بلیک بیری کے استعمال کے لیے مفید خصوصیات اور تضادات

بدقسمتی سے، ہر کوئی بلیک بیری کے فائدہ مند خصوصیات کے بارے میں نہیں جانتا. دریں اثنا، یہ بیری انسانی صحت کے لئے بہت قیمتی ہے. بلاشبہ، بلیک بیریز رسبری کی طرح مقبول نہیں ہیں، حالانکہ وہ قریبی رشتہ دار ہیں۔ حقیقت میں، بلیک بیریز بہت مفید ہیں، اور نہ صرف وہ.
بلیک بیریز کے فوائد کے بارے میں سب سے دلچسپ چیزیں جاننے کے لیے پڑھیں۔

بلیک بیریز (یا گرے بلیک بیریز) رسبری اور کلاؤڈ بیری کے قریبی رشتہ دار ہیں۔ بلیک بیریز کھٹی میٹھی اور نیلی رنگت کے ساتھ گہرے ہوتے ہیں۔ ان کا ذائقہ ہمیں جنگل کی یاد دلاتا ہے - حالانکہ باغبان ایک طویل عرصے سے اپنے پلاٹوں پر بلیک بیری اگا رہے ہیں۔

بلیک بیری کی 370 سے زیادہ اقسام شمالی نصف کرہ میں بلقان سے اسکینڈینیویا کے ساتھ ساتھ شمالی اور جنوبی امریکہ میں اگتی ہیں، جہاں اس کے بیج پرانی دنیا کے آباد کار لائے تھے۔

کئی صدیوں سے، دیہاتی کانٹے دار بلیک بیری جھاڑی کو ہیجز بنانے کے لیے استعمال کرتے رہے ہیں۔
خود بیریاں طویل عرصے سے دنیا بھر کے باغات میں انہی خطوں میں اگائی جاتی ہیں جہاں جنگلی بلیک بیری اگتے ہیں۔ ریاستہائے متحدہ میں بلیک بیری صنعتی پیمانے پر اگائی جاتی ہے اور سینکڑوں ٹن میں برآمد کی جاتی ہے۔

بلیک بیری کمپوزیشن

بلیک بیریز وٹامنز اور معدنیات کا ایک حقیقی ذخیرہ ہیں۔ یہ مندرجہ ذیل مادہ پر مشتمل ہے:

• نامیاتی تیزاب (سیلیسلک، مالیک، ٹارٹارک اور سائٹرک)؛
• معدنیات (مینگنیج، پوٹاشیم، نکل، تانبا، کرومیم، بیریم، میگنیشیم، آئرن، کیلشیم، مولبڈینم، سٹرونٹیم، سوڈیم، کوبالٹ، وینڈیم، ٹائٹینیم، فاسفورس)؛
• وٹامنز (ٹوکوفیرول، وٹامنز پی پی، سی، اے، کے، ایسکوربک ایسڈ، بی وٹامنز، روٹین)؛
• سوکروز
• فائبر؛
• fructose؛
• گلوکوز؛
• امینو ایسڈ؛
• کیروٹین
• ٹیننز اور خوشبودار مرکبات؛
• pectin مادہ.

اتنی بھرپور ترکیب کے ساتھ، بلیک بیری کی کیلوری کا مواد کافی کم ہے - صرف 36 کلو کیلوری فی 100 گرام بیر۔

بلیک بیری کی مفید اور دواؤں کی خصوصیات

بلیک بیریز کے صحت سے متعلق فوائد کو نظر انداز نہیں کرنا چاہیے۔ یہاں تک کہ سادہ بیری چائے بیماریوں سے نمٹنے میں مدد کرتی ہے۔ سردی کے دوران اسے پینے کی سفارش کی جاتی ہے۔

بلیک بیری پھل اس قابل ہیں:

