روسٹ بیف کا بہترین بنیادی درجہ حرارت

روسٹ گائے کا گوشت تیار کرتے وقت، کامیابی کا انحصار صحیح بنیادی درجہ حرارت پر ہوتا ہے۔ اگر آپ اندرونی درجہ حرارت پر توجہ دیتے ہیں تو، گوشت کے نرم اور گلابی ٹکڑے کی راہ میں کچھ بھی نہیں کھڑا ہوتا ہے۔

بھنے ہوئے گوشت کو ابالیں۔

روسٹ بیف تیار کرتے وقت، بہت سے اختیارات ہیں. کم درجہ حرارت پر کھانا پکانے کی خاص طور پر سفارش کی جاتی ہے۔ ذائقہ کے منفرد تجربے کے لیے، گوشت کو تندور میں تقریباً 80 ڈگری سینٹی گریڈ پر پکائیں۔ روسٹ گائے کا گوشت اس وقت بہترین ہوتا ہے جب اس کا بنیادی درجہ حرارت درست ہو۔

بنیادی درجہ حرارت کی اہمیت

بنیادی درجہ حرارت گوشت کے ٹکڑے کے اندر کا درجہ حرارت ہے۔ جبکہ کھانا پکانے کا وقت اس پر منحصر ہے:

• تیاری کی قسم
• گوشت کا سائز
• چربی کا مواد،

یہ روسٹ بیف کے بنیادی درجہ حرارت کا معاملہ نہیں ہے۔

اس سے قطع نظر کہ آپ گوشت کو تندور میں تیار کرتے ہیں یا گرل پر، قطع نظر اس سے کہ یہ فربہ ہے یا دبلی پتلی کٹا ہوا - گوشت کے مرکز میں درجہ حرارت کی معلومات درست رہتی ہے۔ کم درجہ حرارت پر کھانا پکاتے وقت، صرف ایک چیز جو مختلف ہوتی ہے وہ ہے کھانا پکانے کا وقت۔

رسیلی اور لذیذ

اگر آپ گوشت کو پیشہ ورانہ اور اعلیٰ معیار کے ساتھ تیار کرنا چاہتے ہیں، تو آپ کو روسٹ بیف کے لیے بنیادی درجہ حرارت پر پوری توجہ دینی چاہیے۔ آپ کسی بھی وقت بھوننے والے تھرمامیٹر سے قدروں کو چیک کر سکتے ہیں۔ ایسا کرنے کے لیے، گوشت کے سب سے گھنے حصے میں گوشت کا تھرمامیٹر ڈالیں اور اسے گوشت کے بیچ میں دھکیل دیں۔ کنٹرول انتہائی اہم ہے - آخر کار، بہت لمبا اور بہت کم وقت کھانا پکانے کے لطف پر منفی اثر ڈالتا ہے۔ نایاب، درمیانے نایاب، درمیانے، مکمل، اور اچھی طرح سے ایک ذیلی تقسیم ہے۔ تیاری کرتے وقت، آپ درجہ حرارت کی درج ذیل اقدار کو بطور رہنما استعمال کر سکتے ہیں:

کھانا پکانے کا درجہ حرارت

• نایاب 48 - 52 ° C
• درمیانی نایاب 52 - 55 ° C
• درمیانہ 55-59ºC
• اچھی طرح سے 60 - 62 ° C

نوٹ: اگرچہ گوشت نایاب کے ساتھ اب بھی خونی ہے، اچھی طرح سے آپ کو گوشت کا مکمل پکا ہوا ٹکڑا ملتا ہے۔

کھانا پکانے کے وقت کے لئے انگوٹھے کا اصول

یقیناً، آپ کو ہر دو منٹ میں روسٹ بیف کا بنیادی درجہ حرارت چیک کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ مختلف عوامل پر انحصار کے باوجود، آپ انگوٹھے کے اصول کو بطور رہنما استعمال کر سکتے ہیں۔ کم درجہ حرارت پر کھانا پکاتے وقت، آپ ہمیشہ ایک گھنٹہ 500 گرام گوشت کو ایک ٹکڑے میں ڈالتے ہیں۔