مختلف قسم کی سبزیوں کے ساتھ ٹماٹر کا سوپ

لیک کو صاف کریں، آدھا کریں اور باریک ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ گاجر کو چھیل کر کاٹ لیں۔ چینی مٹر کو دونوں طرف سے کاٹ کر دو بار کاٹ لیں۔ آلو اور اجوائن کو چھیل کر چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں۔ کدو کو بھی کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ چائیوز کو دھو کر تھپتھپائیں اور باریک رولز میں کاٹ لیں (گارنش کے لیے تھوڑا سا پیچھے رکھیں)۔

ایک سوس پین میں زیتون کے تیل کو اچھی طرح گرم کریں اور پہلے گاجروں اور لیکس کے ساتھ برف کے مٹروں کو اچھی طرح پسینہ کریں۔ پھر ٹماٹروں کے ساتھ ڈیگلیز کریں۔ اب باقی سبزیوں کے ساتھ ساتھ اوریگانو اور چائیوز بھی ڈالیں، ہلائیں اور تھوڑی دیر کے لیے ابالیں، پھر ڈھکن لگا دیں اور سبزیوں کو ہلکی آنچ پر نرم ہونے تک پکائیں۔

سوپ کو چٹکی بھر چینی اور "میڈیٹیرینین فلیور پیوری" کے ساتھ سیزن کریں۔ گارنش کے لیے، کریم فریچ کو تھوڑا سا "پتلا" دودھ کے ساتھ ہلائیں۔

سوپ کو سوپ کپ میں ڈالیں اور کریم فریچ اور چائیوز سے گارنش کریں..... اپنے کھانے کا لطف اٹھائیں.....

مجھے بہت خوشی ہو گی اگر ہر کوئی ترکیب پر کوئی اچھا تبصرہ چھوڑے۔ تنقیدی یا تجاویز بھی بہت خوش آئند ہیں، کیونکہ میں صرف پانی سے پکاتی ہوں۔ سوپ کا ماہر پیشگی شکریہ۔

میری بحیرہ روم کی خوشبو پیوری کی بنیادی ترکیب