میٹھا آلو: فوائد اور نقصانات

سمندر پار مہمان کو شکر قندی کہا جاتا ہے۔ میٹھا آلو ایک جڑ کی سبزی ہے جو ہمارے پاس کولمبیا سے آئی ہے۔ یہ اشنکٹبندیی گرمی کو ترجیح دیتا ہے۔

لمبا، طاقتور tubers (3 سے 5 کلوگرام وزن تک پہنچتا ہے) جس کا گوشت منجمد آلو جیسا پیلا سے گہرا نارنجی ہوتا ہے۔

گورمیٹ ذائقہ کا موازنہ پکے ہوئے کدو اور بھنے ہوئے شاہ بلوط سے کرتے ہیں۔ پیلے رنگ کے گودے میں نارنجی جڑ والی سبزیوں سے کم نمی ہوتی ہے۔

میٹھے آلو کی غذائی قیمت

میٹھے آلو کی قدر اس کی ساخت سے بیان کی جاتی ہے: 100 گرام پروڈکٹ میں چربی نہیں ہوتی، 13 جی کاربوہائیڈریٹ اور 2 جی پروٹین ضروری امینو ایسڈ کی شکل میں ہوتا ہے۔

شکرقندی کی جڑیں درج ذیل وٹامنز اور معدنیات سے بھرپور ہوتی ہیں۔

• وٹامن سی۔ میٹھے آلو میں اینٹی آکسیڈنٹس کی مقدار (وٹامن کی ساخت کا 5 فیصد) کھٹی پھلوں (سنتری، لیموں) کے قریب ہے۔ ایسکوربک ایسڈ (2.4 گرام فی 100 گرام پروڈکٹ) مدافعتی نظام کو مضبوط کرتا ہے اور کھلاڑیوں کی جسمانی فٹنس کو بہتر بناتا ہے۔
• وٹامن اے (ریٹینول) کی مقدار گاجر میں موجود وٹامن کی مقدار سے دوگنا زیادہ ہے - 710 ایم سی جی۔ یہ قوت مدافعت کو محفوظ رکھتا ہے اور پروسٹیٹ غدود اور بصارت کے اعضاء کو متاثر کرتا ہے۔
• بی وٹامنز (ربوفلاوین، تھامین، فولاسین، نیاسین، پائریڈوکسین) دماغی بافتوں کے سیلولر میٹابولزم کو چالو کرتے ہیں، مرکزی اعصابی نظام کے کام کو بہتر بناتے ہیں، اور ہارمون کی سطح کو معمول پر لاتے ہیں۔
• پوٹاشیم - 340 ملی گرام۔ "عام" آلو میں، مواد 450-500 ملی گرام تک پہنچ جاتا ہے. یہ پانی اور نمک کے تحول کو منظم کرنے کے لیے اہم ہے۔ کیلشیم ہڈیوں کی تعمیر کے لیے ضروری ہے۔
• 30 ملی گرام فی 100 جی پروڈکٹ پر مشتمل ہے۔ کھلاڑیوں کے لیے روزانہ کیلشیم کی ضرورت 1200 ملی گرام ہے۔
• میگنیشیم - 25 ملی گرام۔ روزانہ کی ضرورت 500 ملی گرام ہے۔ کیلشیم کے ساتھ مل کر یہ خون کی نالیوں کی دیواروں کو مضبوط کرتا ہے اور میٹابولزم میں حصہ لیتا ہے۔ آلو میں 20 ملی گرام میگنیشیم ہوتا ہے۔
• سوڈیم - 55 ملی گرام، عام آلو کے مقابلے میں دوگنا۔ یہ انٹر سیلولر میٹابولزم میں شامل ہے۔ روزانہ کی ضرورت 4 جی ہے۔

میٹھے آلو میں آلو کے مقابلے میں کم آئرن، کاپر اور زنک ہوتا ہے۔ اس میں 0.6 ایم سی جی سیلینیم بھی ہوتا ہے۔ جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں، غیر ملکی جڑ سبزیوں اور معمول کے آلو کی ساخت موازنہ ہے. آلو کی توانائی کی قیمت میٹھے آلو سے زیادہ ہے: 80 کلو کیلوری بمقابلہ 60 کلو کیلوری۔ ایک اہم فرق میٹھے آلو میں "پیچیدہ" کاربوہائیڈریٹ اور نشاستے کی کم مقدار ہے۔ اس وجہ سے، اینڈو کرائنولوجسٹ ذیابیطس کے مریضوں کے لیے میٹھے آلو کی سفارش کرتے ہیں۔ ڈیکسٹرن اور البومین کی شکل میں کاربوہائیڈریٹ خون میں شکر کی سطح کو بڑھائے بغیر آہستہ آہستہ جذب ہوتے ہیں۔

