وٹامن سی: ایک آل راؤنڈ جینئس

وٹامن سی زندگی کے لیے ضروری ہے - یہ غیر متنازعہ ہے۔ تاہم، اس بارے میں کافی بحث ہوتی ہے کہ آپ کو روزانہ کتنا وٹامن سی لینا چاہیے۔ وٹامن سی کی ضرورت سرکاری طور پر صرف 100 ملی گرام بتائی جاتی ہے۔ آرتھومولیکولر ڈاکٹروں کی رائے ہے کہ یہ کافی نہیں ہے۔

وٹامن سی (اسکوربک ایسڈ): لینس پالنگ روزانہ 18 گرام لیتی ہے۔

وٹامن سی (اسکوربک ایسڈ کے نام سے بھی جانا جاتا ہے) کینسر سمیت بیماریوں سے بچا سکتا ہے - امریکی کیمیا دان اور نوبل انعام یافتہ لینس پالنگ اس بات کے قائل تھے۔ اس نے خود روزانہ 18 جی ایسکوربک ایسڈ لیا، جو کہ سرکاری طور پر تجویز کردہ 100 ملی گرام وٹامن سی سے کہیں زیادہ ہے۔ حقیقت یہ ہے کہ اس کی موت تمام چیزوں کے پروسٹیٹ کینسر سے ہوئی ہے اس بات کو اکثر ثبوت کے طور پر لیا جاتا ہے کہ وٹامن سی کی زیادہ مقداریں غیر موثر تھیں۔ بعض اوقات اس کے وٹامن سی کی زیادہ مقدار کو اس کے کینسر کی وجہ بھی سمجھا جاتا ہے۔

حقیقت یہ ہے کہ لینس پالنگ کی موت صرف 93 سال کی عمر میں ہوئی تھی اکثر نظر انداز کیا جاتا ہے۔ حقیقت یہ ہے کہ کوئی نہیں جانتا کہ ascorbic ایسڈ کی زیادہ مقدار کے بغیر، وہ پہلے مر چکے ہوں گے یا کسی اور بیماری سے۔ دل کی بیماریاں، مثال کے طور پر، موت کی سب سے عام وجوہات میں سے ہیں۔ تاہم وٹامن سی کو ان بیماریوں کے لیے خاص طور پر روک تھام سمجھا جاتا ہے۔ لیکن لینس پالنگ کو یہ خیال کیسے آیا کہ وٹامن سی کی اتنی زیادہ مقدار اچھی ہو سکتی ہے؟

ماضی میں لوگوں کو وٹامن سی لینے کی ضرورت نہیں تھی۔

انسانی جسم ایک بار خود وٹامن سی پیدا کرنے کے قابل تھا۔ زیادہ تر ممالیہ جانور آج تک ایسا کر سکتے ہیں۔ لیکن ارتقاء کے دوران انسان وٹامن سی پیدا کرنے کی صلاحیت کیوں کھو بیٹھا؟ ہم اس کے بارے میں صرف قیاس کر سکتے ہیں، مثال کے طور پر، کہ فطرت میں وٹامن سی سے بھرپور غذاؤں کی بہت زیادہ سپلائی تھی تاکہ انسان اس صلاحیت کے بغیر کر سکے۔

تاہم، یہ دلچسپ بات ہے کہ جو جانور وٹامن سی خود پیدا کر سکتے ہیں وہ وٹامن سی کی مقدار سے کئی گنا زیادہ مقدار میں پیدا کرتے ہیں جو آج انسان کھانے کے ذریعے استعمال کرتے ہیں: روزانہ کئی گرام اور دباؤ والے حالات میں پیداوار میں دس گنا اضافہ ہو سکتا ہے۔ لینس پالنگ نے اس سے یہ نتیجہ بھی اخذ کیا کہ انسانی وٹامن سی کی ضرورت ہماری سوچ سے کہیں زیادہ ہے اور سب سے بڑھ کر یہ کہ ہم روزانہ واجب سیب اور لیٹش کے چند پتوں کے ساتھ کھاتے ہیں۔ آئیے پہلے وٹامن سی کے کاموں کو دیکھتے ہیں، پھر صحیح خوراک کے بارے میں موجودہ علم۔

