تربوز: بیجوں کا استعمال کیسے کریں۔

تربوز کے بیجوں کو کئی طریقوں سے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ جو شاید ہی کوئی جانتا ہو: تربوز کے بیج صحت مند ہیں - اور اس لیے استعمال کے لیے موزوں ہیں۔

گودا تقریباً 96 فیصد پانی اور اچھے تین فیصد کاربوہائیڈریٹس پر مشتمل ہوتا ہے - تقریباً ایک فیصد پروٹین، چکنائی، معدنیات (کیلشیم، میگنیشیم)، وٹامنز (بیٹا کیروٹین، وٹامن سی، بی6، بی2، بی1) اور فائبر کے لیے باقی رہ جاتا ہے۔ کوئی تعجب کی بات نہیں ہے کہ تربوز کو شاذ و نادر ہی "صحت مند ترین پھلوں" میں شمار کیا جاتا ہے۔

بہر حال، تربوز سب سے زیادہ مانگے جانے والے پھلوں میں سے ایک ہے: چونکہ 100 گرام تربوز میں صرف 30 کیلوریز ہوتی ہیں، لیکن ساتھ ہی یہ آپ کو مناسب طریقے سے پیٹ بھرتا ہے، اس لیے یہ وزن کم کرنے میں آپ کی مدد کرتے ہیں۔ اور: وہ نہ صرف آپ کی پیاس بجھاتے ہیں بلکہ انتہائی لذیذ بھی ہوتے ہیں۔ ان فوائد کے ساتھ، کوئی پریشان کن کور چننے کو بھی قبول کرتا ہے۔

لیکن یہ بالکل وہی ہے جو ہم اب سے خود کو بچا سکتے ہیں! تربوز کے بیجوں میں خاص طور پر وٹامنز (A, B, C)، غیر سیر شدہ فیٹی ایسڈ، آئرن، میگنیشیم اور کیلشیم ہوتے ہیں! کوئی بھی جو کورز کو تھوک دیتا ہے وہ چھوٹے ہیلتھ بوسٹرز کے بغیر کرتا ہے۔

بیج کھانے کا طریقہ:

• چبایا شاید تربوز کے بیج کھانے کا سب سے آسان طریقہ صرف انہیں کھانا ہے۔ چھیلنے اور تھوکنے کے بجائے چبا کر نگل لیں۔ چونکہ انہیں چبا نہ جانے کی صورت میں ہضم کرنا زیادہ مشکل ہوتا ہے، اس لیے آپ کو انہیں کاٹنے سے گریز نہیں کرنا چاہیے۔ یہ غذائی اجزاء کے بارے میں بھی شرم کی بات ہوگی اگر وہ ہمارے جسموں کو ہضم نہ ہونے پر چھوڑ دیں…
• زمین. اگر بیج آپ کے لیے بہت کڑوے ہیں، تو آپ انہیں تربوز کے بیجوں کے پاؤڈر میں بنا سکتے ہیں۔ یہ بچوں کا کھیل بھی ہے: بیجوں کو دھو لیں، پھر انہیں خشک ہونے دیں، اور پھر انہیں پیس لیں (یا تو مارٹر میں یا کافی گرائنڈر میں)۔ پاؤڈر کو smoothies میں ملایا جا سکتا ہے، سلاد یا دہی گارنش کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے، یا اگلی روٹی کے آٹے میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔
• نشے میں تربوز کے بیجوں سے بنی چائے کے بارے میں کیا خیال ہے؟ بیجوں کو پیس لیں (نقطہ 2 دیکھیں) اور ان پر گرم پانی ڈالیں۔ اگر آپ چینی کے بغیر کرنا چاہتے ہیں، تو آپ چائے کو خربوزے کے رس میں ملا سکتے ہیں - مزیدار!
• بھنا ہوا. مختلف ممالک، مختلف رسوم و رواج: بہت سے ممالک میں، تربوز کے بیجوں کو اپنے طور پر بھونا جاتا ہے اور ان کو چبایا جاتا ہے – تقریباً جیسا کہ ہم کدو کے بیجوں کے ساتھ کرتے ہیں۔ ایک پین میں اناج کو تیل اور سیزن میں چٹکی بھر نمک (اگر چاہیں تو کالی مرچ) کے ساتھ بھونیں۔ دوسرے بیجوں کی طرح تربوز کے بھنے ہوئے بیج بھی سلاد اور اہم پکوان میں اضافے کے طور پر موزوں ہیں۔ مشورہ: اگر آپ انہیں ناریل کے تیل میں بھونتے ہیں اور نمک کی بجائے چٹکی بھر چینی استعمال کرتے ہیں، تو آپ انہیں میٹھے کے لیے بھی استعمال کر سکتے ہیں۔
• سینکا ہوا گٹھلیوں کو بھوننے کے بجائے آپ انہیں بیک بھی کر سکتے ہیں۔ گھر کی بنی ہوئی روٹی یا کیک کے آٹے میں صاف، خشک بیج ڈال کر بیک کریں۔ اگر آپ تربوز کے بیج فی سی نہیں کھانا چاہتے ہیں تو آپ انہیں دستکاری کے لیے استعمال کر سکتے ہیں۔ کور کی ایک زنجیر کے بارے میں کیا خیال ہے؟ یا ایک کڑا؟ ایسا کرنے کے لیے، گٹھلیوں کو دھو کر خشک کریں، اگر آپ چاہیں تو ان کو پینٹ کریں اور ان میں چھوٹے سوراخ کر کے انہیں ایک زنجیر پر باندھ دیں۔