John Myers
تعارف: اطالوی ناشتہ
جب بات ناشتے کی ہو تو ہر ثقافت کی اپنی روایات کا ایک مجموعہ ہوتا ہے۔ اٹلی میں، ناشتہ عام طور پر ایک چھوٹا اور سادہ معاملہ ہے، جس میں کافی اور پیسٹری پر توجہ دی جاتی ہے۔ اگرچہ کچھ اطالوی دل بھرے ناشتے کا انتخاب کر سکتے ہیں، جیسے کہ انڈے اور ٹوسٹ، زیادہ تر اپنے دن کی شروعات ہلکی اور میٹھی چیز سے کرنے کو ترجیح دیتے ہیں۔
اطالوی ناشتے کی روایات
اطالوی ناشتے کی روایات علاقے کے لحاظ سے مختلف ہوتی ہیں، لیکن ان میں اکثر مقامی کیفے یا پیسٹیکیریا (پیسٹری شاپ) پر کیپوچینو اور میٹھی پیسٹری کے لیے فوری رکنے کی ضرورت ہوتی ہے۔ ریاستہائے متحدہ کے برعکس، جہاں ناشتہ اکثر گھر میں بیٹھ کر کھایا جاتا ہے، اطالوی لوگ چلتے پھرتے ناشتہ لیتے ہیں۔
کیپوچینو اور کارنیٹو
سب سے زیادہ عام اطالوی ناشتے میں سے ایک کیپوچینو اور کارنیٹو ہے۔ کیپوچینو ایک جھاگ دار، دودھیا کافی مشروب ہے جسے یسپریسو کے ایک شاٹ کے ساتھ بنایا جاتا ہے اور ابلی ہوئی دودھ کے جھاگ کے ساتھ سب سے اوپر ہوتا ہے۔ کارنیٹو ایک کروسینٹ جیسی پیسٹری ہے جو اکثر جام، نیوٹیلا یا پیسٹری کریم سے بھری ہوتی ہے۔ یہ دونوں اشیاء ایک ساتھ مل کر ایک سادہ لیکن اطمینان بخش ناشتہ بناتے ہیں۔
فرٹاٹا اور سکیمبلڈ انڈے
ان لوگوں کے لیے جو دل سے بھرے ناشتے کو ترجیح دیتے ہیں، فرٹاٹا اور اسکرمبلڈ انڈے بھی مقبول اختیارات ہیں۔ Frittatas بیکڈ انڈوں کے پکوان ہیں جو آملیٹ سے ملتے جلتے ہیں، لیکن اس میں مزید اجزاء ملے ہوئے ہیں۔ ان میں اکثر سبزیاں، پنیر اور گوشت ہوتا ہے۔ سکیمبلڈ انڈے ایک آسان آپشن ہیں، لیکن انہیں جڑی بوٹیوں، پنیر یا ابلی ہوئی سبزیوں کے ساتھ تیار کیا جا سکتا ہے۔
کروسٹینی اور بروشیٹا
اگرچہ دیگر ناشتے کی اشیاء کی طرح عام نہیں ہے، کرسٹینی اور برشچیٹا اب بھی مشہور اطالوی ناشتے کے پکوان ہیں۔ کروسٹینی ٹوسٹ شدہ روٹی کے چھوٹے ٹکڑے ہیں جو اکثر پنیر، گوشت یا سبزیوں کے ساتھ اوپر ہوتے ہیں۔ Bruschetta اسی طرح کی ہے، لیکن ٹماٹر، زیتون کے تیل، اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ سب سے اوپر ہونے سے پہلے روٹی کو لہسن کے ساتھ رگڑ دیا جاتا ہے.
گرینیٹا اور بریوچے: میٹھا ناشتہ
آخر میں، میٹھے دانت والے لوگوں کے لیے گرینیٹا اور بریوچ ایک مزیدار اور تازگی بخش ناشتے کا آپشن بناتے ہیں۔ گرینیٹا ایک نیم منجمد میٹھا ہے جو پانی، چینی، اور ذائقے، جیسے لیموں یا کافی سے بنایا جاتا ہے۔ یہ اکثر میٹھے بریوچ کے ساتھ جوڑا جاتا ہے، ایک چھوٹی، بٹری پیسٹری جو گرینیٹا میں ڈبونے کے لیے بہترین ہے۔
آخر میں، اگرچہ اطالوی ناشتہ دیگر ثقافتوں کی طرح وسیع نہیں ہوسکتا ہے، یہ اب بھی مزیدار اور اطمینان بخش پکوانوں سے بھرا ہوا ہے۔ چاہے آپ سادہ کیپوچینو اور کارنیٹو کو ترجیح دیں یا دل سے بھرے فریٹاٹا، اطالوی ناشتے کی دنیا میں ہر ایک کے لیے کچھ نہ کچھ ہے۔
