ویگن مفنز - ٹپس اور ٹرکس

خاص طور پر مفنز بہت سے سبزی خوروں کے لیے ایک چیلنج ہیں۔ لیکن ایسا ہونا ضروری نہیں ہے، کیونکہ فروسٹنگ اور کرمبلز ​​کی بہت ہی سادہ ویگن قسمیں بھی ہیں۔ ہم آپ کو اپنے آرٹیکل میں بہترین ٹپس اور ٹرکس دکھاتے ہیں اور یہاں تک کہ کچے سبزی خوروں کا حل بھی رکھتے ہیں۔

ویگن مفنز بنانے کا طریقہ

• آپ آسانی سے مفن کی زیادہ تر ترکیبیں ویگن بنا سکتے ہیں۔ آپ کو صرف جانوروں کے اجزاء کو تبدیل کرنا ہے۔
• مثال کے طور پر، مکھن کے بجائے، آپ مارجرین استعمال کر سکتے ہیں۔ یہ عام طور پر سورج مکھی یا ریپسیڈ سے بنایا جاتا ہے۔
• دریں اثنا، تاہم، پہلے سے ہی ویگن مکھن موجود ہے. آپ کو بس یہ چیک کرنا ہے کہ آیا آپ کے سپر مارکیٹ یا ہیلتھ فوڈ اسٹور میں وہ پہلے سے موجود ہیں۔
• اگر انڈے مفن بیٹر میں آجاتے ہیں، تو آپ انہیں چھوڑ سکتے ہیں یا بدل سکتے ہیں۔ جب تک استعمال شدہ انڈے کی تعداد 3 سے کم ہے، آپ بغیر کسی متبادل کے محفوظ طریقے سے کر سکتے ہیں۔ آپ انڈوں کو کس طرح بدل سکتے ہیں، ہم نے آپ کے لیے اپنے اگلے مضمون میں خلاصہ کیا ہے۔
• پھر پانی میں نمک ڈال کر ہلائیں۔ آپ کو بوتل میں دو اجزاء شامل کرنے سے پہلے یہ کرنا چاہئے۔ دوسری صورت میں، یہ ہلچل مشکل ہو جائے گا.
• ویگن کرمبلز ​​زیادہ چیلنج نہیں بنتے۔ ایک بار پھر، آپ کو باقاعدہ مکھن کی جگہ استعمال کرنے کے لیے یا تو مارجرین یا ویگن مکھن کی ضرورت ہے۔ آپ کو ہمیشہ چینی کو خام گنے کی چینی سے بدلنا چاہئے۔ یہ تھوڑا زیادہ مہنگا ہے لیکن صحت مند ہے۔ کیونکہ سفید چینی میں مزید پروسیسنگ کی وجہ سے اہم معدنیات غائب ہیں، جو کہ خام گنے کی چینی اب بھی فراہم کرتی ہے۔
• اسی طرح آٹے پر لاگو ہوتا ہے جیسا کہ چینی پر۔ ہول میئل آٹا زیادہ صحت بخش ہے کیونکہ اس میں اب بھی اہم غذائی ریشہ ہوتا ہے۔ اگر آپ کو پورے گندم کے آٹے کا ذائقہ پسند نہیں ہے تو آپ اسے گندم کے آٹے میں بھی ملا سکتے ہیں۔ اس طرح آپ گندم کے آٹے کے کم از کم حصے کو پورے آٹے سے بدل دیتے ہیں۔

اپنے ویگن کو فراسٹنگ بنائیں

ویگن فراسٹنگ کے لئے ایک بہت ہی آسان نسخہ ویگن مکھن کے استعمال پر مبنی ہے۔ آپ کو 450 گرام پاؤڈر چینی، 45 گرام ویگن بٹر، 60 ملی لیٹر سویا دودھ (یا کوئی اور متبادل) اور 10 ملی لیٹر وینیلا ایکسٹریکٹ کی ضرورت ہوگی۔

• بس تمام اجزاء کو مکس کریں جب تک کہ آپ کو ہموار مرکب نہ مل جائے۔ یہ موٹا ہونا چاہئے، لیکن پھر بھی پھیلانا آسان ہے۔
• ونیلا کا عرق خود بنانا بہت آسان ہے۔ آپ کو بس کچھ وقت، ایک کنٹینر (مثلاً ایک چھوٹی بوتل)، ونیلا پھلیاں، ایک چٹکی بھر نمک، اور فلٹر شدہ پانی کی ضرورت ہے۔
• جار میں فٹ ہونے کے لیے ونیلا کی پھلیوں کو کاٹ لیں۔ آپ کو ونیلا کی پھلیوں کو لمبائی کی طرف کاٹنا ہوگا۔ لیکن محتاط رہیں کہ اندرونی کاموں کو نقصان نہ پہنچے۔ ونیلا کے بیج پھلیوں میں ہی رہیں۔
• ایک بار جب تمام اجزاء جار میں آجائیں تو اسے بند کر کے ہلائیں۔ پہلے 4 ہفتوں تک دن میں ایک بار ایسا کریں۔ اپنے کیلنڈر پر اس کا ایک نوٹ بنائیں یا اپنے فون پر الارم سیٹ کریں تاکہ آپ بھول نہ جائیں۔
• ان 4 ہفتوں کے بعد، مرکب کو مزید 4 ہفتوں تک ہلایا جاتا ہے۔ اب آپ اسے ہفتے میں صرف 3-4 بار کریں۔
• فروسٹنگ 8 ہفتوں کے بعد تیار ہو جاتی ہے، لیکن عام اصول یہ ہے کہ: یہ جتنا لمبا کھڑا رہے گا، اتنا ہی بہتر ہوگا۔

کچے ویگن مفنز

خاص طور پر کچے سبزی خوروں کے لیے خام اجزاء سے بنی ڈیسرٹ تلاش کرنا اکثر مشکل ہوتا ہے۔ ہم آپ کو ویگن گاجر مفنز کی ترکیب دکھاتے ہیں جو کچے سبزی خوروں کے لیے بھی موزوں ہے۔

• آپ کو بس تقریباً 500 گرام پسی ہوئی گاجر، 150 گرام خشک کھجور، 100 گرام اخروٹ، 85 گرام پسا ہوا ناریل، 1 چمچ دار چینی، 1/2 چائے کا چمچ پسی ہوئی ادرک، ایک چھوٹی چٹکی جائفل، اور ایک چٹکی نمک کی ضرورت ہے۔
• آپ کو بس یہ کرنا ہے کہ تمام اجزاء کو بلینڈر میں ڈال کر پیسٹ بنا لیں۔ اگر یہ اب بھی تھوڑا سا گاڑھا ہے تو آپ تھوڑا سا پانی میں بھی ملا سکتے ہیں۔ تاہم، ہم تجویز کرتے ہیں کہ آپ پانی کو بہت کم اضافہ میں شامل کریں۔ بصورت دیگر، آپ بہت زیادہ پانی ڈالتے ہیں اور مستقل مزاجی بہت زیادہ ہے۔
• جب سب کچھ مکس ہو جائے تو آپ آٹے کو مفن ٹن میں ڈال سکتے ہیں۔ متبادل طور پر، آپ بیٹر کو پہلے سے کاغذ کے کپ میں رکھ سکتے ہیں تاکہ مفن ٹن سے باہر نکلنا آسان ہو جائے۔