اس طرح کورونا نے ہماری کھانے کی عادات کو بدل دیا ہے۔

کورونا نے ہماری کھانے پینے کی عادات کو خراب کر دیا ہے۔ کھانا پکانا، بیکنگ، اور صحت مند غذا - ایک نئی تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ ہم اچانک زیادہ شعوری طور پر کیوں کھاتے ہیں۔

گھر سے کام کرنا، ماسک کے ساتھ خریداری کرنا، فاصلہ برقرار رکھنا: کورونا وبائی مرض نے بہت کم وقت میں ہماری روزمرہ کی زندگی کو الٹا کر دیا ہے۔ اس کے بعد سے بہت کچھ بدل گیا ہے، کچھ تو اٹل بھی۔ اس میں کھانے کی عادات شامل ہیں۔ اب ایک نئی تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ کورونا کا ہماری خوراک پر کیا اثر پڑتا ہے اور فی الحال کیا چیز 'ٹیبل پر' ختم ہونے کو ترجیح دیتی ہے۔

اپنی خوراک میں تبدیلی: کورونا کے یہ اثرات ہوتے ہیں۔

ایک ساتھ کھانا ہمارے سماجی تعامل میں اہم کردار ادا کرتا ہے - ریستوراں میں ملاقاتیں، دوستوں کے ساتھ کھانا پکانا، یا اپنے ساتھی کے ساتھ رومانوی ڈنر۔ کورونا لاک ڈاؤن میں، آپ کو اس کے بغیر بہت کچھ کرنا پڑا۔ اس مقصد کے لیے نئی روایات اور ایک ساتھ وقت گزارنے کے مواقع پیدا کیے گئے۔ لاک ڈاؤن کے بعد بھی کھانے کی نئی عادات برقرار ہیں۔ اس کی تصدیق حال ہی میں رائینگولڈ انسٹی ٹیوٹ کی طرف سے کولینریا ڈوئچ لینڈ ای وی کی جانب سے شائع کردہ ایک تحقیق سے بھی ہوتی ہے۔

مطالعہ ثابت کرتا ہے: کورونا نے کھانے کی عادات کو مستقل طور پر تبدیل کردیا ہے۔

کورونا نے خوراک کو نئی حیثیت دے دی ہے۔ شعوری طور پر کھانا پکانا، اپنا وقت نکالنا، اور صحت مند اقسام پر توجہ دینا – جو آج کے لوگوں کے لیے اہم ہے! وفاقی وزارت خوراک و زراعت کی بی ایم ای ایل نیوٹریشن رپورٹ یہ بھی بتاتی ہے کہ سروے میں شامل 30 فیصد لوگ کورونا کے بعد سے پہلے کی نسبت زیادہ کثرت سے کھانا خود تیار کر رہے ہیں اور 21 فیصد اب دوسروں کے ساتھ مل کر کھانا پکا رہے ہیں۔ رائینگولڈ انسٹی ٹیوٹ نے سات خصوصیات سے پتہ چلا کہ ہم کورونا وائرس میں نرمی کے باوجود پہلے سے مختلف کیوں کھاتے ہیں:

1. محفوظ فراہمی

مارچ میں، سپر مارکیٹوں میں خالی شیلف میڈیا پر حاوی تھیں۔ نوڈلز، چاول، اور ڈبہ بند کھانا ہیمسٹر خریدنے کے بعد پینٹری میں ڈھیر ہو گیا۔ اب یہ ظاہر ہے کہ لوگ اب بھی کم بار اور زیادہ شعوری طور پر، لیکن زیادہ مقدار میں خرید رہے ہیں۔

