کدو کریم ، کدو کی سالن کا سوپ اور بریزڈ کدو کے ساتھ سفید روٹی ٹوسٹڈ

کدو کریم، پیرسمین اور بیجوں کے ساتھ ٹوسٹ شدہ سفید روٹی

• سلائسوں کو بیکنگ شیٹ پر پھیلائیں اور زیتون کے تیل سے بوندا باندی کریں۔ اوون میں 180 ڈگری پر تقریباً 4 منٹ تک کرکرا ہونے تک بیک کریں۔ پھر چھلکے ہوئے لہسن کے ساتھ رگڑیں۔

• پیاز اور لہسن کو مکھن اور زیتون کے تیل میں پارباسی ہونے تک بھونیں، پھر کدو کے کیوبز شامل کریں۔ اسے پکنے دیں جب تک کہ مائع بخارات نہ بن جائے۔ کریمی مستقل مزاجی کے لیے پیوری کریں اور پرمیسن، نمک اور کالی مرچ کے ساتھ سیزن کریں۔ crostinis پر پھیلاؤ، کدو کے بیجوں، کدو کے بیجوں کے تیل اور Parmesan کے ساتھ سجاو.

آم کی چٹنی کے ساتھ کدو کا سالن کا سوپ

• کدو اور پیاز کو چھیل لیں، پھر بڑے کیوبز میں کاٹ لیں۔ پیاز، لہسن اور کدو کو سورج مکھی کے تیل میں شفاف ہونے تک پسینہ کریں، پھر ادرک اور کری پاؤڈر ڈال کر ہلکا سا بھوننے دیں۔ سنتری کے رس کے ساتھ ڈیگلیز کریں، پھر سبزیوں کے اسٹاک کو اوپر رکھیں۔ سوپ کو 15 منٹ تک ہلکے سے ابالنے دیں، اس میں آم کی چٹنی اور ناریل کا دودھ ڈالیں، پھر ہینڈ بلینڈر سے باریک مکس کریں۔ نمک اور کالی مرچ کے ساتھ سیزن کریں اور تازہ، کٹے ہوئے دھنیے سے گارنش کریں۔

راکٹ اور پیرسمین کے ساتھ بریزڈ کدو

• کدو کو چوتھائی کریں اور چھیل لیں۔ کدو کو ٹکڑوں میں کاٹ کر سمندری نمک، چینی، کالی مرچ اور زیتون کے تیل سے میرینیٹ کریں۔ بیکنگ شیٹ پر رکھیں اور اوون میں 180 ڈگری پر تقریباً 25 منٹ تک پکائیں۔ پکے ہوئے کدو کو تھوڑا سا لیموں کے رس کے ساتھ سیزن کریں اور میرینیٹ شدہ راکٹ سلاد پر سرو کریں۔