میٹھے آلو اور کنگ اویسٹر مشروم کے ساتھ ویل فلیٹ

نرد چھلکے۔ ایک پین میں تھوڑا سا مکھن ڈال کر بھونیں۔ 150 ملی لیٹر بالسامک سرکہ کے ساتھ ڈیگلیز کریں اور کم درجہ حرارت پر اس وقت تک ابالیں جب تک کہ مائع تقریباً ایک تہائی کم نہ ہوجائے۔ 300 ملی لیٹر کریم شامل کریں اور ایک تہائی تک دوبارہ کم کریں۔ پھر 200 گرام مکھن اور سیزن میں نمک، چینی اور کالی مرچ ڈالیں۔ سرو کرنے سے پہلے ہینڈ بلینڈر کے ساتھ جھاگ لگائیں۔

چھلکے ہوئے میٹھے آلو کو چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں۔ آلو کیوبز کو سوس پین میں 250 گرام مکھن کے ساتھ ہلکی آنچ پر ابالیں۔ 10 منٹ کے بعد 200 ملی لیٹر کریم ڈالیں اور پھر مزید 10 منٹ تک ابالیں۔ مائع کو تھوڑا سا کم کریں۔ جب شکر قندی ہو جائے تو انہیں ہینڈ بلینڈر سے اس وقت تک پیو کریں جب تک کہ وہ کریمی نہ ہو جائیں اور نمک کے ساتھ سیزن ہو جائیں۔

2.5 لیٹر اسٹاک کو ابالنے پر لائیں۔ ویل فلیٹ شامل کریں اور اسے ہلکی آنچ پر کھڑا ہونے دیں (اسٹاک کو مزید ابلنا نہیں چاہیے)۔ تقریباً 15-20 منٹ کے بعد ٹیسٹ (پریشر ٹیسٹ) کریں کہ گوشت کتنا پکا ہوا ہے۔ مثالی طور پر، یہ اب بھی بہت گلابی ہونا چاہئے کیونکہ اس کے بعد اسے مختصر طور پر سیر کیا جاتا ہے!

سٹاک سے فلیٹ کو ہٹا دیں، اسے مکمل طور پر خشک کریں، حصوں میں کاٹ لیں اور ایک پین میں دونوں طرف سے چربی کے ساتھ بھونیں۔ تازہ کالی مرچ اور نمک کے ساتھ موسم۔

کنگ سیپ مشروم

کنگ سیپ مشروم اور بہار کے پیاز کو تھوڑا سا مکھن میں بھونیں۔

پلیٹ میں تمام اجزاء کو ترتیب دیں۔ اچھی بھوک!