بیر کے فوائد کیا ہیں؟

اسٹرابیری اور اسٹرابیری، بلیک بیری اور رسبری، بلیو بیری اور بلو بیریز، شہتوت، اور کرینٹ… بیری کا سیزن زیادہ سے زیادہ فائدہ اٹھانے کے قابل ہے۔

بیر کس کے لیے اچھے ہیں؟

تمام بیریاں وٹامن سی سے بھرپور ہوتی ہیں، جو خون کی نالیوں کو مضبوط کرتی ہیں۔ وہ خطرات کو کم کرنے یا بیماریوں کے دورانیے کو کم کرنے میں مدد کرتے ہیں۔ بیریوں میں اینتھوسیانینز ہوتے ہیں، جو کہ کسی شخص کی عمر سے قطع نظر، دماغ کا ایک بہترین محرک ہے۔ ان میں موجود اینتھوسیاننز اور وٹامنز کی بدولت، بیریوں میں اینٹی آکسیڈنٹ، اینٹی مائکروبیل، اینٹی انفلامیٹری، نیورو- اور کارڈیو پروٹیکٹو خصوصیات ہیں۔

اسٹرابیری، اسٹرابیری اور رسبری جگر کے افعال کو بہتر بناتے ہیں۔ اسٹرابیری آئرن سے بھرپور ہوتی ہے، اس لیے یہ خاص طور پر کم ہیموگلوبن والے افراد کے لیے مفید ہے۔ اسٹرابیری میں پوٹاشیم کی مقدار بہت زیادہ ہوتی ہے، اس لیے انہیں دل کے مسائل والے افراد کو کھانا چاہیے۔ اسٹرابیری میں موتروردک اثر بھی ہوتا ہے، اس لیے وہ گردے اور مثانے کے کام پر اچھا اثر ڈالتے ہیں، اور زہریلے اور دیگر نقصان دہ مادوں کو دور کرتے ہیں۔ یہ میٹابولک عمل کو پھر سے جوان اور چالو کرتا ہے، لہذا یہ بہتر کارکردگی میں حصہ ڈالتا ہے۔

راسبیری میں وٹامن سی بھی بہت زیادہ ہوتا ہے، خون کی نالیوں کی دیواروں کو مضبوط کرتا ہے اور اس کا ڈایفورٹک اثر ہوتا ہے۔ acetylsalicylic acid کی وجہ سے، یہ کولیسٹرول کو کم کرتا ہے، جوڑوں میں سوزش کو کم کرتا ہے۔ رسبری دل کی بیماریوں کے خطرے کو 15 فیصد تک کم کرتی ہے۔

سیاہ کرینٹ میں وہی مادے ہوتے ہیں جو ڈپریشن کے لیے کچھ ادویات ہیں۔ یہ monoamine oxidase inhibitors ہیں۔ یہ انزائم نیورو ٹرانسمیٹر سیروٹونن، ڈوپامائن اور نوریپائنفرین کو تباہ کر دیتا ہے اور اگر آپ اسے سست کرتے ہیں تو نیورو ٹرانسمیٹر زیادہ دیر تک چلتے ہیں اور آپ زیادہ خوش محسوس کرتے ہیں۔

آپ کی روزانہ وٹامن سی کی ضرورت کو پورا کرنے کے لیے 50 گرام سیاہ یا 150 گرام سفید یا سرخ کرینٹ کھانا کافی ہے۔ بیری مدافعتی نظام، خون کی نالیوں کی دیواروں کو مضبوط کرتی ہے، اور یادداشت اور حراستی کو بہتر بناتی ہے۔ سرخ اور پیلے رنگ کی کرینٹس میں ڈائیفوریٹک خصوصیات ہیں، بھوک بڑھاتے ہیں اور پیاس بجھاتے ہیں۔ سرخ کرینٹ میں بہت زیادہ پیکٹین ہوتے ہیں، اس لیے وہ جسم سے زہریلے مادوں کو نکالنے میں اچھے ہیں۔

بلیو بیریز بنیادی طور پر ان کی جراثیم کش خصوصیات کے لیے مفید ہیں۔ یہ مسوڑھوں کی بیماری اور گلے کی سوزش کے لیے اچھا ہے۔ اور اس کی ہائپوگلیسیمک خصوصیات کی بدولت، یہ ذیابیطس کے مریضوں کے لیے تجویز کیا جاتا ہے۔

شہتوت ان لوگوں کے لیے بھی خاص طور پر مفید ہے جنہیں شوگر کا مسئلہ ہے۔ یہ خون میں شکر کی سطح کو معمول پر لاتا ہے اور الرجی کا سبب نہیں بنتا۔ شہتوت ایک غیر جانبدار بیری ہے، اسے ہر کوئی کھا سکتا ہے۔

