ٹراؤٹ مولرن

ٹراؤٹ کو ٹھنڈے پانی میں دھوئیں، کچن کے کاغذ پر تھوڑا سا پانی ڈالیں، اندر اور باہر نمک، ہلکی کالی مرچ اور آٹے میں اچھی طرح ٹاس کریں۔ یہ ان کے ساتھ اچھی طرح سے رہنا چاہئے. اسے خشک کاغذ کے تولیے پر تیار رکھیں۔ لوگوں کی تعداد (اور بھوک ... ؛-) کے مطابق آلو چھیل لیں، ان کے ٹکڑے کر لیں اور پانی کے ساتھ برتن میں تیار رکھیں۔ آدھے آئس برگ لیٹش کو صاف کریں، چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور اسے ایک پیالے میں تیار رکھیں۔ کھٹی کریم، لیموں کا رس، کالی مرچ، نمک، چینی اور ڈل کو مسالہ دار میرینیڈ میں ملا کر تیار رکھیں۔

آلو کے پانی کو نمک کر کے ابال لیں۔ کھانا پکانے کے آدھے وقت میں، ایک بڑے پین میں 4 کھانے کے چمچ صاف مکھن کو گرم کریں۔ اس میں ٹراؤٹ رکھیں، آنچ کو 1/3 نیچے کر دیں اور ٹراؤٹ کو دونوں طرف سے 4-5 منٹ تک فرائی کریں یہاں تک کہ کرکرا ہو جائے یہاں تک کہ سنہری ہو جائے۔ اوپر کی طرف، تیار سائیڈ کو تھوڑا سا واضح مکھن کے ساتھ بار بار ببل کریں۔ کھانا پکانے کا وقت کسی حد تک ٹراؤٹ کے سائز یا وزن پر منحصر ہوتا ہے۔ اگر کھانا پکانے کا وقت یہاں بیان کردہ سے کم ہے، تو اس کے مطابق کھانا پکانے کا وقت کم کریں۔ اگر ڈورسل پن آسانی سے باہر نکل جاتا ہے، تو آپ کام کر چکے ہیں۔ یہ آلو کے طور پر ایک ہی وقت میں ہونا چاہئے. جب ٹراؤٹ فرائی کر رہے ہوں اور آلو پک رہے ہوں، بادام کے فلیکس کو ایک اور پین میں صاف مکھن میں بھونیں۔ جیسے ہی ان کا رنگ آجائے، پین کو آنچ سے ہٹا دیں۔

پکے ہوئے آلووں کو نکال دیں، انہیں دوبارہ بند کر دیں لیکن پھر بھی گرم پلیٹ میں رکھیں اور انہیں تھوڑا سا بخارات بننے دیں۔ پھر پارسلے کو کاٹ کر آلو میں ڈالیں اور ٹراؤٹ سے 2 کھانے کے چمچ صاف مکھن کے ساتھ ان میں ڈال دیں۔

سرو کرنے کے لیے سلاد کو سوئر کریم ڈریسنگ کے ساتھ ملائیں، ہر چیز کو ترتیب دیں، بھنے ہوئے بادام کے فلیکس بشمول کلریفائیڈ بٹر کو ٹراؤٹ پر رکھیں اور ................ پھر اسے چکھنے دیں۔