ویجی ڈیلائٹس: میکسیکن کھانا بغیر گوشت کے

تعارف

میکسیکن کھانا اس کے جرات مندانہ ذائقوں، متحرک رنگوں اور دلدار گوشت کے پکوانوں کے لیے جانا جاتا ہے۔ تاہم، سبزی خوروں کو میکسیکن کھانوں کی لذت سے محروم ہونے کی ضرورت نہیں ہے۔ میکسیکن کھانوں میں سبزیوں، جڑی بوٹیوں اور مسالوں کی کثرت کے ساتھ، سبزی خور کے کافی اختیارات دستیاب ہیں۔ یہ مضمون سبزی خور میکسیکن کھانوں کی بنیادی باتیں، ضروری اجزاء، روایتی پکوان، تخلیقی ترکیبیں، اسٹریٹ فوڈ کے اختیارات، چٹنی اور سالسا، ناشتے، مشروبات، اور کھانے کے لیے نکات کو دریافت کرتا ہے۔

سبزی خور میکسیکن کھانوں کی بنیادی باتیں

سبزی خور میکسیکن کھانا پھلیاں، چاول، سبزیاں اور مصالحے کے ارد گرد مرکوز ہے. میکسیکن کھانا مختلف قسم کی پھلیاں استعمال کرتا ہے، بشمول سیاہ پھلیاں، پنٹو پھلیاں، اور ریفریڈ پھلیاں۔ ذائقہ بڑھانے کے لیے چاول کو اکثر تلی ہوئی پیاز، لہسن اور ٹماٹر کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ ٹماٹر، پیاز، گھنٹی مرچ، جالپینوس، مکئی اور ایوکاڈو جیسی سبزیاں میکسیکن کھانوں کے لیے ضروری ہیں۔ جیرا، مرچ پاؤڈر، اوریگانو اور لال مرچ جیسے مصالحے پکوان میں گہرائی ڈالتے ہیں۔

میکسیکن کھانے میں دودھ کی مصنوعات جیسے پنیر، کھٹی کریم اور کریما بھی شامل ہیں۔ سبزی خور میکسیکن کھانا ان ڈیری مصنوعات پر بہت زیادہ انحصار کرتا ہے، جس سے وہ بہت سے پکوانوں میں ایک اہم جزو بن جاتے ہیں۔ تاہم، ویگنز ڈیری کو چھوڑ سکتے ہیں اور اسے ویگن پنیر اور کھٹی کریم کے متبادل سے بدل سکتے ہیں۔

میکسیکن کھانا پکانے کے لیے ضروری سبزی خور اجزاء

بنیادی باتوں کے علاوہ، سبزی خور میکسیکن کھانوں میں دیگر ضروری اجزاء موجود ہیں، بشمول ٹارٹیلاس، ٹوسٹاڈاس، اور ماسا ہرینا۔ ٹارٹیلس کو ٹیکو سے لے کر اینچیلاداس تک ہر چیز کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، جبکہ ٹوسٹاڈاس کرسپی فرائیڈ ٹارٹیلس ہیں جن میں پھلیاں، پنیر اور سبزیاں ہیں۔ مسا ہرینا مکئی سے بنا ایک آٹا ہے، جو ٹارٹیلس، تمیل اور میکسیکن کے دیگر پکوان بنانے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔

دیگر ضروری اجزاء میں تازہ جڑی بوٹیاں جیسے لال مرچ، ایپازوٹ اور میکسیکن اوریگانو شامل ہیں، جو میکسیکن پکوانوں میں ایک منفرد ذائقہ ڈالتے ہیں۔ میکسیکن مرچیں، جیسے اینچو، پاسیلا، اور چیپوٹل، بھی اہم اجزاء ہیں، جو میکسیکن پکوانوں میں گرمی اور دھواں ڈالتے ہیں۔ آخر میں، میکسیکن چاکلیٹ، جو کوکو نبس اور چینی سے بنی ہے، روایتی میکسیکن مشروبات جیسے ہاٹ چاکلیٹ اور چمپورراڈو کو ذائقہ دینے کے لیے استعمال ہوتی ہے۔

روایتی میکسیکن سبزی خور پکوان

میکسیکن کھانوں میں کئی روایتی سبزی خور پکوان ہوتے ہیں، جن میں چائلز ریلینوس بھی شامل ہیں، جو کہ کالی مرچوں میں پنیر یا سبزیوں سے بھری ہوتی ہیں اور ٹماٹر کی چٹنی کے ساتھ سرفہرست ہوتی ہیں۔ Enchiladas پنیر، پھلیاں، یا سبزیوں سے بھرے ہوئے ٹارٹیلس ہیں اور ٹماٹر کی چٹنی اور پنیر کے ساتھ سب سے اوپر ہیں۔ تمیل ماسا ہرینا سے بنائے جاتے ہیں جو پھلیاں، پنیر یا سبزیوں جیسے میٹھے یا لذیذ بھرے ہوتے ہیں۔ ایک اور روایتی سبزی خور ڈش گواکامول ہے، جو میشڈ ایوکاڈو، ٹماٹر، پیاز اور چونے کے رس سے بنی ہے۔

