سبزیوں کا ذخیرہ: گھر کا بنا ہوا ذائقہ دوگنا مزیدار ہوتا ہے۔

اس عملی ٹوٹکے میں ہم آپ کو سبزیوں کا ذخیرہ خود بنانے کا طریقہ بتائیں گے۔ آپ کسی بھی وقت سوپ کے لئے ایک مزیدار بنیاد بنا سکتے ہیں۔

گھریلو سبزیوں کا ذخیرہ - یہ اس طرح کام کرتا ہے۔

سبزیوں کے ذخیرے کے ساتھ، آپ نے خود تیار کیا ہے، آپ مزیدار سوپ، رگ آؤٹ یا چٹنی بنا سکتے ہیں۔ اس ترکیب کے ساتھ آپ سبزیوں کے ذخیرے کے ساتھ کامیاب ہونے کی ضمانت دیتے ہیں:

• اجزاء: 400 گرام سیلیریک، 1 لیک، 400 گرام گاجر، 1 پیاز، 1 ٹماٹر، 3 ٹہنیاں اجمودا، 1 ٹہنی تھیم، 1-2 خلیج کے پتے، 3 ٹہنیاں لونگ، 2 لونگ، 2 جونیپر بیریاں، 2 چمچ بیر، 1 چائے کا چمچ کالا اور 2 چمچ نمک۔
• سیلیریک اور گاجر کو چھیل لیں اور پھر دونوں کو بڑے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
• لیکس کو صاف کریں اور تقریباً 3 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
• بغیر چھلے ہوئے پیاز اور ٹماٹر کو آدھا کر لیں۔
• تمام مسالوں اور جڑی بوٹیوں والی سبزیوں کو ایک بڑے ساس پین میں ڈالیں اور 3.5 لیٹر پانی میں ابالیں۔
• ہر چیز کو کم سے کم 1 گھنٹے تک ہلکی آنچ پر پکنے دیں۔
• آخر میں، ایک چھلنی کے ذریعے سبزیوں کے اسٹاک کو ڈالیں اور ایک ساس پین میں مائع جمع کریں۔

سبزیوں کا ذخیرہ اور سبزیوں کا شوربہ - یہی فرق ہے۔

سبزیوں کا ذخیرہ اور سبزیوں کا شوربہ بنیادی طور پر ایک جیسے ہیں۔ اس کے باوجود، ایک چھوٹا لیکن لطیف فرق ہے:

1. سبزیوں کے ذخیرے میں سبزیوں کے شوربے سے زیادہ پکنے کا وقت ہوتا ہے۔ نتیجے کے طور پر، اسٹاک کا ذائقہ بہت زیادہ شدید ہوتا ہے اور اس میں شوربے سے کم پانی ہوتا ہے۔
2. سبزیوں کے شوربے کے ساتھ، آپ عام طور پر مختلف اجزاء پر مزید کارروائی کر سکتے ہیں۔ اسٹاک کے ساتھ، کھانا پکانے کے طویل وقت کی وجہ سے سبزیوں کو اب دیگر پکوانوں کے لیے استعمال نہیں کیا جا سکتا۔