ریفریجریٹر میں گوشت کو صحیح طریقے سے اسٹور کریں - آپ کو اس پر توجہ دینی چاہیے۔

گوشت خریدتے ہی اسے فریج میں رکھ دیں۔

گوشت – خاص طور پر جب اسے کاٹا جاتا ہے جیسے کیما بنایا ہوا گوشت، گلاش، یا کٹے ہوئے گوشت – کی سطح کا ایک بڑا حصہ ہوتا ہے۔ بیکٹیریا اس پر تیزی سے جمع ہوتے ہیں، جو بہت تیزی سے بڑھ سکتے ہیں۔ مسلسل ٹھنڈک اس عمل کو سست کر دیتی ہے۔ لہذا، گوشت کو ایک اسٹور میں خریدی جانے والی آخری چیز ہونا چاہیے، اسے ٹھنڈے بیگ میں لے جایا جائے، اور فوری طور پر فریج میں رکھا جائے۔ ریفریجریٹر میں ذخیرہ کرنے سے پہلے، یہ نکات اہم ہیں:

• مختلف قسم کے گوشت کو فریج میں الگ الگ رکھنا چاہیے۔ ایک طرف، ان کی مختلف شیلف زندگی ہوتی ہے، اور دوسری طرف، سالمونیلا چکن کے گوشت پر جمع ہو کر دوسرے گوشت میں پھیل سکتا ہے۔
• ریفریجریٹڈ کاؤنٹر سے پیک کیا ہوا گوشت عام طور پر حفاظتی ماحول میں پیک کیا جاتا ہے اور اس وجہ سے اس کی شیلف لائف لمبی ہوتی ہے۔ پیکیجنگ پر میعاد ختم ہونے کی تاریخ کا حوالہ دیں۔
• اپنے ریفریجریٹر کے درجہ حرارت پر توجہ دیں۔ گوشت کو زیادہ سے زیادہ چار ڈگری پر ذخیرہ کرنا مناسب ہے۔ درجہ حرارت چیک کرنے کے لیے، یا تو فریج تھرمامیٹر اندر لٹکا دیں یا جدید فرج خریدیں۔ زیادہ تر ماڈلز میں اس کے لیے ڈیجیٹل ڈسپلے ہوتا ہے۔
• آپ کے ریفریجریٹر کا سب سے ٹھنڈا حصہ، لہذا، گوشت کو ذخیرہ کرنے کے لیے بہترین موزوں ہے۔ یہ عام طور پر سبزیوں کے دراز کے اوپر شیشے کی پلیٹ ہوتی ہے۔ کیونکہ ٹھنڈی ہوا ریفریجریٹر میں ڈوب کر وہاں جمع ہو جاتی ہے۔ سردی وہاں عموماً دو ڈگری تک پہنچ جاتی ہے۔
• کچھ ریفریجریٹرز کے اپنے کولڈ اسٹوریج کمپارٹمنٹ بھی ہوتے ہیں۔ یہاں درجہ حرارت 0 سے 3 ڈگری کے درمیان ہے۔ یہ وہاں گوشت ذخیرہ کرنے کے لیے بہترین ہے۔

یہ اوزار گوشت کو ذخیرہ کرنے کا بہترین طریقہ ہیں۔

اگر ریفریجریٹر میں ذخیرہ کرنے سے پہلے اسے صاف اور احتیاط سے لپیٹ لیا جائے تو گوشت زیادہ دیر تک چلتا ہے۔ میرینٹنگ یا ویکیومنگ جیسی چالوں کا شیلف لائف پر بھی مثبت اثر پڑتا ہے۔

• اگر آپ نے گوشت کے کاؤنٹر پر تازہ مصنوعات جیسے schnitzel یا steaks خریدی ہیں، تو انہیں ان کے تھیلے یا ورق سے آزاد کریں۔ کچن پیپر سے گوشت کے جوس کو احتیاط سے نکال دیں۔ یہ نمی جراثیم کے لیے ایک مثالی افزائش گاہ ہے۔ گوشت کی مختلف اقسام کو الگ کریں۔
• اب آپ گوشت کو ذخیرہ کرنے کے کئی طریقے ہیں۔ گوشت کو پلیٹ میں رکھیں اور کلنگ فلم سے اچھی طرح ڈھانپ دیں۔
• ایک قابل قدر سرمایہ کاری گوشت کے لیے خصوصی شیشے کے ڈبے ہیں۔ گوشت کا کوئی بھی جوس گرڈ کے ذریعے ٹپک سکتا ہے اور والو مناسب وینٹیلیشن کو یقینی بناتا ہے۔
• پارچمنٹ پیپر بھی ذخیرہ کرنے کے لیے مثالی ہے۔ اس میں گوشت کو آہستہ سے لپیٹیں۔ تو ہوا اچھی طرح گردش کر سکتی ہے۔ پھر پیکٹ کو ایک پلیٹ میں فریج میں رکھیں۔ اگر آپ چکن کے گوشت کو نمک اور چینی کے ساتھ رگڑ کر پارچمنٹ پیپر میں لپیٹ لیں تو یہ دو دن زیادہ رکھ سکتا ہے۔ کیونکہ مصالحے گوشت کے ٹشوز سے پانی نکال دیتے ہیں تاکہ بیکٹیریا تیزی سے بڑھ نہ جائیں۔
• یہ طریقہ سور اور گائے کے گوشت کے لیے بھی کام کرتا ہے۔ ایسا کرنے کے لیے، نمک، مصالحے، اور تیل کا ایک اچار لگائیں. پھر گوشت کو پارچمنٹ پیپر میں لپیٹ لیں۔
• اگر آپ چاہیں تو کچھ قصاب آپ کے گوشت کو ویکیوم پیک کر دیں گے۔ اس سے استحکام میں نمایاں اضافہ ہوتا ہے۔ مثال کے طور پر، گائے کا گوشت ٹھنڈا ہونے پر 30 سے ​​40 دن تک تازہ رہتا ہے۔