وٹامن سی اور ایسکوربک ایسڈ

وٹامن سی کو اکثر ascorbic ایسڈ کہا جاتا ہے۔ سختی سے بولیں، وٹامن سی بالکل ascorbic ایسڈ جیسا نہیں ہے۔ یہ درست ہے کہ کیمیاوی طور پر، وٹامن سی L-ascorbic acid ہے، یعنی ascorbic acid کی ایک خاص شکل۔ ایسکوربک ایسڈز بھی ہیں جو جسم میں L-ascorbic ایسڈ میں تبدیل ہوسکتے ہیں، جیسے dehydroascorbic acid۔ ڈیہائیڈرواسکوربک ایسڈ آکسیجن کے ساتھ مل کر L-ascorbic ایسڈ ہے۔ L-ascorbic acid اور dehydroascorbic acid دونوں کھانے میں پائے جاتے ہیں۔

لیکن دیگر ascorbic acids بھی ہیں، جیسے D-ascorbic acid، جن پر وٹامن سی کا کوئی اثر نہیں ہوتا کیونکہ جسم انہیں استعمال نہیں کر سکتا۔ D-ascorbic ایسڈ z ہے۔ B. کھانے میں ایک محافظ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے. لہذا وٹامن سی ایک ascorbic ایسڈ ہے، لیکن ہر ascorbic ایسڈ بھی وٹامن C نہیں ہے۔

وٹامن سی کی بڑھتی ہوئی ضروریات کے عوامل
اس کے برعکس، تمباکو نوشی کرنے والوں، حاملہ اور دودھ پلانے والی خواتین، اور بیمار لوگوں کے لیے وٹامن سی کی ضرورت زیادہ ہونے کا تخمینہ لگایا گیا ہے:

حاملہ خواتین: 105 ملی گرام
دودھ پلانے والی خواتین: 125 ملی گرام
تمباکو نوشی: 135 ملی گرام
تمباکو نوشی: 155 ملی گرام
بیمار لوگوں کے لیے فی الحال کوئی سرکاری سفارشات نہیں ہیں۔ تاہم، ان کی وٹامن سی کی ضرورت صحت مند لوگوں کے مقابلے میں نمایاں طور پر زیادہ ہونے کا امکان ہے۔ کیونکہ بیماریوں میں مبتلا افراد میں اکثر وٹامن سی کی کمی ہوتی ہے۔

اس کمی کی وضاحت ایک طرف بیماری کی وجہ سے کھانے کی مقدار میں کمی اور دوسری طرف زیادہ آکسیڈیٹیو تناؤ سے کی جا سکتی ہے جس کا مطلب ہے کہ زیادہ وٹامن سی کی ضرورت ہوتی ہے۔

ذیل میں منسلک متن میں، ہم پہلے ہی اطلاع دے چکے ہیں کہ وٹامن سی لینے سے مریضوں کے انتہائی نگہداشت والے یونٹوں میں گزارے جانے والے وقت میں کمی آتی ہے۔ اس کا مطالعہ کرنے والے محققین کی رائے ہے کہ بیماری کی صورت میں 1000 سے 4000 ملی گرام وٹامن سی روزانہ (زبانی طور پر) استعمال کرنا چاہیے۔

وٹامن سی کی مقدار زیادہ ہوتی تھی۔

صدیوں کے دوران لوگوں کے کھانے کا طریقہ نمایاں طور پر تبدیل ہوا ہے: کھانے کی صنعت میں ترقی کا مطلب یہ ہے کہ آج لوگ شاید پہلے سے کہیں کم وٹامن سی کھاتے ہیں۔

خوراک کی نقل و حمل اور ذخیرہ کرنے کے ساتھ ساتھ اس کی پروسیسنگ اور تیاری کی وجہ سے ہمارے کھانے میں وٹامن سی کی بڑی مقدار ضائع ہو جاتی ہے۔

اس کے برعکس، جدید خوراک کی صنعت میں ان ترقیوں سے پہلے، انسانی خوراک میں تازہ چنائے گئے پھل اور کچی سبزیاں کہیں زیادہ تھیں۔ اس لیے کوئی پوچھ سکتا ہے کہ کیا روزانہ وٹامن سی کی ضرورت فی الحال اندازے سے زیادہ نہیں ہے۔