• درجہ حرارت کو تیزی سے کم کریں اور سوزش کے عمل کو ختم کریں، جس کے لیے اسے قدرتی "اسپرین" کہا جاتا ہے۔
• بلڈ پریشر کو معمول پر لانا
• نیوروسز اور نیند کی خرابی کے ساتھ مدد؛
• ہارمون کی سطح کو متوازن رکھیں، جو کہ رجونورتی کے دوران خواتین کے لیے خاص طور پر اہم ہے۔
• آنتوں کے کام کو بہتر بنانا؛
• گردوں اور مثانے میں سوزش کے عمل سے نجات؛
• جوڑوں کی بیماریوں میں مدد کرتا ہے۔

پکنے کے مختلف ادوار میں پھلوں کے جسم پر مختلف اثرات مرتب ہوتے ہیں۔ مثال کے طور پر، زیادہ پکے ہوئے بیر ایک موثر جلاب ہیں۔ قدرے کچے بلیک بیری کو حل کرنے والے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔

بلیک بیری میں پیکٹین کے مادوں کی بدولت، ان کی سفارش جگر کی بیماری اور ذیابیطس کے علاج کے لیے کی جاتی ہے۔ کچھ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ بیری کا باقاعدگی سے استعمال کینسر کے خلیوں کی نشوونما اور پھیلاؤ کو روک سکتا ہے۔

بلیک بیری دودھ پلانے والی ماؤں اور حاملہ خواتین کے لیے مفید ہے۔

تمام گروپوں اور اقسام کے وٹامنز کے ساتھ ساتھ ان میں موجود نامیاتی مادوں اور ٹریس عناصر کا حمل کے دوران ماں اور بچے کے جسم پر شاندار اثر پڑتا ہے۔ بیری بچے کی پیدائش کے بعد خواتین کے جسم کو بحال کرنے میں بھی مدد کرتی ہے۔ یہ ہیموگلوبن کی سطح اور میٹابولزم کو معمول پر لاتا ہے۔
بلیک بیری کے پتوں اور جڑوں کی مفید خصوصیات
ہمیں بلیک بیری کے پتوں کے صحت سے متعلق فوائد کو بھی نوٹ کرنا چاہیے۔ دواؤں اور حفاظتی مقاصد کے لئے، پودے کا ایک کاڑھی یا رس استعمال کیا جاتا ہے۔ پتوں کا کاڑھا اسہال اور پیچش کے لیے مفید ہے۔ پلمونری اور پیٹ سے خون بہنا.

پتوں اور ٹہنیوں کا رس ٹانک اثر رکھتا ہے، سکون بخشتا ہے، اور علاج میں موثر ہے: خون کی کمی؛ برونکائٹس؛ گلے کی سوزش؛ گرسنیشوت؛ بخار آنتوں کی خرابی؛ امراض نسواں.

جڑوں کی ایک کاڑھی ڈروپسی، ورم میں کمی لاتے میں ایک موتروردک اثر ہے.

بلیک بیری کے استعمال کے لئے تضادات

اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ بلیک بیریز کتنی ہی صحت مند ہیں، ان میں بھی کسی دوسرے پروڈکٹ کی طرح کئی تضادات ہیں:

• متلی، آنتوں کی خرابی، اور بعض اوقات دل کے پٹھوں کی خرابی کی شکل میں الرجک ردعمل؛
• گردے کی بیماری؛
• چھوٹی آنت اور معدے کی بیماریوں میں مبتلا افراد کو بیر کو بلیک بیری کے جوس سے بدلنا چاہیے۔
• اگر آپ کے پیٹ میں تیزابیت زیادہ ہے تو روزانہ ایک گلاس سے زیادہ بلیک بیری کا جوس نہ پییں۔

دیگر تمام معاملات میں، بلیک بیری نہ صرف ایک بہترین میٹھا بلکہ ایک اچھی دوا بھی ہو سکتی ہے۔

غذائیت میں بلیک بیری

مزیدار اور صحت مند بیر میں کیلوریز کم ہوتی ہیں۔ اس خصوصیت کے لئے، وہ خوراک کے دوران محفوظ طریقے سے کھا سکتے ہیں. صرف بیریاں ہی کسی کو پتلا نہیں بنائے گی، لیکن وہ میٹابولزم کو معمول پر لا کر اس میں فعال حصہ ڈالیں گے۔

بلیک بیری میں موجود پیکٹین نہ صرف جسم سے بھاری دھاتوں کے آئنوں اور کیڑے مار ادویات کو ختم کرنے میں مدد دیتے ہیں بلکہ کولیسٹرول کی سطح کو بھی کم کرتے ہیں۔ اس کی بدولت موٹاپے کے علاج کے لیے بلیک بیری کی سفارش کی جاتی ہے۔

لہذا، آپ کو یقین ہوسکتا ہے کہ یہ یقینی طور پر چند اضافی پاؤنڈ کے خلاف جنگ میں مدد کرے گا.

