ٹارٹس / کیک: کیسس ٹاپنگ کے ساتھ آڑو اور پنیر ٹارٹ

آٹے کے لیے ایک پیالے میں میدہ، پاؤڈر چینی، بادام، انڈا، ٹونکا پھلیاں اور ونیلا چینی ڈالیں۔ مکھن کو ٹکڑوں میں ڈالیں۔ تمام اجزاء کو ہموار آٹے میں گوندھیں اور گیند کی شکل دیں۔ تقریباً ڈھانپیں اور ٹھنڈا کریں۔ 30 منٹ

کوارک مکسچر کے لیے انڈوں کو الگ کریں۔ انڈے کی زردی، چینی اور ٹونکا بین زیسٹ کو مکسر کے ساتھ سب سے اونچی سیٹنگ پر جھاگ لگنے تک پھینٹیں۔ پڈنگ پاؤڈر اور کوارک شامل کریں اور ہلائیں۔ انڈے کی سفیدی کو سخت ہونے تک پیٹیں اور مکسچر میں احتیاط سے فولڈ کریں۔ اوون کو 175 ڈگری (اوپر اور نیچے کی گرمی) پر پہلے سے گرم کریں۔

خشک آڑو کے آدھے حصے کو بہت پتلی پچروں میں کاٹ دیں۔ ٹارٹ پین کو باریک گریس کریں۔ آٹے کو آٹے کی سطح پر باریک رول کریں اور ٹارٹ پین میں رکھیں۔ ایک کنارے بنائیں اور کوارک مکسچر کو اس پر یکساں طور پر تقسیم کریں۔ پھر آڑو کے ٹکڑوں سے ڈھانپ دیں۔ اوون میں تقریباً 55-60 منٹ تک بیک کریں اور مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں۔

کیسس ساس کے لیے پھل کو صاف کریں اور چھلنی سے گزریں (تقریباً 100 ملی لیٹر بنتا ہے)۔ ہلچل کے دوران ایلڈر بیری کا شربت، اورنج جوس، چینی اور کارن اسٹارچ کو ابال لیں۔ ٹارٹ پر ڈالیں اور ہموار کریں۔ کٹے ہوئے پستے کے ساتھ چھڑکیں اور ایک گھنٹے کے لیے فریج میں رکھ دیں۔

ٹِپ: اگر آپ کو کالی کرینٹس پسند نہیں ہیں، تو آپ یقیناً دوسرے پھل بھی استعمال کر سکتے ہیں، مثلاً B: منجمد جنگلی بیری یا رسبری۔ میرے پاس ابھی بھی باغ میں آخری فصل کے کرنٹ تھے۔ گرمیوں میں تازہ پھل بھی استعمال کروں گا۔ مزہ بیکنگ ہے!