جنگلی جڑی بوٹیوں کے سلاد کے ساتھ وینیسن کارپاکیو

ہرن کے گوشت کو کلنگ فلم پر رکھیں اور اسے کومپیکٹ شکل میں رول کریں۔ پھر حفاظت کے لیے ایلومینیم فوائل کی ایک تہہ لپیٹ کر فریزر میں 3-4 گھنٹے کے لیے رکھیں۔ اس سے پہلے کہ کارپیکیو کو تیز چاقو یا سلائسر کا استعمال کرتے ہوئے پتلی ٹکڑوں (1-2 ملی میٹر) میں کاٹا جائے، پلیٹوں کو اخروٹ کے تیل سے کوٹ دیں اور گوشت کو تھوڑا سا اوورلیپ کے ساتھ اوپر رکھیں۔

وینیگریٹ کے لیے تمام اجزاء کو یکجا کریں اور جھاگ ہونے تک پھینٹیں۔ جنگلی جڑی بوٹیوں کا سلاد ایک پیالے میں رکھیں اور وینیگریٹ ڈالیں۔ ہاتھ سے تھوڑا سا مکس کریں اور کارپیکیو کے بیچ میں رکھیں۔ پرمیسن شیونگ، کالی مرچ اور حسب ذائقہ نمک کے ساتھ سیزن کریں۔