کھانا پکانے میں بلیک بیری

جب بلیک بیری اجزاء میں شامل ہو تو کوئی بھی ڈش صحت مند ہو جاتی ہے۔ یہ جام، شربت، مارملیڈ، جام اور کمپوٹ بنانے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ بیری کے نازک ذائقے کو فرانسیسی شراب بنانے والوں نے سراہا تھا۔ وہ بلیک بیری کو لیکورز، فروٹ وائنز اور لیکورز میں شامل کرتے ہیں۔ میٹھا اور کھٹا ذائقہ چٹنی بنانے کے لیے موزوں ہے۔

بیری دودھ کی مصنوعات (کاٹیج پنیر، دہی، آئران) کے ساتھ اچھی طرح جاتی ہے۔ گوشت (سور کا گوشت، گائے کا گوشت)؛ پولٹری (بطخ، چکن)؛ مچھلی پیسٹری (پائی، کوکیز)؛ دیگر بیر (کلاؤڈ بیری، ارگی، سمندری بکتھورن)۔

تازہ بیر کھانے کی سفارش کی جاتی ہے۔ انتہائی صورتوں میں، خشک بلیک بیری ایک اچھا متبادل ہو سکتا ہے. 400 گرام میٹھا اور کھٹا پھل وٹامن سی کی روزانہ خوراک ہے۔

لوک ادویات میں بلیک بیری

خشک بلیک بیری پھلوں اور پتوں کا ادخال اسہال اور پیچش کے علاج کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ معدے کی خرابی کی صورت میں، شدید نزلہ، نمونیا، اعصابی جوش میں اضافہ، پیتھولوجیکل مظاہر، اور رجونورتی (گرم چمک، بے خوابی، نیوراسٹینیا) کے ساتھ ساتھ گردے کی کچھ بیماریوں میں۔

تازہ بلیک بیریز ایک ٹانک، سکون آور اور اینٹی پائریٹک ایجنٹ ہیں۔

ظاہری طور پر، خشک پتوں کا انفیوژن - کلیوں اور دھونے کی شکل میں - مسوڑھوں کی سوزش، گلے کی بیماریوں، ایگزیما، لکین، السر اور پیپ کے زخموں کے علاج کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔

کاسمیٹولوجی میں بلیک بیری

بلیک بیریز جلد کو تروتازہ کرنے، اس کی سرمئی رنگت کو ختم کرنے، جلد کے مردہ خلیات کو ہٹانے، نمی بخشنے اور اسے چمکدار شکل دینے کے لیے اپنی خصوصیات کی وجہ سے کاسمیٹکس کی تیاری میں بہت فعال طور پر استعمال ہوتے ہیں۔ اس کے علاوہ بلیک بیری جلد کی بیماریوں سے مؤثر طریقے سے لڑتی ہے، سوزش کو دور کرتی ہے، ایکزیما اور جلد کی سوزش کو دور کرتی ہے۔ اس طرح، بلیک بیریز خشک اور تیل والی جلد دونوں کے لیے اچھے ہیں۔

بلیک بیری ماسک گھریلو کاسمیٹولوجی میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتے ہیں۔

سوزش اور جلد کے خارش کے لیے۔ بلیک بیری کے پسے ہوئے پتوں کو ابلتے ہوئے پانی پر ڈالا جاتا ہے، پھر گوج میں لپیٹ کر چہرے پر لگایا جاتا ہے۔

