میٹھے آلو اور سبزیوں کا سوپ

کنگ مٹر کو دھو کر سٹرپس میں کاٹ لیں... گاجروں کو چھیل کر سلائسز میں کاٹ لیں.... سونف کو دھو کر آدھا کاٹ لیں، ڈنٹھل نکال کر سٹرپس میں کاٹ لیں.... ٹماٹروں کو دھو کر چوتھائی کریں... کالی مرچ کو آدھا، کور، دھو کر نکالیں کیوبز میں کاٹ لیں.... زچینی کو دھوئیں، پہلے ٹکڑوں میں صاف کریں اور پھر سٹرپس میں کاٹ لیں... اجوائن کو دھوئیں، انفرادی ڈنڈوں کو صاف کریں اور پھر باریک ٹکڑوں میں کاٹ لیں... مرچ کو کاٹ لیں۔ کالی مرچ کی لمبائی، کور، دھو کر باریک کیوبز میں کاٹ لیں۔ .... لہسن اور ادرک کو چھیل کر چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں... شکرقندی کو چھیل کر دھو کر کاٹ لیں...

ایک بڑے ساس پین میں تیل گرم کریں.... شکرقندی، ادرک، لہسن اور مرچ ڈالیں... تقریباً 3-5 منٹ تک بھونیں... دوسری سبزیاں ایک کے بعد ایک ڈال کر تھوڑی دیر کے لیے بھونیں... موسم نمک اور کالی مرچ کے ساتھ ہلکے سے.... سبزیوں کے سٹاک میں ڈالیں اور اسے ڈھانپیں اور تقریباً 20 منٹ تک ہلکے سے پکنے دیں... سوپ کو دوبارہ (اگر ضروری ہو تو) نمک اور کالی مرچ کے ساتھ سیزن کریں... اب گہری پلیٹوں میں ترتیب دیں اور آپ کا کام ہو گیا .... اپنے کھانے کا لطف اٹھائیں ....