نل کا پانی یا بوتل کا پانی: کون سا واقعی صحت مند ہے؟

چاہے آپ نل کا پانی پینا پسند کریں یا منرل واٹر اکثر ذائقہ کا سوال ہوتا ہے۔ لیکن کیا ایک قسم صحت مند ہے؟

بوتل کا پانی یا نل کا پانی: کیا فرق ہے؟

معدنی پانی
جرمنی میں، منرل واٹر سخت ضوابط اور کنٹرول کے تابع ہے، جو منرل اینڈ ٹیبل واٹر آرڈیننس میں درج ہیں۔ منرل واٹر کی سرکاری طور پر تسلیم شدہ اقسام ہمیشہ منبع کے نام اور مقام کے ساتھ پیش کی جاتی ہیں۔

سخت مائکروبیولوجیکل وضاحتیں بھی ہیں۔ معدنی پانی کی ساخت کو تبدیل نہیں کیا جانا چاہئے یا اقدار میں اتار چڑھاؤ نہیں ہونا چاہئے۔ تاہم، معدنیات کے کم از کم مواد کو ثابت کرنے کی ضرورت نہیں ہے، اس کا تعین 1980 میں یورپی یونین کی ایک اصلاحات کے ذریعے کیا گیا تھا۔ مجموعی طور پر، معدنی پانی کے غذائی اجزاء کے لحاظ سے بہت بڑے اتار چڑھاؤ ہیں۔

Stiftung Warentest کے ٹیسٹ سے یہ بھی پتہ چلتا ہے کہ معدنی پانی کی 15 اقسام میں سے 31 میں صرف 500 ملی گرام فی لیٹر سے کم معدنی مواد تھا۔

معدنیات کے ارتکاز پر منحصر ہے، معدنی پانی کو اسی کے مطابق لیبل لگانا ضروری ہے۔ مثال کے طور پر، اگر سوڈیم کا مواد 20 mg/l پانی سے کم ہے، تو پانی کو "کم سوڈیم والی خوراک کے لیے موزوں منرل واٹر" کا لیبل لگایا جا سکتا ہے۔

منرل واٹر کی دوسری خاص قسمیں ہیں۔

• غیر سلفرائزڈ منرل واٹر،
• ڈی آئرن شدہ منرل واٹر،
• کیلشیم منرل واٹر،
• میگنیشیم پر مشتمل معدنی پانی،
• فلوریڈیٹیڈ منرل واٹر اور
• منرل واٹر بچے کی خوراک بنانے کے لیے موزوں ہے۔

نل کا پانی
جرمنی میں نل کا پانی بنیادی طور پر زمینی پانی سے حاصل کیا جاتا ہے۔ زمینی پانی میں داخل ہونے سے پہلے، مٹی کے ذریعے جذب ہونے والا بارش کا پانی مٹی کی مختلف تہوں سے مختلف معدنیات سے افزودہ ہوتا ہے۔ چونکہ جرمنی میں خطے کے لحاظ سے مٹی کی ساخت مختلف ہوتی ہے، اس لیے نلکے کے پانی میں معدنیات اور ٹریس عناصر کا تناسب کتنا زیادہ ہے اس میں سخت علاقائی اختلافات ہیں۔

مثال کے طور پر لیپزگ میں نلکے کے پانی میں 72.2 ملی گرام کیلشیم، 27.2 ملی گرام سوڈیم، 14.5 ملی گرام میگنیشیم، اور 5.3 ملی گرام پوٹاشیم فی لیٹر ہوتا ہے۔

جرمنی میں نلکے کے پانی پر بہت سخت معیار کے پیرامیٹرز لگائے جاتے ہیں۔ 40 سے زیادہ مختلف مادوں کے لیے سخت حد کی قدریں ہیں جن سے تجاوز نہیں کیا جانا چاہیے۔ جن مادوں کی جانچ پڑتال کی گئی ان میں نائٹریٹ کا ارتکاز، بلکہ بھاری دھاتیں جیسے سنکھیا یا سیسہ بھی شامل ہے۔ پانی کو بیکٹیریا کے لیے بھی چیک کیا جاتا ہے۔

منرل واٹر اور نل کے پانی میں کون سے اہم معدنیات پائے جاتے ہیں؟

نلکے کے پانی کے ساتھ ساتھ منرل واٹر میں بھی کچھ اہم معدنیات موجود ہیں۔

میگنیشیم
جسم کو پٹھوں کو چالو کرنے، پروٹین کی تشکیل اور اعصابی سگنل کی ترسیل کے لیے میگنیشیم کی ضرورت ہوتی ہے۔ ایک بالغ کے لیے روزانہ کی ضرورت 300 اور 400 ملیگرام کے درمیان ہے۔ 50 ملی گرام فی لیٹر سے، پانی کو عام طور پر میگنیشیم سے بھرپور سمجھا جاتا ہے۔ 108 ملیگرام فی لیٹر کے ساتھ، Gerolsteiner سب سے مشہور واٹر برانڈ ہے۔

کیلشیم
کیلشیم انسانی کنکال کا بنیادی جزو ہے اور اس لیے ہڈیوں کی تشکیل کے لیے اہم ہے، لیکن یہ پٹھوں اور اعصابی عمل میں بھی اہم کردار ادا کرتا ہے۔ اوسطاً، ایک بالغ کو روزانہ 1000 سے 1200 ملی گرام کیلشیم کی ضرورت ہوتی ہے۔ 100 ملی گرام فی لیٹر سے، پانی کو عام طور پر کیلشیم سے بھرپور سمجھا جاتا ہے۔ Naturalis اور Gerolsteiner Sprudel سب سے مشہور کیلشیم سے بھرپور واٹر برانڈز میں سے ہیں۔

سوڈیم
سوڈیم جسم کو پانی کے توازن کو منظم کرنے میں مدد کرتا ہے۔ یہ انسانی پسینے کا اہم جز ہے اور اس لیے خاص طور پر ان لوگوں کے لیے اہم ہے جو بہت زیادہ کھیل کود کرتے ہیں یا جسمانی طور پر بہت زیادہ کام کرتے ہیں۔

ایک بالغ کے لیے تجویز کردہ روزانہ خوراک 1500 ملی گرام ہے۔ دوسری طرف ہائی بلڈ پریشر کی صورت میں کم سوڈیم والی منرل واٹر کا استعمال کرنا چاہیے۔ 200 ملیگرام سے کم ارتکاز پر توجہ دی جانی چاہئے، جو زیادہ تر روایتی برانڈز کے ساتھ ہوتا ہے۔

نلکے کے پانی میں آئرن، پوٹاشیم اور سلفیٹ بھی ہوتے ہیں۔ تاہم، یہ اوپر بیان کردہ مقدار سے کم ہیں۔

کیا نل کا پانی معدنیات کی روزانہ کی ضرورت کو پورا کرتا ہے؟

صحت مند غذا کے لیے ضروری ہے کہ جسم کو ہائیڈریٹ رکھنے کے لیے وافر مقدار میں پانی پیا جائے۔ تاہم، روزانہ کی غذائیت کی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے صرف پانی پینا کافی نہیں ہے۔ Stiftung Warentest کے مطابق، نلکے کے پانی میں اتنے ہی معدنیات ہوتے ہیں، اور کچھ قسم کے منرل واٹر میں بھی زیادہ معدنیات ہوتے ہیں، لیکن یہ انسان کی روزمرہ کی ضروریات کو پورا نہیں کرتے۔