ووک اور جیکٹ پوٹیٹو ٹرپلٹس میں بیبی اسپینچ اور مشروم کے ساتھ اسٹیک ہپ

ایک wok میں بچے پالک اور مشروم کے ساتھ اسٹیک ہپ:

• سٹیک کو صاف کریں (اگر ضروری ہو تو کنڈرا ہٹا دیں)، کچن پیپر سے دھو کر خشک کریں، پہلے سلائسز میں کاٹ لیں اور پھر پٹیوں میں۔ اسٹیک ہپ سٹرپس کو اویسٹر ساس (1 کھانے کا چمچ)، ہلکی سویا ساس (1 کھانے کا چمچ)، سیاہ سویا ساس (1 کھانے کا چمچ)، میٹھی سویا ساس (1 کھانے کا چمچ)، چاول کی شراب (1 کھانے کا چمچ) اور کارن اسٹارچ (1 کھانے کا چمچ) کے ساتھ میرینیٹ کریں۔ تقریبا 2 گھنٹے کے لئے. مشورہ: ممکنہ طور پر رات بھر میرینیٹ کریں! مشروم کو صاف/برش کریں اور تنوں کو نکال دیں۔ بچوں کی پالک کو صاف کرکے دھوئیں، اچھی طرح سے نکالیں، نمکین پانی (1 چائے کا چمچ نمک) میں تقریباً 1 منٹ تک بلینچ کریں، کچن کی چھلنی سے نکالیں اور ٹھنڈے پانی سے دھولیں۔ لہسن کی لونگ اور ادرک کو چھیل کر باریک کاٹ لیں۔ لال مرچ کے حصّے کو صاف/دھو کر باریک پیس لیں۔ ہر چیز کو آدھا کر لیں (لہسن کے لونگ، ادرک اور کٹی ہوئی مرچ)۔ اسٹیک ہپ سٹرپس کو کچن کی چھلنی میں ڈالیں اور میرینیڈ جمع کریں۔ کڑاہی کو گرم کریں، مونگ پھلی کا تیل (1 کھانے کا چمچ) ڈالیں، گرم کریں، مشروم ڈالیں، بھونیں / سٹر فرائی کریں اور میرینیڈ (2 کھانے کے چمچ) اور پانی (2 چمچ) سے ڈیگلیز کریں۔ ہر چیز کو تھوڑا سا ابلنے دیں، مشروم کو ہٹا دیں اور سرو کرنے تک انہیں 50 ° C پر اوون میں گرم رکھیں۔ آدھے لہسن کے لونگ کے کیوبز کے ساتھ ادرک کے آدھے کیوبز اور کالی مرچ کے کیوبز کو کڑاہی میں ڈالیں، تھوڑی دیر کے لیے بھونیں، اس میں تیار شدہ بیبی پالک کو پانی (4 کھانے کے چمچ)، میرینیڈ (2 کھانے کے چمچ) کے ساتھ ڈالیں اور بھونیں/ بھونیں۔ تقریباً 1 منٹ مل سے موٹے سمندری نمک (2 بڑی چٹکیاں) اور مل سے رنگین کالی مرچ (2 بڑی چٹکیاں) کے ساتھ سیزن نکالیں اور سرو کرنے تک 50 ° C پر تندور میں گرم رکھیں۔