بچوں کی وٹامن سی کی ضرورت ہے۔

نوزائیدہ بچوں کی باضابطہ روزانہ ضرورت 20 ملی گرام وٹامن سی ہے - آرتھومولیکولر ڈاکٹرز 50 ملی گرام فی دن تجویز کرتے ہیں۔ سچ کیا ہے؟

مختلف مطالعات سے یہ بات سامنے آئی ہے کہ وٹامن سی کی کافی مقدار والی خواتین کے چھاتی کے دودھ میں 50 سے 90 ملی گرام فی لیٹر کے درمیان وٹامن سی کی قدروں کا پتہ چلا ہے - جس کی تعریف 120 ملی گرام ہے۔

ایک رہنما کے طور پر، ایک ہفتے کے بچے کے لیے ماں کے دودھ کی روزانہ کی ضرورت 200 سے 250 ملی لیٹر ماں کے دودھ کے طور پر دی جاتی ہے (حالانکہ، یقیناً، ہر بچہ اتنی مقدار میں پینا پسند نہیں کرتا)۔ 250 ملی لیٹر فرض کریں، ایک بچہ روزانہ 12 سے 22 ملی گرام وٹامن سی حاصل کرے گا۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ ایک دودھ پلانے والی عورت کے طور پر وٹامن سی کی روزانہ کی مقدار 120 ملی گرام آپ کے بچے کے لیے سرکاری طور پر تجویز کردہ 20 ملی گرام تک نہیں پہنچ سکتی - اس بات پر منحصر ہے کہ آپ کے چھاتی کے دودھ میں کتنا وٹامن سی ہے۔

شاید یہی وجہ ہے کہ آرتھو مالیکولر ادویات کے ماہرین دودھ پلانے والی ماؤں کو روزانہ کم از کم 2000 ملی گرام وٹامن سی لینے کا مشورہ دیتے ہیں۔ یقینا، آپ z بھی استعمال کر سکتے ہیں۔ B. روزانہ 500 سے 1000 ملی گرام وٹامن سی ایک درمیانی زمین کا انتخاب کر سکتا ہے۔

وٹامن سی والی غذائیں

چونکہ انسانی جاندار پودوں اور زیادہ تر جانوروں کی طرح خود وٹامن سی پیدا نہیں کر سکتا (سوائے اعلیٰ پریمیٹ، پھل کھانے والے چمگادڑوں اور گنی پگ کے)، اس کی فراہمی ضروری ہے۔ وٹامن سی کے بہترین ذرائع تازہ پھل اور سبزیاں ہیں۔

متعلقہ وٹامن سی کی قیمتیں فی 100 گرام نیچے دی گئی جدولوں میں دیکھی جا سکتی ہیں۔ موازنہ کرنے کے قابل ہونے کے لیے، وہ غذائیں جن میں وٹامن سی کی مقدار کم ہوتی ہے لیکن وہ اکثر کھائی جاتی ہیں بعض اوقات ان کو بھی درج کیا جاتا ہے۔ اس تحریر کے بالکل آخر میں آپ کو وٹامن سی سے بھرپور مزیدار ترکیبیں بھی ملیں گی۔

کھانا پکانے کے طریقوں سے وٹامن سی کا نقصان

جسم کو سبزیوں اور جڑی بوٹیوں سے سب سے زیادہ فائدہ ہوتا ہے جب انہیں کچا اور جتنا ممکن ہو سکے تازہ کھایا جاتا ہے، کیونکہ ذخیرہ کرنے اور پکانے کے دوران وٹامن سی کی نمایاں مقدار ضائع ہو جاتی ہے:

• کھانا پکانا: 50 فیصد نقصان
• ویپنگ: 30 فیصد نقصان
• بھاپ: 25 فیصد نقصان
• دوبارہ وارم اپ: مزید 50 فیصد نقصان

جب سبزیوں کو پانی میں ابالا جاتا ہے تو وٹامن سی کی زیادہ مقدار بھی ضائع ہو جاتی ہے کیونکہ وٹامن سی پانی میں حل پذیر ہوتا ہے اور اس میں سے کچھ کھانا پکانے کے پانی میں چلا جاتا ہے (مثلاً 65 فیصد جب بروکولی کو 5 منٹ تک ابالتے ہیں)۔ تاکہ کھانا پکانے کے پانی میں موجود وٹامن سی نالی میں ختم نہ ہو، آپ مثال کے طور پر چٹنیوں یا سوپ کے لیے B.