زیادہ سے زیادہ صحت کے فوائد کے لیے بیر اور پھل کیسے کھائیں۔

اپنی روزمرہ کی خوراک میں بیریاں شامل کریں۔ ایک بالغ کو روزانہ 300-400 گرام بیر کھانا چاہیے۔ ان کو 2-3 کھانے میں تقسیم کرنا بہتر ہے۔ بیریوں میں موجود وٹامن سی پانی میں حل پذیر ہوتا ہے، لہٰذا جب خون میں اس کا ارتکاز حد درجہ تک پہنچ جاتا ہے تو گردے اسے خارج کرنا شروع کر دیتے ہیں۔ باقی حیاتیاتی طور پر فعال مرکبات بھی گردے سے خارج ہوتے ہیں اور جمع نہیں ہوتے۔
بیریاں کھانے کے بعد اپنے منہ کو پانی سے دھو لیں: بیریوں میں موجود تیزاب دانتوں کے تامچینی کو نقصان پہنچا سکتا ہے۔ تازہ بیر جارحانہ ہوتے ہیں کیونکہ ان میں پھلوں کے تیزاب بہت زیادہ ہوتے ہیں اور سینے میں جلن کا سبب بن سکتے ہیں۔ لہذا، معدے کے مسائل اور السر والے لوگوں کے لیے کھٹی کے ساتھ تازہ بیر contraindicated ہیں۔ ایسے لوگوں کے لیے بہتر ہے کہ وہ بیریوں کو جیلیوں میں استعمال کریں، مسز بنائیں، کیسرول بنائیں اور تازہ بیر سے پرہیز کریں۔

صبح جامن خرید کر چن لیں اور فریج میں رکھ دیں۔ کم درجہ حرارت بیر کو خراب ہونے اور حیاتیاتی طور پر فعال مرکبات کو تباہ کرنے سے روکتا ہے۔

بیر اور پھلوں کو سوڈا کے محلول میں بھگو دیں (2 چمچ سوڈا فی 1 لیٹر پانی)۔ یہ کیڑے مار ادویات کے مواد کو کم کرنے کے لیے ضروری ہے جو کاشت اور نقل و حمل کے دوران بیر کے علاج کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ استعمال کرنے سے پہلے پتھر کے بیر کو نمک کے مرتکز محلول میں بھگو دیں۔ اس طرح وہ سفید کیڑے جو چیری یا میٹھی چیری میں رہتے تھے وہ پھل چھوڑ کر کھارے پانی میں مر جائیں گے اور آپ انہیں آسانی سے نکال دیں گے۔

بیر کو چربی کے ساتھ ملا دیں۔ یہ آنتوں میں چربی میں گھلنشیل وٹامنز کے جذب کے لیے ضروری ہے۔ بیریوں میں موجود وٹامن ای چربی کے ساتھ بہتر طور پر جذب ہو جائے گا۔

پھلوں کے مشروبات بنائیں، کمپوٹس نہیں۔ ایسا کرنے کے لیے، صرف بیر کو کچلنے اور پانی کے ساتھ احاطہ. اس طرح کے مشروبات کا فائدہ وٹامنز کا تحفظ اور تیاری کی رفتار ہے۔

جام پکانے کے بجائے منجمد کریں۔ بیر اور پھل سارا سال کھانے چاہئیں۔ اور انہیں منجمد کرنا ایک ٹرپل جیت ہے: آپ اضافی شکر کی مقدار میں اضافہ نہیں کرتے، آپ وٹامن سی کو طویل عرصے تک گرم کرنے سے ضائع نہیں کرتے، اور آپ کچن میں وقت ضائع نہیں کرتے۔

پوری بیریاں اور پھل کھائیں، جوس نہیں۔ وہ اس شکل میں سب سے زیادہ مفید ہیں۔

چیری، چیری، یا بیر کے گڑھوں میں امیگڈالین نامی مادہ ہوتا ہے، جو زہریلی سائینائیڈ میں بدل جاتا ہے۔ اس لیے انہیں چبایا نہیں جانا چاہیے۔ اتفاقی طور پر نگل جانے والی چیری کا گڑھا آپ کو نقصان نہیں پہنچائے گا، لیکن احتیاط کرنا بہتر ہے۔

یہ شامل کیا جانا چاہئے کہ بیر اور پھل ادویات نہیں ہیں. لیکن خوراک میں ان کی کمی آپ کی صحت پر منفی اثر ڈال سکتی ہے۔ اس کو ذہن میں رکھیں اور صحت کے لیے اپنے وٹامن لیں!