ٹماٹر، بیکن اور چلی ساس کے ساتھ Tagliatelle

ایک پیالے میں میدہ ڈالیں، انڈے اور چٹکی بھر نمک ڈالیں اور پھر ہر چیز کو اچھی طرح گوندھیں تاکہ ایک لچکدار آٹا بن جائے، پھر کلنگ فلم میں لپیٹ کر کمرے کے درجہ حرارت پر کم از کم 30 منٹ تک آرام کرنے دیں۔

ایک سوس پین میں زیتون کا تیل گرم کریں اور بیکن، شلو، لہسن اور کالی مرچ کو 4 سے 5 بار ہلکے سے بھونیں۔ یہاں چٹکی بھر چینی شامل کریں۔ اب سفید شراب اور چوتھے ٹماٹر ڈالیں اور ہلاتے ہوئے 15-20 منٹ تک پکائیں۔ حسب ذائقہ نمک اور چینی شامل کریں۔

اس کے بعد پاستا کے آٹے کو پاستا مشین سے باریک کر کے ٹیگلیٹیلل اٹیچمنٹ کے ساتھ کاٹ لیں اور پھر اسے کافی نمکین پانی میں ال ڈینٹے تک پکائیں اور پھر چھان لیں۔ ٹیگلیٹیل پر چٹنی ڈالیں، مکس کریں اور پاستا پلیٹوں پر ترتیب دیں۔ اس کے اوپر کچھ تازہ پرمیسن پنیر پیس لیں اور تھوڑا سا اجمودا چھڑک دیں۔