بہت زیادہ نمک: بہت زیادہ نمک کے استعمال کی 7 سب سے اہم علامات

نمک ہمارے کھانے کو صحیح ذائقہ دیتا ہے – بغیر اس کا ذائقہ ہلکا ہوتا ہے۔ تاہم، آپ کو مقدار کے ساتھ محتاط رہنا چاہئے، کیونکہ بہت زیادہ نمک غیر صحت مند ہے. یہ 7 علامات بتاتی ہیں کہ آپ بہت زیادہ نمک کھا رہے ہیں۔

یہ صرف نمک کے ساتھ بہتر ذائقہ ہے! اس لیے بہت زیادہ نمک استعمال کرنا آسان ہے۔ یہ صحت مند کے علاوہ کچھ بھی ہے۔ لیکن کھانے میں نمک کتنا زیادہ ہے؟ اور وہ کون سی علامات ہیں جو مجھے بتاتی ہیں کہ مجھے نمک کا استعمال کم کرنا چاہیے؟

بہت زیادہ نمک غیر صحت بخش کیوں ہے - اور اس کے کیا نتائج ہیں؟

ورلڈ ہیلتھ آرگنائزیشن (ڈبلیو ایچ او) نے خبردار کیا ہے کہ نمک کا زیادہ استعمال مختلف بیماریوں کا خطرہ بڑھاتا ہے۔ اس کے نتائج ہو سکتے ہیں، مثال کے طور پر، یہ بیماریاں:

• ہائی بلڈ پریشر
• دل کا دورہ
• فالج
• گردے کا نقصان
• پیٹ کا کینسر

مسئلہ: نمک بہت سے پراسیس شدہ کھانوں میں پایا جاتا ہے جیسے کہ تیار کھانوں اور اسنیکس میں، لیکن سب سے بڑھ کر روٹی اور رول، گوشت اور ساسیج کی مصنوعات، دودھ کی مصنوعات اور پنیر میں۔ ہم ان "چھپے ہوئے" نمکیات کو لاشعوری طور پر استعمال کرتے ہیں۔

ایک دن میں کتنے گرام نمک کی سفارش کی جاتی ہے؟

ڈبلیو ایچ او کے مطابق، آپ کو 5 گرام سے کم استعمال کرنا چاہیے - یہ ایک دن میں تقریباً ایک چائے کا چمچ نمک ہے۔ جرمن سوسائٹی فار نیوٹریشن (DGE) 6 گرام تجویز کرتی ہے۔ جرمنی میں، تاہم، 75 فیصد مرد اور تقریباً 70 فیصد خواتین روزانہ ان 6 گرام نمک سے زیادہ کھاتے ہیں: اوسطاً 10 گرام (مرد) اور 8.4 گرام (خواتین)۔ اس کا مطلب ہے کہ روزانہ کی کھپت تجویز کردہ مقدار سے کافی زیادہ ہے۔

کھانے میں بہت زیادہ نمک: 7 سب سے اہم علامات

چونکہ نمک بہت سی کھانوں میں چھپا ہوتا ہے، اس لیے یہ اندازہ لگانا مشکل ہے کہ آپ نے بہت زیادہ کھایا ہے یا نہیں۔ تاہم، جسم واضح انتباہی سگنل دیتا ہے۔ آپ کو ان علامات کا خیال رکھنا چاہئے:

1. ذائقہ کا احساس خراب ہوتا ہے۔
اگر آپ لمبے عرصے تک بہت زیادہ نمک کھاتے ہیں، تو آپ کی ذائقہ کی کلیاں اس کی عادت بن جاتی ہیں: اور کھانا تیزی سے ملاوٹ کے طور پر سمجھا جاتا ہے۔

2. پیاس بڑھ جاتی ہے۔
جسم سے اضافی نمک گردوں کے ذریعے خارج ہو جاتا ہے، جس کی وجہ سے جسم میں پانی بھی کم ہو جاتا ہے- اور آپ کو زیادہ پیاس لگتی ہے۔

