بھرے چکن ٹانگیں

میں اس بار تصویریں لینے میں کافی کامیاب نہیں ہوا۔ اگر اچانک مزید رس نہ ہوتا تو بیٹری کو دوبارہ چارج کرنا پڑتا۔ لیکن کھانا پکانا جاری رکھنا تھا۔ ہر چیز اس طرح دستاویزی نہیں ہے۔

مشروم کا مکس چیک کریں، اگر ضروری ہو تو صاف کریں، تقریباً کاٹ لیں۔ خشک چینی مشروم بھگو دیں۔ بیکن کو چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں۔ جڑی بوٹیاں دھوئیں، خشک ہلائیں۔ اتار لیں، کچھ کو چٹنی کے لیے الگ کر دیں، باقی کو باریک کاٹ لیں۔

پہلے کولہے کے جوڑ کو ران سے ہڈی کے ساتھ الگ کریں، پھر ران کی ہڈی کو ہٹا دیں۔ چٹنی کے لیے گرتی ہوئی ہڈیوں کو ایک طرف رکھ دیں۔ پھر دو پلاسٹک شیٹس کے درمیان ران کو ہلکے سے پلیٹ کریں۔

کڑاہی میں تیل گرم کریں، بیکن ڈال کر فرائی کریں، نکال لیں۔ اسی پین میں مشروم ڈالیں، چھوٹے حصوں میں بھونیں، ورنہ وہ پانی کھینچ لیں گے۔ آخر میں، ان سب کو ایک ساتھ شامل کریں، جلد، لہسن اور جڑی بوٹیاں بھونیں۔ بیکن شامل کریں۔ ٹھنڈا کرنا.

چکن کے ڈرم اسٹکس کو پھیلائیں اور ٹیپینیڈ سے موٹی کوٹ کریں (میری کک بک میں زیتون کا پیسٹ دیکھیں) فلنگ کو آدھے حصے پر رکھیں، باقی آدھے کو ڈھانپ دیں۔ ٹوتھ پک سے ٹھیک کریں۔ زیتون کے تیل کے ساتھ برش کریں، موسم. ورٹ کو بھوننے والے پین میں تھوڑا سا مالش کریں اور 200 ° C پر پہلے سے گرم کیے ہوئے تندور میں نیچے کی نالی (اوپر اور نیچے کی گرمی) پر تقریباً بھونیں۔ درمیان میں اوپر سے گریوی ڈال دیں۔

اس دوران سوس پین میں نیوٹرل آئل گرم کریں، ابال ڈالیں، بھونیں اور کچھ رنگ ڈالیں۔ سبزیوں کو مختصراً بھونیں، ٹماٹر پیوری ڈالیں اور سٹر فرائی کریں۔ سرخ شراب کے ساتھ Deglaze اور کم. چکن کے شوربے کے ساتھ محسوس کریں، جڑی بوٹیاں اور اجمودا کے ڈنٹھل ڈالیں، تقریباً ابالیں۔ 20-30 منٹ۔ ایک باریک چھلنی سے گزریں۔ اگر آپ چاہیں تو چٹنی کو نشاستے کے ساتھ سیٹ کر سکتے ہیں یا اپنے ذائقے کے مطابق کریم شامل کر سکتے ہیں، ابالیں۔ چائنیز مشروم کو چھان لیں، پانی کو اچھی طرح نچوڑ لیں، مزید 10 منٹ تک ابالیں۔

چکن کی ایک ٹانگ کو پہلے سے گرم پلیٹ میں رکھیں، اپنی پسند کی سبزیوں کے ساتھ سرو کریں، چائنیز مشروم کی چٹنی کے ساتھ رومال۔ اس کے ساتھ ہمارے پاس گاجر اور کوہلرابی کے ڈنٹھل تھے۔ ایک سرخ خمیر شدہ انگور کا رس کھانے سے دور ہوتا ہے۔

★★★ ((_,»*¯*«»*¯*«, _)) **** اپنے کھانے کا لطف اٹھائیں **** ((_,»* ¯*«»* ¯*«, _)) ♥ ♥ ♥