2. روزمرہ کی زندگی کی ساخت

اچانک بند کنڈرگارٹن، ہوم آفس، یا مختصر وقت کا کام: کورونا کی وجہ سے روزمرہ کا ڈھانچہ بہت زیادہ بدل گیا ہے اور بعض اوقات یہ ایک حقیقی چیلنج بن گیا ہے۔ روزمرہ کی زندگی سے نمٹنے کے لیے منصوبہ بندی اور ڈھانچہ آج بھی بنیادی ہے۔ لیکن گھر میں زیادہ وقت کا مطلب یہ بھی ہے کہ کام سے زیادہ مختصر وقفے اور ناشتے کے لیے زیادہ وقت۔ ریفریجریٹر بہت قریب ہے، اور اکثر ہم خود کو آزمائش میں ڈالنے دیتے ہیں۔

3. کمیونٹی کو فروغ دیں۔

فرانسیسی مصنف Luc de Clapiers نے کہا، "اچھا کھانا پکانا اچھے معاشرے کا سب سے گہرا رشتہ ہے، اور بحران کے وقت کمیونٹی اور دیکھ بھال سب سے زیادہ اہم ہو گئی ہے۔ کوئی تعجب نہیں کہ یہ کھانے کی عادات میں بھی ظاہر ہوتا ہے۔ "ہم احساس" اور کمیونٹی کی خواہش لوگوں کو زیادہ کثرت سے میز پر اکٹھے ہونے کی اجازت دیتی ہے۔ ایک اور فائدہ: خاص طور پر نوجوانوں نے کھانا پکانے یا بیکنگ میں بڑھتی ہوئی دلچسپی پیدا کی ہے اور اب وہ اپنے والدین یا دادا دادی کے ساتھ مل کر کھانا تیار کرتے ہیں۔

4. اداسی کی تلافی کریں۔

بوریت سے باہر کھانا - بہت سے لوگ جو کورونا کے بعد سے گھر سے کام کر رہے ہیں اس جال میں پھنس گئے ہیں۔ یہ ہیں چند انگور، میوسلی، یا چاکلیٹ کا ایک ٹکڑا۔ کورونا کا دورانیہ اکثر نیرس اور تھکا دینے والا ہوتا ہے، جبکہ کھانے کو ثواب کے طور پر دیکھا جاتا ہے۔

5. ایک نئے شوق کے طور پر کھانا پکانا

اب تخلیقی صلاحیتوں کی ضرورت ہے! Rheingold کے مطالعہ سے پتہ چلتا ہے کہ "خود ایسا کرنے کی خواہش" میں نمایاں اضافہ ہوا ہے۔ نئی ترکیبیں آزمانا، کھانا پکانا اور بیکنگ کو ایک "نئے مشغلے" کے طور پر دوبارہ دریافت کرنا – لوگ اب بھی اپنے پرانے شوق کو زندہ کرنے کے لیے باورچی خانے میں زیادہ وقت گزار رہے ہیں۔

6. کمال کے تقاضوں کو آرام دیں۔

کورونا نے بہت سی چیزوں کے بارے میں ہمارے نظریے کو نمایاں طور پر تبدیل کر دیا ہے اور ضروری چیزوں پر ہماری توجہ کو تیز کر دیا ہے۔ کھانے کا ذائقہ اچھا ہونا چاہیے، لیکن یہ جلدی بھی ہونا چاہیے۔ یہی وجہ ہے کہ پیک شدہ اور ڈبہ بند اشیاء کی قبولیت میں اضافہ ہوا ہے۔ اس کے ساتھ ساتھ علاقائی اور موسمی مصنوعات پر زیادہ زور دیا جاتا ہے۔

7. پائیدار اور علاقائی مصنوعات کی زبردست مانگ

صحت مند کھانے اور پائیدار اور علاقائی مصنوعات پر توجہ دینے کا رجحان مسلسل مضبوط ہوتا جا رہا ہے۔ ایک ساتھ کھانا بھی ایک بار پھر زیادہ سراہا جاتا ہے۔ یہ رجحانات نہ صرف مقامی کسانوں بلکہ کمیونٹی کے لیے روزی روٹی کی ترقی کا باعث ہیں۔ دیکھ بھال اور ہمدردی مل کر بحران سے نکلنے میں مدد کرتی ہے۔