میٹھے آلو کی مفید خصوصیات

• خون کو کولیسٹرول سے صاف کرتا ہے۔ ایسی سبزیاں کھانے سے جن میں فائبر کی مقدار زیادہ ہوتی ہے کولیسٹرول کی سطح کو کم کرتا ہے۔ شکرقندی میں وٹامن بی 6 کی بڑی مقدار ہوتی ہے جو خون میں ہومو سسٹین کی سطح کو کم کر سکتی ہے۔ ہومو سسٹین قلبی نظام کی انحطاطی بیماریوں کی نشوونما میں معاون ہے۔ شکرقندی جسم میں پانی کے توازن کو منظم کرتا ہے، بلڈ پریشر کو کم کرتا ہے، خون کے بہاؤ کو بہتر بناتا ہے اور شریانوں کی دیواروں کو زیادہ لچکدار بناتا ہے۔
• خوبصورت اور جوان جلد کے لیے۔ جھریاں اس حقیقت کی وجہ سے ظاہر ہوتی ہیں کہ فری ریڈیکلز پیدا ہونے لگتے ہیں۔ اور بیٹا کیروٹین، جو شکر قندی میں موجود ہوتا ہے، ان ریڈیکلز سے لڑتا ہے، اس طرح جلد کو جوان کرتا ہے۔ اس لیے وہ خواتین جو واقعی اپنی جلد کو جوان اور خوبصورت رکھنا چاہتی ہیں ان کو شکرقندی کھانے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔
• antidepressants کے لئے ایک متبادل. بار بار تناؤ کی وجہ سے جسم میں پوٹاشیم کی مقدار کم ہو جاتی ہے۔ شکر قندی پوٹاشیم کا ایک اچھا ذریعہ اور قدرتی اینٹی ڈپریسنٹ ہیں۔ جب کوئی شخص چڑچڑاپن، بے چین، بے چینی، یا تھکا ہوا محسوس کرتا ہے، تو میشڈ آلو اسے آرام کرنے اور صحت یاب ہونے میں مدد دے گا۔ اس طرح، آپ پوٹاشیم کی کمی کی وجہ سے پٹھوں کے کھچاؤ کو کم کر سکتے ہیں۔
• باڈی بلڈرز کے لیے فائدہ۔ اکثر، وہ لوگ جن کا مقصد پٹھوں میں بڑے پیمانے پر اضافہ کرنا ہوتا ہے وہ اپنی روزمرہ کی خوراک میں میٹھے آلو کو شامل کرتے ہیں۔ اس پروڈکٹ میں پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ ہوتے ہیں جو پٹھوں کی پرورش کر سکتے ہیں۔ اپنی کارکردگی کو زیادہ سے زیادہ بڑھانے کے لیے، آپ کو ورزش سے تقریباً ڈیڑھ گھنٹہ پہلے کچھ شکر قندی کھانی چاہیے۔ اس بات کا ثبوت موجود ہے کہ میٹھے آلو باڈی بلڈرز میں پٹھوں کے درد اور درد کو کم کرسکتے ہیں۔
• ذیابیطس کے مریضوں کے لیے۔ شکرقندی میں گلائسیمک انڈیکس کم ہوتا ہے، جس کا مطلب ہے کہ انہیں کھانے کے بعد بلڈ شوگر لیول نہیں بڑھتا، اس لیے یہ جڑ والی سبزی ذیابیطس کے مریضوں کے لیے محفوظ ہے۔
  شکرقندی میں قدرتی زنانہ ہارمون ہوتے ہیں، جیسے پروجیسٹرون، جو اسے رجونورتی خواتین کے لیے خاص طور پر قیمتی مصنوعات بناتا ہے۔

میٹھے آلو کے پھل کا انتخاب اور ذخیرہ کرنے کا طریقہ

اچھے میٹھے آلو کا انتخاب کرنے کے لیے، آپ کو چند سادہ ہدایات یاد رکھنے کی ضرورت ہے:

• آپ کو صرف وہ سخت پھل لینا چاہیے جن کی سطح ہموار ہو، بغیر کسی نقصان کے، دراڑیں یا ڈینٹ ہوں۔ اس کے علاوہ، پھل بوسیدہ نہیں ہونا چاہئے.
• ایک بڑا میٹھا آلو خریدنا بہتر ہے، کیونکہ یہ زیادہ صحت بخش اور ذائقہ دار ہے۔
• اگر آپ میٹھے آلو پکانے جارہے ہیں تو اس مقصد کے لیے سفید ٹبر بہترین ہے۔ گہرے رنگ کے کند بھوننے اور ابالنے کے لیے بہترین ہیں۔

کٹائی کے بعد شکرقندی کو تقریباً چھ دن کے لیے ایسے کمرے میں رکھ دینا چاہیے جہاں درجہ حرارت تقریباً بتیس ڈگری ہو۔ اس کے بعد پھلوں کو پلاسٹک یا لکڑی کے برتنوں میں رکھ کر کسی گرم جگہ پر اس درجہ حرارت پر رکھنا چاہیے جو سولہ ڈگری سے زیادہ نہ ہو۔ اگر درجہ حرارت دس ڈگری تک گر جائے تو میٹھی جڑ والی سبزی خراب ہو کر گلنا شروع ہو جائے گی۔ بیس ڈگری سے زیادہ درجہ حرارت پر، پھل اگنا شروع کر دیں گے (جڑ کی فصل کو کٹنگ کے ذریعے پھیلانے کے لیے موزوں ہے)۔

میٹھے آلو کے نقصان اور contraindications

پیپٹک السر کی مختلف بیماریوں کی صورت میں شکر قندی نہیں کھانی چاہیے، کیونکہ یہ نظام ہاضمہ کی چپچپا جھلی کو خارش کا باعث بنتے ہیں۔ آپ کو حمل اور دودھ پلانے کے دوران اس پروڈکٹ کو کھانے سے پرہیز کرنا چاہیے۔ کچھ معاملات میں، میٹھے آلو کے لئے انفرادی عدم برداشت بھی ممکن ہے.