ویل لیور روسٹڈ پنک

• جگر بہتے ہوئے پانی کے نیچے دھویا جاتا ہے۔ پھر کاغذ کے تولیے سے خشک (ڈاب) کریں۔ کسی بھی کنڈرا کو چھوڑ دیں اور کھال کو صرف لمبے، تنگ اطراف سے اتار دیں۔ ایک پین کو زیادہ سے زیادہ گرم کریں اور پھر صاف مکھن شامل کریں۔ جگر کے ٹکڑوں کو سیزن کریں اور انہیں سرخ گرم پین میں رکھیں۔ جگر فوراً سکڑ جاتا ہے اور ایک خوبصورت، حتیٰ کہ شکل اختیار کر لیتا ہے۔ ذاتی طور پر، میں جگر کو آٹا نہیں کرتا، کیونکہ اگر پین کامل درجہ حرارت پر ہے، تو اسے نیچے سے ہٹایا جا سکتا ہے اور فوری طور پر پلٹا جا سکتا ہے۔ اسے موڑنے کے بعد، میں صرف جگر کو ابلنے دیتا ہوں - اس کا مطلب ہے کہ میں گرمی کو کل اونچائی کے ایک تہائی تک کم کرتا ہوں۔
• آلو کو چھیل کر نمکین پانی میں تقریباً 20 منٹ تک پکایا جاتا ہے۔ دریں اثنا، میں نے اچھی طرح سے دھوئے ہوئے سیب کو انگلی کے موٹے ٹکڑوں (کلیکس اونچائی) میں کاٹ لیا، ان پر تھوڑا سا مکھن ڈالیں اور جگر کے ساتھ پین میں یا پلیٹ میں رکھ دیں جیسا کہ آپ تصویروں میں دیکھ سکتے ہیں۔
• میں نے ایک اور بڑے پین میں مکھن ڈالا اور اسے پگھلنے دیا۔ اس کے بعد پالک کے صاف پتے ڈالے جاتے ہیں۔ ڈھکن لگا دیں تاکہ بھاپ نکل سکے اور پالک کو تقریباً 2 منٹ تک پہلے سے پکائیں۔ اس کے بعد پالک میں باقی اجزاء ڈال کر اچھی طرح مکس کر لیں۔ گرمی کو آدھے پر کم کریں اور پالک کو پکانا ختم کریں۔ اسے ہر وقت پھیریں۔
• ایک بار جب سب کچھ پک جاتا ہے اور پکایا جاتا ہے، تو صرف پلیٹیں، جو ممکن ہو تو گرم کی جاتی ہیں، پیش کی جاتی ہیں اور کھانے کا لطف اٹھایا جاتا ہے۔
• ذاتی طور پر، میں سیب کے ٹکڑوں پر مرچ اور آلو پر کچھ "اچھا مکھن" لگانا پسند کرتا ہوں۔

بون ایپیٹیٹ پاک آپ کی بگی کو سلام ♥