اسٹرابیری اور چاکلیٹ کریم کیک

انڈوں کو الگ کریں اور انڈوں کی سفیدی کو چٹکی بھر مارو یہاں تک کہ سخت ہو! پھر انڈے کی زردی کو گرم پانی سے پھینٹیں یہاں تک کہ جھاگ لگ جائے، آہستہ آہستہ چینی اور ونیلا چینی شامل کریں۔ میدہ، آلو کا آٹا اور بیکنگ پاؤڈر مکس کریں اور انڈے کے مکسچر پر چھان لیں۔ اندر ڈالیں پھر احتیاط سے انڈے کی سفیدی میں جوڑیں! آٹے کو چکنائی والے پین (26 سینٹی میٹر) میں بیکنگ پیپر کے ساتھ لائن میں رکھیں (28 سینٹی میٹر بھی ممکن ہے، یہ صرف پتلا ہو جائے گا)۔ تندور میں 35 منٹ تک بیک کریں! سڑنا سے باہر نکالیں اور ٹھنڈا ہونے دیں!

سٹرابیری کو صاف اور دھو کر چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں۔ سخت ہونے تک کریم کو وائپڈ کریم سے پیٹیں۔ دہی، مسکارپون، ونیلا شوگر، اسٹرابیری کیوبز اور لیموں کا رس آپس میں مکس کریں۔ پھر جلیٹن میں تقریباً 1 منٹ تک ہلائیں۔ سٹرابیری کے بغیر کچھ بھرنے کو محفوظ کریں! پھر کریم میں فولڈ کریں۔ اسے مختصر طور پر کھڑا ہونے دیں۔

اس دوران مٹی کو تین حصوں میں کاٹ لیں۔ ایک کیک پلیٹ پر بیس لگائیں اور اس کے ارد گرد اسپرنگفارم کیک ٹن رکھیں۔ پھر آدھی فلنگ سے بھریں۔ اس پر اگلی منزل رکھیں، تھوڑا نیچے دبائیں. فلنگ کے دوسرے نصف کو اوپر پھیلائیں، آخری بیس کو اوپر رکھیں اور دوبارہ نیچے دبائیں۔ اس پر اسٹرابیری کے بغیر باقی بھرنے کو پھیلائیں!

اس دوران بلاک چاکلیٹ کو پگھلا دیں اور اسے تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے دیں۔ اسٹرابیری کو سلائسز میں کاٹ کر کیک پر پھیلا دیں۔ پھر ٹھنڈی ہوئی چاکلیٹ میں تیل کو ہلائیں اور چاکلیٹ کو کیک پر پھیلائیں تاکہ آپ کو ابھی بھی چند اسٹرابیری نظر آئیں۔ اوپر چند چاکلیٹ کے چھڑکاؤ پھیلائیں۔ رات بھر ٹھنڈا کیک! اگلے دن خدمت کرو!