تخلیقی میکسیکن سبزی خور ترکیبیں۔

سبزی خور میکسیکن کھانوں میں کئی تخلیقی ترکیبیں بھی پیش کی جاتی ہیں، جیسے کہ سبزی خور فجیتا جو کہ تلی ہوئی سبزیوں سے بنی ہوتی ہیں اور ٹارٹیلس، گواکامول اور کھٹی کریم کے ساتھ پیش کی جاتی ہیں۔ Quesadillas ایک اور مشہور میکسیکن ڈش ہے جسے آسانی سے پنیر، پھلیاں یا سبزیوں سے بھر کر سبزی بنایا جا سکتا ہے۔ میکسیکن طرز کے بھرے میٹھے آلو ایک اور تخلیقی سبزی خور نسخہ ہے، جو کالی پھلیاں، مکئی، ٹماٹر اور پنیر سے بھرا ہوا ہے۔

میکسیکن اسٹریٹ فوڈ: سبزی خور اختیارات

میکسیکن اسٹریٹ فوڈ مزیدار ہے اور سبزی خوروں کے کئی اختیارات پیش کرتا ہے۔ Tacos de frijoles، یا بین tacos، ایک مقبول سبزی خور اختیار ہیں۔ ایلوٹ، جو کوب پر مکئی گرل کیا جاتا ہے، ایک اور پسندیدہ سبزی خور اسٹریٹ فوڈ ہے۔ پھلیاں، پنیر، لیٹش اور سالسا کے ساتھ ٹوسٹاڈاس بھی ایک مقبول سبزی خور اسٹریٹ فوڈ آپشن ہیں۔ آخر میں، چورس، ایک تلی ہوئی آٹا پیسٹری، ایک میٹھا سبزی خور اسٹریٹ فوڈ آپشن ہے۔

سبزی خور میکسیکن ساس اور سالسا

میکسیکن کھانا اپنے ذائقے دار چٹنیوں اور سالسوں کے لیے جانا جاتا ہے۔ سبزی خور چٹنیوں اور سالسا میں سالسا وردے شامل ہیں جو ٹماٹروں، جالپینوس اور لال مرچ سے بنی ہیں اور سالسا روزا جو ٹماٹر، مرچ اور پیاز سے بنی ہیں۔ دیگر سبزی خور چٹنیوں میں مرچوں، گری دار میوے اور چاکلیٹ سے بنی تل، اور پیپین، کدو کے بیجوں اور مرچوں سے بنی ہیں۔

سبزی خور میکسیکن ناشتے

میکسیکن ناشتے دلدار اور مزیدار ہوتے ہیں۔ سبزی خور ناشتے کے اختیارات میں ہیووس رینچیروس شامل ہیں، جو ٹماٹر کی چٹنی اور پھلیاں کے ساتھ ٹارٹیلس پر پیش کیے جانے والے تلے ہوئے انڈے ہیں۔ Chilaquiles کرسپی ٹارٹیلس ہیں جو ٹماٹر کی چٹنی میں لیپت ہیں اور اس میں پنیر، کھٹی کریم اور ایوکاڈو کے ساتھ سب سے اوپر ہے۔ آخر میں، ناشتا برریٹو سبزی خور ناشتے کا ایک مقبول آپشن ہے، جو انڈے، پھلیاں، پنیر اور سبزیوں سے بھرا ہوا ہے۔

سبزی خور میکسیکن مشروبات

میکسیکن کھانا سبزی خور مشروبات کے کئی اختیارات پیش کرتا ہے۔ ہورچاٹا ایک میٹھا چاول کا دودھ والا مشروب ہے جس کا ذائقہ دار چینی اور ونیلا ہے۔ اگوا فریسکا ایک تروتازہ پھلوں کا مشروب ہے جو پانی، چینی اور پھلوں سے بنایا جاتا ہے۔ آخر میں، micheladas ٹماٹر کے رس، چونے، گرم چٹنی، اور مصالحے کے ساتھ بنایا گیا ایک ذائقہ دار بیئر کاک ٹیل ہے۔

سبزی خور میکسیکن کھانوں پر کھانے کے لئے نکات

سبزی خور میکسیکن کھانوں پر کھانا کھاتے وقت، مینو سے واقف ہونا اور سرور سے پوچھنا ضروری ہے کہ کون سے پکوان سبزی ہیں۔ بہت سے ریستوراں سبزی خوروں کے اختیارات پیش کرتے ہیں، لیکن یہ یقینی بنانا ضروری ہے کہ کھانا گوشت کے پکوانوں سے الگ تیار کیا جائے۔ آخر میں، سور کی چربی اور چکن کے شوربے جیسے اجزاء کا خیال رکھنا بہت ضروری ہے، جو عام طور پر میکسیکن کھانوں میں استعمال ہوتے ہیں۔