بابا کے مزیدار استعمال - خیالات کا مجموعہ

شدید ذائقہ اور شفا بخش قوتوں نے قرون وسطی کے اوائل میں ہی بابا کو 'تمام جڑی بوٹیوں کی ماں' کا خطاب دیا۔ آج تک، بحیرہ روم کی جھاڑی اپنی مقبولیت میں بہت کم کمی آئی ہے۔ یہاں معلوم کریں کہ افسانوی جڑی بوٹی کو جدید کھانا پکانے میں کس طرح استعمال کیا جاتا ہے۔

مثال کے طور پر، جرمن کھانوں میں بابا کو مسالے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔

متعدد بحیرہ روم کے پکوانوں کے لیے ایک کلاسک جزو کے طور پر، بابا اب جرمن کھانوں میں بھی بہت سے مختلف طریقوں سے استعمال ہوتا ہے۔ چاندی کے، چمکتے ہوئے پتے ضروری تیلوں سے بھرپور ہوتے ہیں، اس لیے انہیں لذیذ پکوانوں کے ذائقے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ مندرجہ ذیل جائزہ کچھ خاص طور پر مزیدار قسمیں پیش کرتا ہے:

• کٹے ہوئے بابا کے ساتھ سوسیج اور میٹ بالز کو بھونیں۔
• تازہ بابا کے پتوں سے بھرے ہوئے چکن کو بھی اندر سے ایک خاص ذائقہ ملتا ہے۔
• روسٹ مٹن باورچی خانے کی جڑی بوٹیوں کو حتمی شکل دیتا ہے۔
• سیج میں لپٹی ہوئی فرائیڈ ایل صرف ناردرن لائٹس کے لیے نہیں ہے۔

مشہور بابا Mäusle بیئر اور شراب کے ساتھ ایک مزیدار ناشتہ ہے۔ اس مقصد کے لیے تازہ کٹے ہوئے بابا کے پتوں کو آٹے میں لپیٹ کر 100 گرام گندم کے آٹے، 1 انڈا، 300 ملی لیٹر بیئر اور 50 گرام نشاستہ کا آٹا، ہر ایک میں چٹکی بھر نمک اور بیکنگ پاؤڈر ڈال کر پکایا جاتا ہے۔ تنے پتے پر 'چوہے کی دم' کی طرح رہتے ہیں۔

اس طرح ہمارے یورپی پڑوسی تازہ بابا سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔

اصل ممالک میں، بابا کھانے کی تیاری کا ایک لازمی حصہ ہے. متعدد اطالوی اور یونانی کلاسیکی بنیادی طور پر جڑی بوٹیوں کی بے مثال خوشبو پر مبنی ہیں۔ ذیل میں ہم اپنے پڑوسیوں کی سرحدوں پر ایک نظر ڈالتے ہیں:

• رومن کی خاصیت 'سالٹیمبوکا آلا رومانا' ویل ایسکلوپ، ہیم اور بابا پر مشتمل ہے
• بھورے مکھن میں تلے ہوئے بابا کے تازہ پتے مزیدار پاستا چٹنی میں بدل جاتے ہیں
• یونانیوں کو مٹن، بیکن اور بابا کے پتوں کے ساتھ گوشت کی سیخ پسند ہے۔
• پروونس میں، گورمیٹ 'ایگو بولیڈو' سے لطف اندوز ہوتے ہیں، جو بابا کے ساتھ لہسن کا سوپ ہے

آپ کسی بھی قسم کی تیاری کو ترجیح دیتے ہیں، خوراک ہمیشہ بہت سستی ہونی چاہیے۔ اگر آپ پروسیسنگ سے پہلے بابا کے پتوں کو بھگو دیں تو وہ خاصے نرم ہو جاتے ہیں۔ مکمل خوشبو پیدا کرنے کے لیے، جڑی بوٹی کو ہمیشہ دیگر اجزاء کے ساتھ چند منٹ کے لیے ابالنا چاہیے۔

اشارے اور چالیں

میٹھی دعوتوں کے دوستوں کو بابا کے ذائقے کے بغیر کوئی کام نہیں ہے۔ اس مقصد کے لیے، پھلوں کی قسمیں ہیں جن میں سے انتخاب کرنا ہے، جیسے کہ انناس سیج، جسے ہنی ڈیو میلون سیج بھی کہا جاتا ہے۔ اپنے روشن سرخ پھولوں کے ساتھ، جڑی بوٹیوں کا پودا، جو اتنا ہی لذیذ ہے جتنا کہ یہ آرائشی ہے، ہر بارہماسی سرحد اور موسم گرما کی بالکونی کو سجاتا ہے۔