جوان ہونے کے لیے۔ بلیک بیریز کو میش کریں اور رس نچوڑ لیں۔ 30 ملی لیٹر رس میں 1 چمچ کھٹی کریم ملا کر 15 سے 20 منٹ تک چہرے پر لگائیں۔

انسداد تناؤ (جلد کی تھکاوٹ کو دور کرتا ہے)۔ رسبری، بلیک بیری اور بلیک کرینٹ کو برابر تناسب میں مکس کریں اور 3 چمچ میشڈ آلو، 1 چمچ شہد اور کریم لیں۔ مکسچر کو جلد پر لگائیں اور 15-20 منٹ کے بعد گرم پانی سے دھولیں۔

تیل والی جلد کے لیے۔ 2 چمچ بلیک بیری پیوری لیں، اس میں 0.5 چمچ شہد اور چند قطرے لیموں کا رس شامل کریں۔ 20 منٹ تک صاف شدہ جلد پر لگائیں۔

خشک جلد کے لیے۔ خشک جلد کے لیے بلیک بیری کا ماسک اس طرح بنایا گیا ہے: 2 کھانے کے چمچ میشڈ بیریز کو انڈے کی زردی میں ملا کر چہرے پر یکساں تہہ لگائیں، آنکھوں اور ہونٹوں کے ارد گرد کے حصے سے بچیں۔ 15 منٹ بعد گرم پانی سے دھولیں۔

گھریلو کاسمیٹولوجی میں ان ترکیبوں کے علاوہ، بلیک بیری کا استعمال جھریوں اور عمر کے دھبوں کے لیے ماسک میں، چھیدوں کو سخت کرنے، اور جلد کو تروتازہ اور جوان کرنے کے لیے بھی کیا جاتا ہے۔ یہ بیری آپ کی جلد کو خوبصورتی اور چمک دینے کے قابل ہے اگر آپ اسے باقاعدگی سے دیکھ بھال میں استعمال کرتے ہیں، اسے مناسب صفائی، ٹوننگ اور موئسچرائزنگ کے ساتھ ملاتے ہیں۔

بلیک بیری کا انتخاب اور ذخیرہ کرنے کا طریقہ

پہلے بلیک بیری پھل جولائی میں ظاہر ہوتے ہیں۔ پودا اگست کے آخر تک پھل دیتا ہے۔ اسی وقت آپ کو بیری کے بازار میں آنے کی توقع کرنی چاہیے۔ بلیک بیریز سیاہ اور سفید ہو سکتے ہیں، لیکن پہلی قسم زیادہ عام ہے۔

سپر مارکیٹ میں پیک شدہ پھل خریدتے وقت تاریخ پر توجہ دیں۔ پیکج نمی سے پاک ہونا چاہیے، اور بیر کو نقصان اور سڑنا سے پاک ہونا چاہیے۔ پکی ہوئی بلیک بیری اپنی کثافت کو برقرار رکھتی ہے اور اس کے اندر ایک کور ہوتا ہے۔

بیری طویل عرصے تک اپنے ذائقہ کو خوش نہیں کر سکے گی۔ یہ ایک خراب ہونے والی چیز ہے جسے تازہ کھایا جانا چاہیے یا جلد از جلد تیار کر لینا چاہیے تاکہ اس سے کوئی لذیذ اور صحت بخش چیز بنائی جا سکے۔

یہاں تک کہ اگر آپ بیری کو ویکیوم سے بھرے کنٹینر میں فریج میں رکھیں تو یہ دو دن سے زیادہ تازہ نہیں رہے گا۔

بلیک بیری کو موسم سرما کے لیے منجمد یا خشک کیا جاتا ہے۔ ویسے، یہاں تک کہ خشک بیر تمام وٹامنز کو برقرار رکھتا ہے.

بلیک بیری کے فوائد عظیم اور ناقابل تردید ہیں! اس سے نہ صرف آپ کی صحت بہتر ہوگی بلکہ آپ کی ظاہری شکل بھی بہتر ہوگی، اس لیے اس مضمون میں آپ کو جو معلومات ملی ہیں وہ سب کے لیے دلچسپی کا باعث ہوں گی۔ صحت مند اور خوبصورت ہو!