روٹی کو ذخیرہ کرنا: اس طرح روٹی زیادہ دیر تک تازہ رہتی ہے۔

اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا کہ یہ گندم، رائی یا پورے آٹے سے بنی ہے: تازہ روٹی کا ذائقہ صرف مزیدار ہوتا ہے۔ لیکن روٹی کو ذخیرہ کرنے کا بہترین طریقہ کیا ہے تاکہ یہ زیادہ سے زیادہ دیر تک قائم رہے اور خشک نہ ہو؟

روٹی کمرے کے درجہ حرارت پر زیادہ دیر تک تازہ رہتی ہے۔
ایک کاغذی بیگ ذخیرہ کرنے کے لیے اچھا ہے، لیکن پلاسٹک کا بیگ نہیں ہے۔
روٹی کا ڈبہ بڑی مقدار میں روٹی کے لیے ایک اچھی خریداری ہے۔
چاہے مکھن، اسپریڈ، پنیر یا (ویگن) ساسیج کے ساتھ: جرمنی میں روٹی ایک اہم غذا ہے۔ اور روٹیاں مختلف قسم کے ذائقوں میں آتی ہیں، دانے دار پوری روٹی سے لے کر سفید روٹی تک۔ ہم آپ کو روٹی کو صحیح طریقے سے ذخیرہ کرنے کا طریقہ بتائیں گے تاکہ آپ اناج کی روٹی سے زیادہ دیر تک لطف اندوز ہو سکیں۔

روٹی کو صحیح طریقے سے ذخیرہ کرنے کا طریقہ

بچ جانے والی سخت روٹی سے بچنے کا بہترین طریقہ یہ ہے کہ سمجھداری سے خریداری شروع کی جائے۔ خریداری پر جانے سے پہلے یہ سوچ لیں کہ اگلے چند دنوں میں آپ واقعی کتنی روٹی کھانے جا رہے ہیں۔ بیکری میں آپ کو روٹی کے سائز اور مقدار کا خود تعین کرنے کا موقع ملتا ہے۔

ایک بار جب روٹی خرید لی جائے تو اسے صحیح طریقے سے ذخیرہ کرنا ضروری ہے۔ یہ دو ٹوٹکے روٹی کو زیادہ دیر تک تازہ رکھتے ہیں:

روٹی کو مٹی، لکڑی یا دھات سے بنے بریڈ کراک یا بریڈ باکس میں محفوظ کرنا بہتر ہے۔ روٹی کے ڈبے کے ساتھ، یہ ضروری ہے کہ یا تو مواد سانس لینے کے قابل ہو یا باکس میں وینٹیلیشن کے سوراخ ہوں۔ یہ روٹی میں نمی کو فرار ہونے کی اجازت دیتا ہے اور روٹی بہت آہستہ آہستہ ڈھلنے لگتی ہے۔ روٹی کو کاغذ کے تھیلے میں بھی پیک کرنا بہتر ہے۔
اگر آپ کے گھر میں روٹی کا ڈبہ نہیں ہے تو، روٹی کاغذ کے تھیلے میں زیادہ دیر تک رہتی ہے۔ کاغذ اس نمی کو جذب کرتا ہے جو روٹی دیتا ہے۔
بنیادی طور پر، سیاہ روٹی ہلکی روٹی سے زیادہ دیر تک تازہ رہتی ہے۔ اس کی وجہ سفید روٹیوں میں گندم کا زیادہ تناسب ہے جس کی وجہ سے روٹی زیادہ تیزی سے سخت ہو جاتی ہے۔ یہاں تک کہ آپ پوری روٹی کو چند ہفتوں تک ذخیرہ کر سکتے ہیں۔

اس طرح آپ کو روٹی ذخیرہ نہیں کرنی چاہئے۔

روٹی کو ذخیرہ کرنے کے لیے پلاسٹک کا تھیلا اچھا خیال نہیں ہے: پلاسٹک کے تھیلے میں لپیٹ کر روٹی تیزی سے ڈھلنے لگتی ہے کیونکہ ہوا اندر نہیں جا سکتی اور نمی باہر نہیں نکل سکتی۔
فریج میں بھی روٹی ٹھیک نہیں لگتی۔ سردی روٹی کو زیادہ دیر تک تازہ نہیں رکھتی۔ روٹی کے لیے بہترین درجہ حرارت 18 اور 22 ڈگری کے درمیان کمرے کا درجہ حرارت ہے۔

دیرپا روٹی کے لیے مزید نکات

ڈسکاؤنٹر یا بیکری میں روٹی اور رولس خریدنے سے بہتر ہے۔ سینکا ہوا مال تیزی سے سخت اور پرانا ہو جاتا ہے۔
اگر آپ جانتے ہیں کہ آپ نے بہت زیادہ روٹی خریدی ہے تو اسے جلد از جلد منجمد کر دیں۔ ایسا کرنے کے لیے، روٹی کو سلائس کریں اور اسے پلاسٹک کی لپیٹ میں منجمد کریں۔ بعد میں آپ ضرورت کے مطابق انفرادی طور پر روٹی کے ٹکڑے نکال سکتے ہیں۔ آپ روٹی کو جتنی تازہ کریں گے، پگھلنے پر اس کا ذائقہ اتنا ہی بہتر ہوگا۔ تاہم، روٹی کی کچھ اقسام کے ساتھ، یہ بھی مشورہ دیا جاتا ہے کہ انہیں دوسرے دن تک منجمد نہ کریں تاکہ وہ پہلے سے ہوا میں نمی کھو دیں۔ یہاں یہ روٹی کو منجمد کرنے کے لئے سب سے زیادہ سازگار لمحے کو تلاش کرنے کے لئے تھوڑا سا تجربہ کرنے کے قابل ہے.
اگر آپ اپنی روٹی خود بناتے ہیں، تو آپ خود صحیح مقدار کا تعین کر سکتے ہیں۔ تیار شدہ بیکنگ مکس ابتدائی افراد کے لیے معاون ہیں۔ لیکن: تمام مصنوعات نے روٹی بیکنگ مکس ٹیسٹ میں اچھی کارکردگی کا مظاہرہ نہیں کیا۔ کینسر کے مشتبہ acrylamide بیکنگ میں ایک مسئلہ تھا.

اگر، اسے صحیح طریقے سے ذخیرہ کرنے کے باوجود، آپ کی روٹی خشک یا سخت ہو جاتی ہے، تو ہمارے پاس آپ کے لیے بہترین ترکیبیں ہیں: پرانی روٹی کا استعمال کریں: پھینکنے کے لیے بہت اچھی ہے۔

اہم: آپ کو ہمیشہ ڈھلی روٹی کو ضائع کرنا چاہئے۔ یہاں تک کہ اگر آپ کو صرف ایک جگہ پر سڑنا کے دھبے ملتے ہیں، تو ممکن ہے کہ سڑنا کے بیضے پہلے ہی روٹی کے پورے حصے پر پھیل چکے ہوں۔