میٹھے انڈونیشی کارن کیک - میٹ بال مانس

• تازہ مکئی کو دونوں سروں پر چھلنی پر لپیٹیں، پتوں اور دھاگوں کو چھیل کر کانوں کو دھو کر نمکین پانی میں 20 منٹ تک پکائیں. ایک تیز چاقو سے پسٹن کی طرف دانوں کو کاٹ دیں۔ منجمد کھانے کو پگھلا دیں، ڈبہ بند کھانے کو چھان لیں۔
• تازہ اجوائن کو دھو کر پتے توڑ کر منجمد کر لیں۔ تنوں کو 4 ملی میٹر چوڑے ٹکڑوں میں کراس کی طرف کاٹ دیں۔ مطلوبہ مقدار کا وزن کریں اور باقی کو منجمد کریں۔ منجمد سامان کا وزن کریں اور گلنے دیں۔
• انڈوں کو پھینٹیں اور نمک اور چینی کے ساتھ اس وقت تک ہلائیں جب تک چینی تحلیل نہ ہو جائے۔ تمام اجزاء کو مکس کریں اور آٹے کو 10 منٹ تک پھولنے دیں۔
• ڈپ کے لیے ایک پکے ہوئے چونے کو اچھی طرح دھو لیں۔ چونکہ درمیانی حصے میں کڑوے مادے ہوتے ہیں، جنہیں عام لیموں کے پریس سے نچوڑنے پر آزادانہ طور پر نچوڑا جاتا ہے، اس لیے بہتر ہے کہ اس طرح آگے بڑھیں: تنے کی بنیاد کے دائیں اور بائیں جانب تقریباً 6 ملی میٹر کی لمبائی کے ایک ٹکڑے کو کاٹ دیں۔ حصوں کو کور کریں اور ہاتھ سے دبائیں. خالی حصوں اور درمیانی حصے کو چھوڑ دیں۔
• ایک پکے ہوئے آم کو دھو کر دونوں سروں پر ٹوپی، چھلکا اور فلیٹ۔ 200 گرام کو چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں اور باقی اجزاء کے ساتھ مکس کریں۔ باقی کو صاف کریں اور ڈپ میں شامل کریں یا فوراً کھا لیں۔
• ایک بڑے پین کو گرم کریں اور ہر سرونگ میں 2 کھانے کے چمچ مونگ پھلی کا تیل ڈالیں۔ آٹے کو ایک کھانے کے چمچ کے ساتھ پین میں ڈالیں اور اسے تھوڑا سا چوڑا کریں تاکہ دانے صرف ایک تہہ میں رہ جائیں۔ دونوں طرف سے ہلکا براؤن بیک کریں۔ کچن پیپر پر نکال کر اوون میں گرم رکھیں جب تک کہ تمام کیک فرائی نہ ہو جائیں۔ کیک کو سرونگ باؤل پر ترتیب دیں، گارنش کریں اور مینگو ڈپ کے ساتھ سرو کریں۔

لف دستاویز:

• بالینی آم کا شربت بالینی آم کا شربت الا آیو