وٹامن سی کا جذب

وٹامن سی چھوٹی آنت میں جذب ہوتا ہے۔ وہاں سے، وٹامن ٹرانسپورٹ پروٹین کی مدد سے خون کے دھارے میں جذب ہو کر پورے جسم میں تقسیم ہو جاتا ہے۔ غیر فعال بازی بھی گٹ سے وٹامن سی کے جذب میں ایک چھوٹا سا کردار ادا کر سکتی ہے، لیکن اس کے لیے مزید تحقیقات کی ضرورت ہے۔

اس کے بعد وٹامن سی دماغ، آنکھ کے لینس، تللی اور ایڈرینل غدود میں محفوظ ہوتا ہے۔ کمی کے دوران، دماغ دیگر اعضاء کی قیمت پر - دماغی افعال کو برقرار رکھنے کے لیے وٹامن سی کو غیر معمولی طور پر ذخیرہ کرنے کے قابل ہوتا ہے۔ یہ خیال کیا جاتا ہے کہ پانی میں گھلنشیل وٹامن جیسے وٹامن سی جسم میں دنوں سے ہفتوں تک ذخیرہ ہوتے ہیں، جب کہ چربی میں گھلنشیل کئی مہینوں تک محفوظ رہتے ہیں۔ اضافی وٹامن سی کو گردوں کے ذریعے حل کیا جاتا ہے اور پیشاب میں خارج ہوتا ہے۔

تاہم، جذب شدہ وٹامن کی مقدار کا انحصار اس بات پر ہے کہ جسم کو اس وقت کتنی ضرورت ہے۔ مثال کے طور پر، تمباکو نوشی کرنے والوں کی طرح بیمار لوگوں کو خون میں وٹامن سی کی سطح کو برقرار رکھنے کے لیے زیادہ وٹامن سی کی ضرورت ہوتی ہے۔ نتیجے کے طور پر، انہیں صحت مند افراد کے مقابلے میں وٹامن سی کی ضرورت زیادہ ہوتی ہے۔

وٹامن سی کی کمی - وجوہات اور علامات

وٹامن سی کی شدید کمی جو کئی مہینوں تک رہتی ہے اسے اسکروی کہا جاتا ہے۔ ascorbic ایسڈ کی اصطلاح "اینٹی اسکروی ایسڈ" سے ماخوذ ہے۔ وٹامن کی کمی کی یہ بیماری بنیادی طور پر پرانی سمندری کہانیوں سے معلوم ہوتی ہے۔ 15 ویں سے 18 ویں صدی تک، ناقص غذائیت اور طویل سفر پر وٹامن سی پر مشتمل کھانے کی مکمل عدم موجودگی کی وجہ سے سمندری مسافروں کے لیے اسکوروی کو موت کی ایک اہم وجہ سمجھا جاتا تھا۔

آج وٹامن سی کی ایسی شدید کمی نایاب ہو گئی ہے۔ یہ خیال کیا جاتا ہے کہ روزانہ 10 ملی گرام وٹامن سی کے استعمال سے اسکوروی کو روکا جا سکتا ہے۔ تاہم، پوشیدہ وٹامن سی کی کمی اب بھی پائی جاتی ہے - اور شاید آپ کے خیال سے کہیں زیادہ۔

وٹامن سی کی کمی کو روکیں اور درست کریں۔

تقریباً 100 ملی گرام وٹامن سی کی باضابطہ روزانہ کی ضرورت جلد پوری ہو جاتی ہے: دو سنتری کافی ہوں گے۔ تاہم، چونکہ آج کل وٹامن سی کی ضروریات اور اویکت وٹامن سی کی کمی کی تعدد کو بہت کم سمجھا جا سکتا ہے، اس لیے سرکاری طور پر تجویز کردہ سے زیادہ وٹامن سی کی خوراک لینا قابل قدر ہے۔

