Tomatillos کیا ہیں؟

ٹماٹیلوس کیا ہیں اور ٹماٹیلو کب پکتے ہیں؟ ہم آپ کے لیے ان سوالات کو واضح کریں گے – اور آپ کو باورچی خانے میں بیریوں کے ذائقے، اصلیت اور استعمال کے بارے میں سب سے اہم چیزیں بتائیں گے۔

ٹماٹیلو کے بارے میں جاننے کے لیے چیزیں

Tomatillos چھوٹے پھل ہیں جن کا قطر تقریباً 10 سینٹی میٹر ہے، جو کاغذ کی طرح کے خول میں پھنس جاتے ہیں اور عام طور پر سبز ہوتے ہیں (قسم کے لحاظ سے جامنی یا پیلا بھی)۔ یہ فیسالس کے رشتہ دار ہیں، لیکن زیادہ کچے ٹماٹروں کی طرح نظر آتے ہیں - اور اسی لیے انہیں میکسیکن سبز ٹماٹر بھی کہا جاتا ہے۔ ٹماٹیلو کا پودا، جو گرمی سے محبت کرنے والے نائٹ شیڈ خاندان سے تعلق رکھتا ہے، وسطی امریکہ سے آتا ہے، جہاں پھل سبزی کی طرح لطف اندوز ہوتے ہیں۔ Tomatillos میکسیکن کھانے میں ایک کلاسک اور مزیدار جزو بھی ہیں۔ ملتے جلتے نام کے برعکس، ان کا تعلق ٹماٹروں سے نہیں ہے - آپ ان کے بارے میں مضمون "ٹماٹر: اقسام، باورچی خانے کی تجاویز، اور ترکیب کے خیالات" میں مزید معلومات حاصل کر سکتے ہیں۔

خریداری اور ذخیرہ

ٹماٹیلو کی مختلف اقسام ہیں۔ کچا کٹا ہوا ٹماٹیلو وردے، جس کی خصوصیات چپٹے گول پھلوں اور سبز رنگ سے ہوتی ہے، وسیع پیمانے پر پھیلی ہوئی ہے۔ سرخ اور جامنی قسمیں بھی ہیں جن کا ذائقہ نسبتاً زیادہ میٹھا ہوتا ہے۔ خریداری کرتے وقت، اس بات کو یقینی بنائیں کہ جلد اب بھی پھل کو مکمل طور پر ڈھانپے اور خشک ہو۔ مرجھائی ہوئی کھالیں اور سطح پر سیاہ دھبے خراب ہونے کی نشاندہی کرتے ہیں۔ تازہ نمونے تقریباً ایک ہفتہ یا اس سے زیادہ فریج میں رکھے جائیں گے۔ چھلکے اور کٹے ہوئے، پھل کو بھی منجمد کیا جا سکتا ہے. آپ ڈبے میں بند مکمل ٹماٹیل بھی خرید سکتے ہیں۔

ٹماٹیلوس کے لئے کھانا پکانے کے نکات

تازہ سبز ٹماٹیلوز کا ذائقہ بہت تیزابی ہوتا ہے، اسی لیے پھل کو کچا کھانے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ ٹماٹیلوں کو ابال کر یا بھون کر مزید تیز ذائقہ کے لیے بہتر طریقے سے عمل کریں۔ میکسیکن کھانوں میں عام استعمال سالسا ہیں، جن کے لیے ٹماٹیلوس ورڈیز اکثر استعمال ہوتے ہیں۔ وہ چٹنیوں کو ایک گہرا رنگ دیتے ہیں اور مرچوں کی مسالا پن کو متوازن کرکے ذائقہ کو بہتر بناتے ہیں۔ ٹماٹر اور کالی مرچ کے سالسا کے لیے ہماری ترکیب میں، آپ پھل کو پیپرونی کے ذائقہ دار کاؤنٹر پوائنٹ کے طور پر بھی استعمال کر سکتے ہیں۔ بصورت دیگر، ٹماٹر کو سبزیوں کے پین اور کیسرول، سلاد، سٹو اور چٹنیوں میں اچھی طرح استعمال کیا جا سکتا ہے – بس ہماری ٹماٹر کی ترکیبیں آپ کو متاثر کرنے دیں۔ دوسری طرف، میٹھے اور جام کے لیے، گوزبیری کی یاد دلانے والے ذائقے کے ساتھ پکے ہوئے یا سرخی مائل پھل مثالی ہیں۔ بالغ قسموں کا رنگ قدرے زرد ہوتا ہے۔