John Myers
مواد
show
اجزاء
کریم نمبر 1
- 200 ml کریم
- 70 ml دودھ
- کٹی ہوئی ٹونکا پھلیاں
- 40 g چینی
- 2,5 پی سی انڈے کی زردی
- کٹے ہوئے لیموں کا چھلکا
کریم نمبر 2
- 200 ml کریم
- 50 ml جوش پھل کا گودا
- 20 ml دودھ
- 2,5 پی سی انڈے کی زردی
- کٹے ہوئے لیموں کا چھلکا
شہد تھیلر
- 25 g مکھن
- 65 g باریک چینی
- 27 g شہد
- 20 g فلور
میچا ٹی سٹیوزل
- 50 g مکھن
- 50 g چینی
- 55 g فلور
خوبانی رگاؤٹ
- 600 g خوبانی
- 2 چمچ مکھن
- 35 g چینی
- 0,5 پی سی ونیلا پھلی
- لیموں کا چھلکا
- 2 چمچ مالٹے کا جوس
ہدایات
دو قسم کے کریم برولی
- چینی کو کیریملائز کریں۔
- کریم، دودھ اور انڈے کی زردی کو پھینٹیں اور باقی اجزاء کے ساتھ مکس کریں۔ چینی کو ایک بڑے پیالے میں ڈالیں، سب سے اوپر مائع ڈالیں اور مکس کریں۔ ہر چیز کو 30 منٹ کے لئے کھڑا ہونے دیں۔
- اوون پروف سانچوں میں بھریں اور بیکنگ ڈش میں رکھیں۔ پھر درمیانی اونچائی پر 150 ڈگری پر پہلے سے گرم اوون میں رکھیں۔ بیکنگ ڈش کو ابلتے ہوئے پانی سے کنارہ تک بھریں اور کریم کو 55 منٹ کے لیے سیٹ ہونے دیں۔
- سانچوں کو ٹھنڈا ہونے دیں اور فریج میں 2 گھنٹے کے لیے ٹھنڈا ہونے دیں۔ کیریملائز کرنے سے پہلے، میں نے کریم کو دوبارہ فریزر میں مختصراً رکھ دیا تاکہ یہ واقعی اچھی اور ٹھنڈی ہو۔
- اب کریکنگ کیریمل کی تہہ اوپر آتی ہے۔ ایسا کرنے کے لیے، میں نے ہر سانچے پر تقریباً 1 کھانے کا چمچ باریک، سفید چینی پھیلائی اور آہستہ آہستہ اور یکساں طور پر فلیمے برنر کے ساتھ اس وقت تک آگ لگائیں جب تک کہ ایک ہموار تہہ نہ بن جائے۔
شہد تھیلر
- سب کچھ ملائیں اور ٹھنڈا کریں۔ جیسے ہی سب کچھ ٹھنڈا ہو جائے، چھوٹی گولیاں بنائیں اور اوون میں 180 ڈگری پر بیک کریں۔ تقریبا. 9 منٹ
میچا ٹی سٹیوزل
- سب کچھ ملائیں اور بیکنگ شیٹ پر رکھیں۔ 180 ڈگری پر اس وقت تک بیک کریں جب تک کہ سٹیوسل ہلکا براؤن ہونے لگے۔
خوبانی رگاؤٹ
- خوبانی، دھونا، آدھا حصہ، پتھر اور چوتھائی۔ ایک پین میں مکھن ڈالیں اور اسے پگھلنے دیں۔ چینی ڈال کر ہلکا سا کیریملائز ہونے دیں۔ ونیلا پوڈ کو لمبائی میں آدھا کریں اور گودا نکال دیں۔
- خوبانی، ونیلا گودا اور لیموں کا زیسٹ پین میں ڈالیں اور مسلسل ہلاتے ہوئے گلیز کریں۔ سنتری کے رس کے ساتھ ڈیگلیز کریں اور سفید شراب پر ڈالیں۔ ہلکی آنچ پر 15 منٹ تک نرمی سے بریز کریں۔
غذائیت
خدمت: 100gحرارے: 224کلو کیلوریکاربوہائیڈریٹ: 21.4gپروٹین: 1.7gموٹی: 14.6g