اپنی غذا کے ذریعے وٹامن سی حاصل کریں۔

مثالی طور پر، پھلوں اور سبزیوں سے زیادہ سے زیادہ وٹامن سی حاصل کرنے کی کوشش کریں، کیونکہ ان میں قدرتی طور پر بہت سے دوسرے اہم مادے بھی ہوتے ہیں۔ وٹامن سی سے بھرپور غذاؤں کے لیے اوپر دیے گئے جدولوں کو دیکھیں۔ پھلوں اور سبزیوں میں، وٹامن سی تمام اجزاء کے ساتھ قدرتی امتزاج میں پایا جاتا ہے – یہ جسم کو وٹامن سی کا بہترین استعمال کرنے کی اجازت دیتا ہے۔

تاہم، آرتھومولیکولر ڈاکٹر لکھتے ہیں کہ وٹامن سی کی جو ضرورت وہ تجویز کرتے ہیں وہ آج کھانے سے پوری نہیں ہو سکتی۔ اور درحقیقت: اگر آپ اس متن کے آخر میں دی گئی ترکیبیں دیکھیں، جن میں سے سبھی وٹامن سی سے بھرپور غذا پر مشتمل ہیں، تو آپ کو جلد ہی اندازہ ہو جائے گا کہ آپ روزانہ 300 سے 400 ملی گرام سے زیادہ وٹامن سی نہیں لے سکتے۔ اس لیے زیادہ مقدار میں غذائی سپلیمنٹس کی فراہمی ضروری ہے۔

بیماریوں کے علاج اور روک تھام میں وٹامن سی

چونکہ وٹامن سی مدافعتی نظام کو مضبوط کرتا ہے اور ایک اینٹی آکسیڈنٹ اثر رکھتا ہے، یہ بہت سی بیماریوں کے علاج اور روک تھام میں اپنا کردار ادا کر سکتا ہے۔ آرتھومولیکولر فزیشنز کے مطابق جسم میں سوزش کے عمل میں شامل تمام بیماریوں سے بچا جا سکتا ہے یا کم از کم وٹامن سی کی مدد سے مثبت اثرات مرتب کیے جا سکتے ہیں۔

ان میں الرجی، دل کی بیماریاں، ٹیومر کی بیماریاں، خود سے قوت مدافعت کی بیماریاں، ہیپاٹائٹس، گٹھیا کی بیماریاں اور بہت کچھ شامل ہے۔

وٹامن سی کی کمی کی وجہ سے دل کی بیماریاں
دل کی بیماریاں جرمنی میں موت کی سب سے عام وجوہات میں سے ہیں۔ تنگ شریانیں، جو کہ وریدوں میں جمع ہونے کی وجہ سے ہوتی ہیں (آرٹیریوسکلروسیس)، اکثر اس کے لیے ذمہ دار ہوتی ہیں۔ اگر خون کی نالی مکمل طور پر بند ہو جائے تو دل کا دورہ، فالج یا دیگر اعضاء میں انفکشن ہوتا ہے۔

یہ پہلے ہی معلوم ہے کہ وٹامن سی دل کی حفاظت کرتا ہے۔ مثال کے طور پر، ڈنمارک کے محققین نے پایا کہ جو لوگ سب سے زیادہ پھل اور سبزیاں کھاتے ہیں اور ان کے خون میں وٹامن سی کی مقدار زیادہ ہوتی ہے ان میں دل کی بیماری کا خطرہ ان لوگوں کے مقابلے میں 15 فیصد کم ہوتا ہے جو پھل اور سبزیاں کم کھاتے ہیں۔

لیکن کیا وٹامن سی کی کمی بھی دل کی بیماری کا سبب بن سکتی ہے؟ کیونکہ وٹامن سی کی اویکت کی کمی کے ساتھ بھی، کولیجن کی پیداوار خراب ہو جاتی ہے، جس سے شریانیں کمزور ہو جاتی ہیں۔ کولیجن کے بجائے، جسم اب کولیسٹرول پیدا کرتا ہے، جو شریانوں میں کمزور دھبوں کی مرمت کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ شریانوں میں جتنا زیادہ کولیسٹرول جمع ہوتا ہے، شریانیں اتنی ہی تنگ ہوتی جاتی ہیں۔ اس کے علاوہ، بلڈ پریشر بڑھ جاتا ہے کیونکہ شریانیں اب اتنی ہموار نہیں رہتیں۔

