ترکی کے گوشت کی خصوصیات کیا ہیں؟

ترکی کا گوشت اس ملک میں بڑے پیمانے پر پایا جاتا ہے اور باقاعدگی سے کھایا جاتا ہے۔ گوشت کو خاص طور پر دبلا سمجھا جاتا ہے، اس لیے ترکی کی چھاتی خاص طور پر کیلوری سے متعلق ہوشیار غذا کے لیے موزوں ہے۔ پورے جانور اور حصے دونوں تجارتی طور پر دستیاب ہیں۔ مکمل ٹرکی یا ٹرکی عام طور پر صرف خزاں سے بہار تک دستیاب ہوتے ہیں۔ وہ عام طور پر چھٹیوں کے روسٹ کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ دوسری طرف، حصے سارا سال دستیاب رہتے ہیں۔

چونکہ ترکی سفید اور سرخ دونوں طرح کا گوشت فراہم کرتا ہے، اس لیے چھاتی جیسے حصوں میں ہلکی خوشبو ہوتی ہے، جبکہ ٹانگ کا ذائقہ زیادہ مضبوط ہوتا ہے۔ گوشت کو مختلف پکوانوں کے لیے مختلف طریقوں سے استعمال کیا جا سکتا ہے۔

• ترکی کا گوشت کم کیلوریز والے گوشت میں سے ایک ہے: جلد کے ساتھ 100 گرام ترکی کے گوشت میں تقریباً 151 کلو کیلوریز ہوتی ہیں – اور اس طرح کسی بھی دوسرے پولٹری سے کم۔ ترکی کی چھاتی خاص طور پر 105 کلو کیلوریز کے ساتھ کیلوریز میں کم ہوتی ہے۔ چربی کا مواد صرف ایک فیصد ہے۔ آپ ہماری ورسٹائل ٹرکی بریسٹ کی ترکیبیں کے ساتھ فوائد میں لذت کے عناصر شامل کر سکتے ہیں۔
• ترکی کے گوشت میں بہت سے قیمتی غذائی اجزاء ہوتے ہیں: مرغی کی دیگر اقسام کی طرح یہ بھی اعلیٰ قسم کا پروٹین فراہم کرتا ہے جسے جسم آسانی سے استعمال کر سکتا ہے۔ یہ وٹامن بی 6 اور نیاسین سے بھرپور ہے اور اس میں وٹامن بی 1، بی2 اور بی12 سمیت دیگر بی وٹامنز شامل ہیں۔ گوشت معدنیات آئرن، پوٹاشیم اور زنک بھی فراہم کرتا ہے۔ 25 ملی گرام فی 100 گرام پر، ترکی کا جگر کافی مقدار میں وٹامن سی فراہم کرتا ہے اور اس میں فولیٹ (فولک ایسڈ) اور وٹامن بی 12 ہوتا ہے۔
• ترکی میں سرخ گوشت والے اور سفید گوشت والے دونوں حصے ہیں۔ چھاتی کا گوشت بہت ہلکا ہوتا ہے اور اس کا ذائقہ خاص طور پر ہلکا ہوتا ہے، لیکن کم چکنائی کی وجہ سے اکثر تھوڑا سا خشک ہوتا ہے۔ یہ تیتلی کے اسٹیک، کٹے ہوئے گوشت، رگ آؤٹ یا گولاش کے لیے موزوں ہے۔ ٹانگوں کا گوشت گہرا اور رس دار ہوتا ہے اور اس کا ذائقہ نسبتاً مضبوط ہوتا ہے۔ اسے استعمال کیا جا سکتا ہے، مثال کے طور پر، رولڈ روسٹ کے لیے یا رگ آؤٹ یا گلاش کے لیے، جس کا ذائقہ ترکی کی چھاتی سے زیادہ دلکش ہوتا ہے۔ پروں کا گوشت بھی سفید ہوتا ہے۔ مثال کے طور پر، اسے گرل، بھنا یا سٹو کیا جا سکتا ہے۔ آخر میں، جگر ایک بہت مضبوط مہک ہے اور بھوننے کے لئے موزوں ہے، مثال کے طور پر.