Elizabeth Bailey
بہت زیادہ چاول پکائے گئے جو کھانے کی میز پر بہت کچھ چھوڑ گئے؟ اگر چاول تھوڑی دیر کے لیے ادھر ہی بیٹھے رہے تو بعد میں بچا ہوا استعمال کرنا مسئلہ بن سکتا ہے۔ یہاں آپ جان سکتے ہیں کہ جراثیم کے ممکنہ خطرے سے بچنے کے لیے چاول کو گرم کرتے وقت آپ کو کن چیزوں پر توجہ دینے کی ضرورت ہے۔
اگر آپ پکا ہوا چاول ذخیرہ کرنا چاہتے ہیں اور اسے دوبارہ گرم کرنا چاہتے ہیں تو آپ کو حفظان صحت کے بارے میں محتاط رہنا ہوگا۔ کیونکہ: چاول میں تقریباً ہمیشہ بیکیلس سیریس قسم کے بیضہ بنانے والے بیکٹیریا ہوتے ہیں، باویرین کنزیومر ایڈوائس سینٹر کو خبردار کرتا ہے۔
چاول دوبارہ گرم کریں: جراثیم کا خطرہ ہے۔
"ان بیکٹیریا کے بیضوں کو گرم کرنے پر ہلاک نہیں کیا جاتا ہے۔ نئے بیکٹیریا جو ٹاکسن بناتے ہیں ذخیرہ کرنے کے دوران ان سے نشوونما پا سکتے ہیں،" صارف اور غذائیت کے ماہر سوزان مورٹز کی وضاحت کرتی ہے۔
یہ بیکٹیریا خاص طور پر تیزی سے بڑھتے ہیں جب پکا ہوا چاول آہستہ آہستہ کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا کیا جاتا ہے یا گرم درجہ حرارت پر گرم رکھا جاتا ہے۔ نتیجے کے طور پر، ان بیکٹیریا سے زہریلا (یعنی زہر) قے اور اسہال کا سبب بن سکتا ہے.
چاول کے بچ جانے والے پکوانوں کو اب بھی دوبارہ گرم کیا جا سکتا ہے، لیکن صرف اس صورت میں جب آپ چند احتیاطی تدابیر اختیار کریں۔ یہ ضروری ہے کہ چاول کو ریفریجریٹر میں جلدی ٹھنڈا کیا جائے یا 65 ڈگری سے زیادہ گرم رکھا جائے۔
یہ جراثیم کو بڑھنے سے روکتا ہے یا بیجوں کو انکرن ہونے سے روکتا ہے۔ لیکن پھر بھی پکے ہوئے چاول کو ایک دن کے اندر کھا لینا چاہیے۔
