Elizabeth Bailey
وہ ہماری صحت کے سب سے اہم تعمیراتی بلاکس میں سے ہیں: وٹامنز میٹابولزم کو منظم کرتے ہیں، مدافعتی نظام کو مضبوط کرتے ہیں، اور اعصاب کے لیے اچھے ہیں۔ ہم میں سے بہت سے لوگ وٹامن اے، بی، سی، یا ڈی سے واقف ہیں۔ لیکن وٹامن کے کیا کر سکتا ہے؟
وٹامن کے کیا ہے؟
بہت سے مرکبات اجتماعی اصطلاح "K" کے تحت چھپے ہوئے ہیں، جن میں وٹامن K1 اور K2 سب سے زیادہ موثر ہیں۔
وٹامن K جمنے کے عوامل کی تشکیل کے لیے ضروری ہے، بعض پروٹین جن کے بغیر خون کا جمنا ممکن نہیں ہوتا۔ وٹامن جگر میں جمنے والے عوامل کے پیش خیمہ کو متحرک کرتا ہے، جن کی ضرورت خون کو روکنے کے لیے ہوتی ہے۔
اس کے علاوہ، وٹامن K خون کی نالیوں میں موجود ذخائر کو تحلیل کرتا ہے۔ نیدرلینڈز سے 4800 سے زیادہ شرکاء کے ساتھ کی گئی ایک تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ جن لوگوں نے قدرتی وٹامن K2 کی زیادہ مقدار میں کھانا کھایا ان کی شریانوں میں دیگر کے مقابلے میں کم ذخائر تھے، اس طرح ان کے دلوں کی حفاظت ہوتی ہے اور دل کے دورے سے بچا جاتا ہے۔
اس کے علاوہ، وٹامن K کیلشیم کی سطح کو منظم اور بہتر بناتا ہے۔ اور جسم کو صحت مند دانتوں اور ہڈیوں کے ساتھ ساتھ متعدد میٹابولک عمل کے لیے کیلشیم کی ضرورت ہوتی ہے۔
طویل عرصے سے یہ کم اندازہ لگایا جا رہا ہے کہ وٹامن K ہڈیوں کی تعمیر کے لیے اتنا ہی اہم ہے جتنا وٹامن ڈی۔ سورج کی روشنی میں وٹامن ڈی، جو کیلشیم کے اثرات کو سہارا دیتا ہے، وٹامن K2 کی مدد پر بھی منحصر ہے۔ صرف یہ کیلشیم کو ہڈیوں میں پہنچاتا ہے۔
وٹامن K کی روزانہ ضرورت کیا ہے؟
ڈی جی ای (جرمن سوسائٹی فار نیوٹریشن) کے مطابق، 15 سال سے زیادہ عمر کے بالغ کی روزانہ کی ضرورت 60 سے 80 مائیکرو گرام (تقریباً 25 جی پالک) ہوتی ہے۔
وٹامن K کہاں پایا جاتا ہے؟
قدرتی وٹامن K1 پودوں سے بنتا ہے اور یہ سبز سبزیوں جیسے بروکولی یا برسلز انکرت اور جڑی بوٹیوں جیسے چائیوز اور ایوکاڈو میں پایا جاتا ہے۔ سرفہرست سپلائرز میں کیلے، چارڈ اور پالک بھی شامل ہیں۔
K2، دوسری طرف، K1 سے انسانی آنت میں بیکٹیریا اور گوشت، دہی، پنیر اور انڈے جیسے کھانے کے ذرائع سے حاصل کیا جاتا ہے۔ اسکرمبلڈ انڈوں کے ساتھ پالک اور پرمیسن کے دونوں وٹامنز حاصل کرنے کے لیے ایک مثالی ڈش ہوگی۔
وٹامن K کی کمی کیسے ہوتی ہے؟
غذائیت کی وجہ سے ناکافی خوراک کے علاوہ، دیگر وجوہات وٹامن K کی کمی کے لیے زیادہ عام محرک ہیں۔ ان میں، مثال کے طور پر، میٹابولک عوارض، شراب نوشی، یا مختلف آنتوں کی بیماریاں جیسے کرون کی بیماری۔ اس کے علاوہ، یہ خسارہ اینٹی بائیوٹکس جیسی ادویات کی وجہ سے بھی ہو سکتا ہے، جو آنتوں کے پودوں کو نقصان پہنچاتی ہیں۔
شیر خوار بچوں میں وٹامن K کی کمی ہوتی ہے، جس کی وجہ سے خون بہنے کا رجحان بڑھ سکتا ہے۔ اس سے بچنے کے لیے انہیں پیدائش کے فوراً بعد اہم وٹامن زبانی طور پر دیا جاتا ہے۔
میں وٹامن K کی کمی کو کیسے پہچان سکتا ہوں؟
چونکہ وٹامن K خون کے جمنے کو منظم کرتا ہے، اس لیے اس کی کمی خون بہنے کا باعث بن سکتی ہے، جو خود ظاہر ہو سکتی ہے، مثال کے طور پر، چوٹ لگنے کی حساسیت اور معمولی زخموں سے زیادہ خون بہنے میں۔ دانت صاف کرتے وقت ناک سے بار بار خون آنا اور مسوڑھوں سے خون بہنا بھی وٹامن K کی کمی کی علامت ہو سکتی ہے۔ لیکن آپ کو زیادہ پریشان نہیں ہونا چاہیے، کیونکہ ہر صحت مند بالغ جو غیر متوازن غذا نہیں کھاتا ہے اسے عام طور پر اس کے وٹامن K کی سطح کے ساتھ کوئی مسئلہ نہیں ہوتا ہے۔