3. سر میں درد
نمک کا زیادہ استعمال دماغ میں خون کی شریانوں کو پھیلا دیتا ہے۔ یہ ایک دھڑکن اور سر درد کا باعث بن سکتا ہے۔

4. چہرہ پھولا ہوا نظر آتا ہے۔
بہت زیادہ نمک جسم میں پانی کو باندھ دیتا ہے جو کہ صبح کے وقت گالوں اور آنکھوں کے گرد سوجن کے طور پر نمایاں ہوتا ہے۔

5. نیند میں خلل پڑتا ہے۔
اگر آپ بہت زیادہ نمک کھاتے ہیں، مثال کے طور پر شام کے وقت ہیم سینڈوچ یا چپس کھاتے ہیں تو سوڈیم کی سطح بڑھ جاتی ہے۔ جسم بے چینی کے ساتھ رد عمل ظاہر کرتا ہے، جس سے نیند میں خلل پڑتا ہے۔

6. بلڈ پریشر بلند ہوتا ہے۔
اگر آپ لمبے عرصے تک بہت زیادہ نمک کھاتے ہیں تو خون کی شریانیں خراب اور تنگ ہوجاتی ہیں۔ نتیجہ: دل کو زیادہ محنت کرنی پڑتی ہے اور بلڈ پریشر بڑھ جاتا ہے۔ 140/90 mm Hg کی قدر سے کوئی ہائی بلڈ پریشر (ہائی بلڈ پریشر) کی بات کرتا ہے۔

7. گردے کی پتھری بنتی ہے۔
اگر آپ کافی مقدار میں سیال نہیں پیتے ہیں تو، آپ کے پیشاب میں موجود نمک خارج نہیں ہوتا ہے - جمع رہ جاتے ہیں اور وقت کے ساتھ ساتھ گردے میں پتھری بن جاتی ہے، جو شدید درد کا باعث بن سکتی ہے۔

میں بہت زیادہ نمک سے کیسے بچ سکتا ہوں؟

ایک طرف، یہ ضروری ہے کہ آہستہ آہستہ ذائقہ کی کلیوں کا دودھ چھڑانا اور کھانے میں نمک کی مقدار کو آہستہ آہستہ کم کرنا۔ جڑی بوٹیاں اور مصالحے اچھے متبادل ہیں۔ اس کے علاوہ، پراسیسڈ فوڈز کا استعمال محدود ہونا چاہیے یا کم نمک والی اقسام کا استعمال کیا جانا چاہیے، جو پہلے سے ہی ممکن ہے، خاص طور پر روٹی کے ساتھ۔ لیکن ساسیج اور پنیر کی پیکیجنگ اور غذائیت سے متعلق معلومات پر ایک نظر ڈالنا بھی قابل قدر ہے۔

تاہم، نمک سے مکمل طور پر پرہیز کرنا اچھا خیال نہیں ہے: آپ کو روزانہ کم از کم 1.4 گرام استعمال کرنا چاہیے تاکہ جسم کو سوڈیم اور کلورائیڈ کی بہترین فراہمی ہو۔

کیا سمندری نمک یا ہمالیائی نمک صحت مند ہے؟

کوئی اکثر پڑھتا ہے کہ سمندری نمک یا گلابی ہمالیائی نمک جیسے نفیس نمکیات صحت کو فروغ دینے والے اثرات رکھتے ہیں۔ صارفین کے مشورے کے مرکز کے مطابق، تاہم، یہ ثابت نہیں ہوا ہے اور یہ جسمانی طور پر بھی قابل شناخت نہیں ہے۔ بلکہ اس بات کو یقینی بنانا چاہیے کہ آیوڈین سے بھرپور نمک کی اقسام استعمال کریں، کیونکہ اس ملک میں آیوڈین کی سپلائی زیادہ سے زیادہ نہیں ہے۔ لیکن اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ آپ کون سا نمک استعمال کرتے ہیں: آپ کو اسے ہمیشہ تھوڑا سا استعمال کرنا چاہئے اور بہت زیادہ نمک سے پرہیز کرنا چاہئے۔