Allison Turner
خشک میوہ ایک بہترین اور صحت بخش ناشتہ ہے۔ لیکن اگر آپ اسے سپر مارکیٹ میں خریدتے ہیں تو یہ جلد ہی بہت مہنگا ہو جاتا ہے۔ یہ اچھی بات ہے کہ آپ خشک میوہ جات خود بھی آسانی سے بنا سکتے ہیں۔ ہم وضاحت کرتے ہیں کہ یہ کیسے کام کرتا ہے۔
کھانے کو خشک کرنے سے پھلوں اور سبزیوں کو محفوظ کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا تھا تاکہ وہ نہ صرف موسمی بلکہ سارا سال دستیاب رہیں۔ گلوبلائزیشن، ٹیکنالوجی اور سپر مارکیٹوں کی بدولت اب یہ کوئی مسئلہ نہیں رہا۔ بہر حال، ہم آج میٹھے لیکن صحت بخش ناشتے کے بغیر نہیں کرنا چاہتے۔ ہم آپ کو دکھائیں گے کہ خشک میوہ خود بنانا کتنا آسان ہے۔
تازہ پھلوں سے مزیدار خشک میوہ تک
یہ ضروری ہے کہ آپ جس پھل کو خشک کرنا چاہتے ہیں اس میں کوئی بوسیدہ یا کچلنے والی جگہ نہ ہو۔ اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا کہ آپ کون سا پھل منتخب کرتے ہیں۔ سیب، ناشپاتی، بیر یا بیر کو براہ راست درخت سے خشک میوہ میں تبدیل کیا جا سکتا ہے۔
پھل کو تازہ چن کر صاف کرنا چاہیے۔ صرف پکے ہوئے پھل کا استعمال کریں کیونکہ اگر کچھ قسم کے پھل کٹائی کے بعد بھی پکتے رہیں تو خشک ہونے پر یہ عمل کام نہیں آتا۔
خشک میوہ جات کی طرف قدم بہ قدم
- پارچمنٹ پیپر کے ساتھ ایک یا زیادہ بیکنگ شیٹس لگائیں۔
- اپنے اوون کو زیادہ سے زیادہ پہلے سے گرم کریں۔ 50 °C (اوپر اور نیچے کی گرمی)۔
- صاف اور گڑھے ہوئے پھلوں کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ مندرجہ ذیل کا اطلاق ہوتا ہے: سلائسیں جتنی پتلی ہوں گی، اتنی ہی تیزی سے تیار ہوں گی۔
- کٹے ہوئے پھلوں کو تیار شدہ ٹرے پر رکھیں اور اوون میں رکھ دیں۔ تندور کے دروازے کو پوری طرح بند نہ کریں تاکہ تندور سے نکلنے والے مائع کو باہر نہ نکل سکے۔ اگر تندور کا دروازہ خود سے کھلا نہیں رہتا ہے، تو آپ دروازے میں کھانا پکانے کا چمچ چپکا سکتے ہیں۔
- خشک کرنے کے عمل میں کئی گھنٹے لگتے ہیں۔ جب آپ اسے دباتے ہیں تو خشک میوہ تیار ہوتا ہے جب پھل سے زیادہ نمی نہیں نکلتی ہے، لیکن یہ پھر بھی جھکا جا سکتا ہے۔
صحت مند ناشتے کو شیشے کے برتنوں میں محفوظ کرنا خاص طور پر آسان ہے، لیکن پھل کو پہلے سے اچھی طرح ٹھنڈا ہونا چاہیے تھا۔
آپ اپنے خشک میوہ جات کو خشک سبزیوں کے ساتھ ملانا پسند کرتے ہیں؟ کوئی مسئلہ نہیں. یہ اسی طرح سے بنایا گیا ہے۔ اتفاق سے پیاز، مشروم اور ٹماٹر کو خاص طور پر اچھی طرح خشک کیا جا سکتا ہے۔
ڈی ہائیڈریٹر کے ساتھ پھل کو خشک کرنا
آپ ڈی ہائیڈریٹر کے ساتھ خاص طور پر آسانی سے تازہ پھل پیدا کر سکتے ہیں۔ ڈی ہائیڈریٹر کا موازنہ منی اوون سے کیا جاسکتا ہے۔ تاہم، زبردست گرمی استعمال کرنے کے بجائے، یہ گرم سے گرم ہوا کے ساتھ کام کرتا ہے۔ یہ ان اجزاء سے نمی کو ہٹا دیتا ہے جنہیں طویل عرصے (اکثر کئی گھنٹے) میں پتلی سلائسوں یا چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے۔
