بھوری گوشت کی روٹی کے ساتھ گرم انکری ترکاریاں

گاجروں کے گچھے کو چھلکے کے ساتھ چھیل کر آدھے حصے میں کاٹ لیں (ہر ٹکڑا تقریباً 7 سینٹی میٹر) اور پتلی چھڑیوں میں کاٹ لیں۔ کالی مرچ کو صاف/بور کریں، دھو کر پٹیوں میں کاٹ لیں (تقریباً 4-5 سینٹی میٹر لمبی)۔ سوس پین میں پانی (300 ملی لیٹر) ڈالیں، انکرت، گاجر کی چھڑیاں اور کالی مرچ کی چھڑیاں ڈالیں، تقریباً ڈھکن بند کر کے ابالیں۔ 9-10 منٹ، کچن کی چھلنی سے نکال کر اچھی طرح سے نکال لیں۔ ہر چیز کو ایک پیالے میں ڈالیں اور تل کے تیل (1 چائے کا چمچ) اور چکی سے موٹے سمندری نمک (4 بڑی چٹکی) کے ساتھ اچھی طرح مکس کریں۔ ایک پین میں گوشت کی روٹی کو سورج مکھی کے تیل (2 کھانے کے چمچ) کے ساتھ دونوں طرف سے سنہری بھوری ہونے تک بھونیں۔ میٹھی پیپریکا (6 بڑی چٹکی) کے ساتھ دونوں طرف سیزن کریں۔ گرم اسکروٹ سلاد اور بھورے گوشت کی روٹی کو 2 پلیٹوں میں تقسیم کریں اور چار حصوں میں کاٹ لیں۔ درمیانی گرم سرسوں کے ساتھ سرو کریں۔