تیار، ٹھنڈے گرم بسکٹ آملیٹ ( بیکنگ پیپر سمیت) فوراً احتیاط سے آدھے حصے میں موڑ دیں - چند منٹوں کے بعد بیکنگ پیپر کو ہٹا دیں - بسکٹ کے آملیٹ اس وقت تک "پیپر جیکٹ" میں رہتے ہیں جب تک کہ وہ بھر نہ جائیں تاکہ وہ سوکھ نہ جائیں۔

ایک چھوٹے پین میں جلیٹن پاؤڈر کو ٹھنڈے پانی میں مکس کریں - جیسے ہی جلیٹن پانی کو مکمل طور پر جذب کر لے، اسے چولہے پر بہت ہلکی آنچ پر پگھلا دیا جائے - اس دوران کریم سخت ہو جائے - پہلے ایک کھانے کا چمچ ناریل/لیموں کا دہی مائع جیلیٹن کے ساتھ ہلائیں تاکہ کوئی گانٹھ نہ ہو - آہستہ آہستہ باقی دہی کو جیلیٹن میں ہلائیں اور پھر جلدی سے اس ماس کو کوڑے ہوئے کریم کے ساتھ ملائیں - چینی اور تھوڑا سا لیموں کا رس ملا دیں۔

5..... اگر آملیٹ کو فوری طور پر تازہ پیش کیا جائے... لیکن اگر وہ اگلے دن کے لیے پھر بھی پرکشش رہیں، تو بہتر ہے کہ جیلیٹن کے ساتھ مختلف قسم کا انتخاب کریں۔

اب جنگلی اسٹرابیریوں کو کریم مکسچر میں فولڈ کریں - پھر وائلڈ اسٹرابیری کریم سے بسکٹ آملیٹ بھریں (آپ ڈریسنگ بیگ کو زیادہ خوبصورت قسم کے لیے بھی استعمال کرسکتے ہیں) - آخر میں آپ کچھ جنگلی اسٹرابیریوں کو سجانے کے لیے فلنگ میں دبائیں - آپ سرو کرسکتے ہیں۔ ان کی خدمت کرنے سے پہلے پاؤڈر چینی کے ساتھ آملیٹ چھڑکیں۔