برسوں کے دوران، ایسی علامات پیدا ہوتی ہیں جو اب زیادہ تر بڑھاپے سے وابستہ ہیں، جیسے کہ ہائی کولیسٹرول، ہائی بلڈ پریشر، کمزور دل وغیرہ۔ حقیقت میں، یہ وٹامن سی کی اویکت کی کمی ہو سکتی ہے۔

یہ شاید صرف وٹامن سی کی کمی نہیں ہے جو دل کی بیماریوں کی نشوونما کا باعث بنتی ہے، بلکہ کئی عوامل کا مجموعہ ہے۔ تاہم، اس بات کو یقینی بنانا تکلیف نہیں دیتا کہ آپ کے پاس وٹامن سی کی کافی مقدار ہے تاکہ کم از کم دل کی بیماری کے خطرے کو کم کیا جا سکے۔

وٹامن سی وائرس کے خلاف مدد کرتا ہے۔

اس کے علاوہ وٹامن سی کا سب سے معروف اثر یہ ہے کہ یہ وائرس سے بچاتا ہے۔ مثال کے طور پر، مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ روزانہ 500 ملی گرام یا اس سے زیادہ وٹامن سی کی مقدار وائرل بیماریوں جیسے کہ نزلہ زکام اور فلو کو روکنے میں مدد کرتی ہے۔ یہ مقدار ان بیماریوں کے دوران کو کم کرنے کے قابل بھی ہونی چاہئے۔

قدرتی وٹامن سی سپلیمنٹس جیسے کہ ایکرولا پاؤڈر، متوازن غذا کے ساتھ، آپ کو روزانہ 500 ملی گرام وٹامن سی حاصل کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔ کیونکہ 1 جی ایسرولا پاؤڈر میں پہلے سے ہی 134 ملی گرام وٹامن سی ہوتا ہے۔

وٹامن سی ہسٹامین کی عدم برداشت اور الرجی کو دور کرتا ہے۔

وٹامن سی ہسٹامین عدم رواداری کی علامات کو بھی کم کر سکتا ہے کیونکہ اسے کام کرنے کے لیے ڈائمین آکسیڈیز نامی انزائم کی ضرورت ہوتی ہے۔ یہ انزائم جسم میں ہسٹامین کو توڑنے کا ذمہ دار ہے۔ کیونکہ جو لوگ ہسٹامین کی عدم برداشت کا شکار ہوتے ہیں وہ ہسٹامائن کو کافی حد تک نہیں توڑ سکتے۔ لہذا، وہ ہسٹامین پر مشتمل کھانوں پر عدم برداشت کے رد عمل کا اظہار کرتے ہیں۔ تاہم، وٹامن سی ڈائمین آکسیڈیز کے ذریعے ہسٹامین کی خرابی کو بہتر بناتا ہے۔

ہسٹامائن بھی الرجی میں اپنا کردار ادا کرتی ہے: الرجی کی صورت میں جسم معمول سے زیادہ مقدار میں ہسٹامائن خارج کرتا ہے۔ یہ عام علامات کی طرف جاتا ہے جیسے بہتی ناک، خارش، اور چپچپا جھلیوں میں جلن۔

ایرلانجن یونیورسٹی کے محققین نے پایا کہ 7.5 جی ایسکوربک ایسڈ نس کے ذریعے دیے جانے والے ہسٹامائن کی سطح کو تقریباً 30 فیصد تک کم کر دیتے ہیں۔ تاہم، اس سوال کی وضاحت نہیں کی گئی ہے کہ طویل مدتی میں الرجی کے شکار افراد اور ہسٹامائن کی عدم رواداری والے لوگوں میں ہسٹامین کی سطح کو کم کرنے کے لیے وٹامن سی کی فراہمی کس طرح کی جانی چاہیے۔ کیونکہ یہ معلوم نہیں ہے کہ انفیوژن کے بعد ہسٹامین کی سطح کتنی جلدی دوبارہ بڑھ جاتی ہے۔

زبانی وٹامن سی کی مقدار جو دن بھر پھیل سکتی ہے شاید طویل مدتی میں ہسٹامین کی سطح کو کم کرنے کا بہترین حل ہو گا۔

