بچ جانے والی سبزیوں کا استعمال کریں: شوربہ یا پیسٹ جو بچا ہوا ہے، یہ اس طرح کام کرتا ہے

بچ جانے والی سبزیاں استعمال کریں - اس طرح آپ ان سے شوربہ بناتے ہیں۔

کھانا پکاتے وقت، اکثر بچا ہوا ہوتا ہے۔ انہیں ردی کی ٹوکری میں پھینکنے کے بجائے، آپ انہیں مزیدار شوربہ بنانے کے لیے بھی استعمال کر سکتے ہیں۔

1. سب سے پہلے تمام بچ جانے والی سبزیوں کو سوس پین میں ڈال دیں۔ پھر برتن کو پانی سے بھر دیں تاکہ سبزیاں پوری طرح ڈھک جائیں۔
2. آپ کے ذائقہ پر منحصر ہے، اب آپ اجمودا جیسے مصالحے شامل کر سکتے ہیں۔
3. سبزیوں کو ڈھکن بند کرکے پکائیں۔ پھر، جیسے ہی یہ ابلتا ہے، چولہے کو نیچے کی طرف موڑ دیں اور اسے تقریباً آدھے گھنٹے تک پکنے دیں۔
4. اب اپنی چھلنی میں چھاننے والا ڈالیں اور پھر شوربے کو چھلنی میں ڈالیں تاکہ یہ چھان جائے۔
5. اس کے بعد آپ جمع شدہ مائع کو نمک اور کالی مرچ کے ساتھ سیزن کر سکتے ہیں اور تھوڑے تھوڑے ٹھنڈے وقت کے بعد تیار شدہ شوربے کو سیل کرنے کے قابل گلاسوں میں بھر سکتے ہیں۔ یہ ریفریجریٹر میں کچھ دنوں کے لئے رکھتا ہے.

سبزیوں کے بچ جانے والے اجزا سے خود ہی مسالا پیسٹ بنائیں – یہ اس طرح کام کرتا ہے۔

آپ بچ جانے والی سبزیوں سے بھی آسانی سے مزیدار مسالا پیسٹ تیار کر سکتے ہیں۔ اس کے لیے آپ کو تقریباً 80 گرام سبزیوں کے لیے 1 گرام نمک اور 500 کھانے کا چمچ زیتون کا تیل چاہیے۔

1. سب سے پہلے اپنی سبزیوں کو دھو کر چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
2. اب بچے ہوئے کو فوڈ پروسیسر یا بلینڈر میں ڈال دیں۔ اسے بلینڈ کریں یہاں تک کہ یہ پیسٹ بن جائے۔
3. پھر نمک اور زیتون کا تیل ڈالیں۔ اگر آپ چاہیں تو آپ اپنی پسند کے دیگر مصالحے اور جڑی بوٹیاں شامل کر سکتے ہیں۔
4. پھر دلیہ کو دوبارہ اچھی طرح مکس کریں تاکہ تمام اجزاء آپس میں مل جائیں۔
5. پھر تیار شدہ پیسٹ کو سیل کرنے کے قابل جار میں بھریں اور فریج میں رکھیں۔ یہ 3 سے 4 دن تک یہاں رہے گا۔ آپ تمام پکوانوں کے لیے سبزیوں کا پیسٹ استعمال کر سکتے ہیں۔