تندور میں تیار فرائیڈ آلو کے ساتھ بھری ہوئی مرچ

چولہے کو 200 ڈگری اوپر اور نیچے کی گرمی یا 180-190 ڈگری گردش کرنے والی ہوا پر پہلے سے گرم کریں۔ سفید پیاز کاٹ لیں۔ (تجویز: چھلکے کو آدھے حصے میں کاٹ کر کاپنگ بورڈ پر رکھیں۔ اب اوپری سرے سے نچلے سرے تک 1-2 ملی میٹر کی پٹیوں میں کاٹ لیں۔ تاہم، نچلے سرے کو 5 ملی میٹر بغیر چیرا کے۔ اب اوپر سے سٹرپس میں کاٹ لیں، آپ نچلے سرے پر ٹکڑے کے ذریعے انہیں اچھی طرح پکڑ سکتے ہیں۔ دریں اثنا، آلو کو چھیلیں اور تقریبا سلائسوں میں کاٹ دیں. 2 سے 3 ملی میٹر موٹی۔ ان کو کالی مرچ اور نمک کے ساتھ سیزن کریں اور تھوڑا سا ریپسیڈ آئل میں مکس کریں۔ جب پیاز فرائی ہو جائیں تو چولہا بند کر دیں، لیکن پین کو ایک طرف رکھ دیں۔ تلی ہوئی پیاز اور کٹے ہوئے گوشت کو اچھی طرح مکس کریں، اس میں حسب ذائقہ کالی مرچ، نمک اور پیپریکا شامل کریں۔ اگر آپ چاہیں تو مکس کرنے سے پہلے کٹے ہوئے گوشت کو چھان سکتے ہیں۔ کالی مرچ کو گرم پانی سے دھو لیں۔ اب کالی مرچ سے 1 - 2 سینٹی میٹر اونچا ڈھکن کاٹ لیں، جو درمیانی تنے سے نیچے ہونا چاہیے، اور اسے رکھیں۔ کالی مرچ کو کور کریں اور اندر سے صاف کریں۔ اب ملا ہوا کیما بنایا ہوا گوشت کالی مرچ کے نچلے نصف اور ڈھکن دونوں میں بھر دیں۔ نتیجے کے طور پر، یہ نچلے حصے پر "چپ جاتا ہے". بقیہ کیما بنایا ہوا گوشت بیکنگ کے وقت پین میں چھوٹے میٹ بالز کی طرح تلا جا سکتا ہے۔ شام کو اس کے ساتھ کھائیں یا سرو کریں۔ بیکنگ شیٹ پر بیکنگ پیپر کی ایک شیٹ رکھیں اور اوپر دو "کیپڈ" بھری ہوئی مرچیں رکھیں۔ تلے ہوئے آلو کو بیکنگ پیپر پر چاروں طرف پھیلائیں۔ چولہے میں پوری چیز کو درمیانی پوزیشن پر رکھیں۔ بیکنگ کا وقت تقریبا 45 منٹ آلو کو تقریباً 25 منٹ کے بعد تھوڑا سا موڑ دیں اور اگر ضروری ہو تو کالی مرچوں کو تھوڑا سا ایلومینیم فوائل سے ڈھانپ دیں تاکہ انہیں جلنے سے بچ سکے۔

سلاد بیکنگ کے وقت سلاد کو نکال کر پانی میں ڈال دیں۔ اس نم سلاد میں کٹی ہوئی جڑی بوٹیاں نکال کر ڈالیں۔ (تجویز: میرے جیسے سنگلز بڑی مقدار میں مخلوط، باریک کٹی ہوئی جڑی بوٹیاں، مثلاً بہار کے پیاز، 2 قسم کے اجمودا، ڈل وغیرہ کو منجمد کر سکتے ہیں اور انہیں سلاد پر جما کر تقسیم کر سکتے ہیں۔ اہم: پلاسٹک کے تھیلوں میں فلیٹ کو پہلے سے منجمد نہ کریں۔ فریزر، پھر ان کو اسٹیک کریں۔ اس خشک ڈریسنگ جڑی بوٹیوں سے ذائقہ بہتر ہے) اب چھلی ہوئی سرخ پیاز، کھلی ہوئی ککڑی، بہار کے پیاز اور مولیوں کو پتلی سلائسوں میں کاٹ کر اوپر رکھ دیں۔ مولیوں کو نمک اور کھیرے کو کالی مرچ ڈالیں۔ ابھی تک کوئی ڈریسنگ یا تیل یا سرکہ نہ ڈالیں۔ تقریبا کے بیکنگ وقت کے بعد. 45 منٹ، سلاد کو ڈریسنگ یا سرکہ اور تیل سے تیار کریں اور کالی مرچ اور تلے ہوئے آلو کو چولہے سے اتار دیں۔ ان مرچوں کو تلے ہوئے آلو کے ساتھ ترتیب دیں اور سلاد کے ساتھ سرو کریں۔