دہی کے کیا فائدے ہیں؟

ناشتے میں یا ناشتے کے طور پر، بہت سے لوگ تازہ پھلوں کے ساتھ کریمی دہی یا تیار مصنوعات کے طور پر لطف اندوز ہوتے ہیں۔ معلوم کریں کہ مشہور ڈیری پروڈکٹ کیسے بنتی ہے اور اس میں کیا ہے۔

دہی کے بارے میں جاننے کے قابل

دہی دودھ سے بنایا جاتا ہے جس میں لییکٹک ایسڈ بیکٹیریا شامل ہوتے ہیں۔ ابال کے دوران، مائکروجنزم لییکٹوز کو لیکٹک ایسڈ میں تبدیل کرتے ہیں، جس سے دہی کو اس کا عام طور پر کھٹا ذائقہ ملتا ہے۔ اس شکل میں، دودھ کی شیلف لائف لمبی ہوتی ہے، یہی وجہ ہے کہ کھٹی دودھ کی مصنوعات صدیوں سے انسانی خوراک کا حصہ رہی ہے۔ آج یہ مختلف چکنائی کی سطحوں میں دستیاب ہے، جیسے پینے کے قابل یا سیٹ دہی کے ساتھ ساتھ قدرتی دہی یا اضافی چینی اور ذائقوں والی مصنوعات۔ پھلوں کے دہی کی سب سے مشہور قسم اسٹرابیری ہے، لیکن اس میں غیر ملکی ذائقے بھی ہیں جیسے کہ آڑو جوش پھل یا آم۔

خریداری اور ذخیرہ

مختلف ثقافتوں کے ساتھ دہی پیش کیے جاتے ہیں۔ دودھ کی مصنوعات کے آرڈیننس کے مطابق، دہی کو "ہلکا دہی" یا "yoghurt" کہا جاتا ہے، دونوں مصنوعات استعمال ہونے والی ثقافتوں میں مختلف ہیں۔ کم چکنائی والے دہی میں 1.5 سے 1.8 فیصد چکنائی، پورے دودھ کے دہی میں کم از کم 3.5 فیصد چکنائی اور سکمڈ دودھ کے دہی میں زیادہ سے زیادہ 0.5 فیصد چکنائی ہوتی ہے۔ اگر آپ کو یہ خاص طور پر کریمی پسند ہے، تو آپ کریم دہی کا استعمال کم از کم 10 فیصد چکنائی کے ساتھ کر سکتے ہیں۔ تازہ دہی کو ہمیشہ فریج میں رکھنا چاہیے۔ اگر آپ نے بہت زیادہ ڈیری مصنوعات خریدی ہیں تو آپ اسے منجمد بھی کر سکتے ہیں اور مزیدار منجمد دہی کی طرح لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔

دہی کے لئے کھانا پکانے کے نکات

اگر آپ اضافی چیزوں سے بچنا چاہتے ہیں، تو آپ خود اپنا دہی بنا سکتے ہیں یا اسٹور سے خریدے گئے قدرتی دہی کو تازہ پھلوں کے ساتھ فروٹ دہی میں تبدیل کر سکتے ہیں۔ بکری یا بھیڑ کے دودھ سے بنی مصنوعات مینو میں مختلف قسمیں لاتی ہیں - یہ اکثر مشرقی کھانوں کی مزیدار ترکیبوں میں پائی جاتی ہیں، مثال کے طور پر بھیڑ کے دہی ڈپ کے ساتھ بلگور۔ ناشتے میں، دودھ کی بجائے اپنی میوسلی میں صرف دہی شامل کریں یا گری دار میوے کے ساتھ بلیو بیری کے ساتھ بھرا ہوا دہی تیار کریں۔ دودھ کی مصنوعات کو کچن میں سلاد ڈریسنگ کی بنیاد کے طور پر، چٹنیوں میں یا سینکا ہوا سامان بنانے کے لیے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