وٹامن سی گاؤٹ کو روکتا ہے۔

تقریباً 47,000 مرد شرکاء پر کی گئی ایک تحقیق میں پتا چلا ہے کہ روزانہ 1500 ملی گرام تک وٹامن سی کی مقدار لینے سے گاؤٹ کے حملوں کا خطرہ 45 فیصد کم ہو جاتا ہے۔ تاہم، 500 ملی گرام سے کم خوراک کا کوئی اثر نہیں ہوا۔ اس سے کوئی فرق نہیں پڑا کہ آیا شرکاء نے وٹامن سی صرف اپنی خوراک کے ذریعے لیا یا غذائی سپلیمنٹس کی مدد سے۔

محققین نے یہ نتیجہ اخذ کیا کہ غذا اور سپلیمنٹس کے ذریعے وٹامن سی حاصل کرنے سے گاؤٹ کو روکنے میں مدد مل سکتی ہے۔ تاہم، نتائج خواتین میں گاؤٹ کے خطرے کے بارے میں کوئی نتیجہ اخذ کرنے کی اجازت نہیں دیتے ہیں اور ان لوگوں میں جو پہلے سے گاؤٹ ہیں۔

گاؤٹ ایک گٹھیا کی بیماری ہے جس میں یورک ایسڈ کے کرسٹل بنتے ہیں۔ یہ کرسٹل جوڑوں میں دردناک ذخائر کا باعث بنتے ہیں۔ وٹامن سی یورک ایسڈ کے اخراج کو بڑھاتا ہے اور اس طرح خون میں یورک ایسڈ کی مقدار اور کرسٹل کی تشکیل کو کم کرتا ہے۔

وٹامن سی موتیابند سے بچاتا ہے۔

موتیا ایک آنکھ کی بیماری ہے جس میں آنکھ میں آکسیڈیشن کے عمل کی وجہ سے متاثرہ شخص کی بینائی ابر آلود ہو جاتی ہے۔ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ وٹامن سی موتیابند سے بچاتا ہے۔ تاہم، یہ صرف اس صورت میں لاگو ہوتا ہے جب وٹامن سی کو پھلوں اور سبزیوں کے ذریعے کھایا جائے۔ دوسری طرف غذائی سپلیمنٹس کا کوئی اثر نہیں ہوا۔

اس سے ظاہر ہوتا ہے کہ وٹامن سی کے ساتھ ایک اور مادہ حفاظتی اثر کے لیے ذمہ دار ہو سکتا ہے۔

وٹامن سی کی زیادہ مقدار

اگر وٹامن سی کی اتنی زیادہ مقداریں استعمال کی جائیں جیسا کہ پچھلے پیراگراف میں بیان کیا گیا ہے، تو فطری طور پر یہ سوال پیدا ہوتا ہے کہ کیا وٹامن سی کی بہت زیادہ مقدار موجود ہے۔ چونکہ وٹامن سی پانی میں گھلنشیل ہے اور اس کی زیادتی پیشاب میں خارج ہوتی ہے، لہٰذا اس کی زیادتی کے نتیجے میں ہونے والا نقصان تقریبا ناممکن.

اگر جسم کو ایک ساتھ بہت زیادہ ascorbic ایسڈ مل جائے تو یہ معدے کے مسائل جیسے کہ اسہال کا باعث بن سکتا ہے۔ جس خوراک کی آنت حساس طور پر رد عمل ظاہر کرتی ہے وہ شخص سے دوسرے شخص میں مختلف ہوتی ہے۔ ہمیشہ کی طرح، آپ کو اپنے جسم کو سننا چاہئے۔ پھلوں اور سبزیوں سے وٹامن سی کو بہتر طور پر برداشت کیا جائے گا، لیکن اس کا مطلب یہ ہے کہ زیادہ خوراکیں شاید ہی جذب ہو سکیں۔

بنیادی طور پر، ascorbic ایسڈ کی زیادہ خوراک لینا - خواہ زبانی ہو یا نس کے ذریعے - محفوظ سمجھا جاتا ہے۔ اگر آپ کچھ بیماریوں کی علامات یا کچھ دوائیوں کے مضر اثرات کا عارضی طور پر اسہال ہونے کے خطرے سے موازنہ کرتے ہیں، تو فیصلہ کچھ لوگوں کے لیے آسان ہوتا ہے۔