ویگن: کھیرے اور مولی کے سلاد پر بٹرڈ لیک اور سیٹن کے ساتھ میشڈ آلو اور اجوائن

آلو کو چھیلیں، دھو لیں اور تقریباً کاٹ لیں۔ اجوائن کو چھیلیں، دھو لیں اور تقریباً کاٹ لیں۔ سبزیوں کو نمک اور پانی کے ساتھ ابالیں اور پکائیں۔ شوربے کو نکالیں (اور محفوظ کریں) اور آلو کو اجوائن کے ساتھ میش کریں، چاول کے دودھ کا ایک اچھا گھونٹ ڈالیں۔ اسے تھوڑا سا تازہ کٹے ہوئے جائفل کے ساتھ گول کریں۔

سیٹن کو سٹرپس میں کاٹ لیں اور ایک پیالے میں گائروس اسپائس کے ساتھ سیزن کریں۔ ایک پین میں ویگن بٹر (السن) کو گرم کریں اور اس میں سیٹن ڈال دیں۔ پھر کٹی ہوئی لیک شامل کریں اور چند بار اچھی طرح گھمائیں۔

مولیوں کو گچھے سے کاٹ لیں، دھو کر کاٹ لیں۔ کھیرے کو دھو لیں، اس کا آدھا حصہ کافی ہے (باقی آدھا ہمیشہ استعمال کیا جاتا ہے) اور اسے بھی کاٹ لیں۔ ہر چیز کو ایک پیالے میں ڈالیں، سبزیوں کے نمک کے ساتھ سیزن کریں اور اسے تھوڑا سا کھڑا ہونے دیں۔ پھر سرو کرنے سے پہلے ذائقہ کے مطابق سرکہ اور تیل شامل کریں - اپنے کھانے سے لطف اندوز ہوں۔