ایپل جوس کونسینٹریٹ کیا ہے؟

سخت گرمی کے دن، ٹھنڈے سیب کے رس کے لمبے گلاس سے بہتر کوئی چیز نہیں ہے۔ لیکن کیا سیب کے رس کی توجہ اور سیب کے جوس میں کوئی فرق ہے؟ اور اگر ہے تو کون سا؟ اور اصل میں سیب کا رس کیسے بنایا جاتا ہے؟ آپ یہاں تلاش کر سکتے ہیں۔

پیش خیمہ: سیب کا رس

کلاسک ایپل جوس ایک پھل کا رس ہے اور تازہ سیب کو دبا کر بنایا جاتا ہے۔ 1.3 لیٹر رس کے لیے آپ کو تقریباً 1 کلوگرام سیب کی ضرورت ہے۔ سیب اکثر اس کے لیے استعمال کیے جاتے ہیں جن میں ڈینٹ ہوتے ہیں اور بصورت دیگر وہ فروخت کے لیے کافی اچھے نہیں لگتے۔ عام دبانے کے بعد، سیب کا رس قدرتی طور پر ابر آلود ہوتا ہے، اس لیے اس میں اب بھی بہت زیادہ گودا ہوتا ہے۔ اس حالت میں، یہ پہلے سے ہی کھانے کے قابل ہے. تاہم، اس رس کو بعد میں بھی واضح کیا جا سکتا ہے. تاہم، صحت مند اجزاء وضاحت کے ذریعے کھو جاتے ہیں.

سیب کے رس کی اصل

جہاں صاف سیب کے رس کی پیداوار ختم ہو جاتی ہے، وہاں سیب کے جوس کا ارتکاز شروع ہو جاتا ہے۔ سیب کے رس سے پانی کو ایک ویکیوم کا استعمال کرتے ہوئے بہت نرم عمل میں نکالا جاتا ہے۔ اب بہت زیادہ موٹی مستقل مزاجی کی وجہ سے، سیب کے جوس کو گاڑھا سیب کا جوس بھی کہا جاتا ہے۔ پانی کو احتیاط سے نکالنے کی وجہ سے، وٹامنز کی اکثریت اور سیب کا ذائقہ ارتکاز میں برقرار رہتا ہے۔ مرتکز سیب کے رس کو دوبارہ سیب کے رس میں تبدیل کرنے کے لیے جو لطف اندوز ہونے کے لیے تیار ہے، سارا طریقہ کار بالکل الٹ ہے۔ ایک شربت کی طرح، پانی کو دوبارہ توجہ مرکوز میں شامل کیا جاتا ہے. رس اور ارتکاز کے علاوہ امرت بھی ہے۔ ہم رس، امرت، اور توجہ کے درمیان فرق کی وضاحت کرتے ہیں۔

مشورہ: سیب کے جوس کو توجہ سے پہچاننے کے لیے، آپ کو قریب سے دیکھنا ہوگا۔ یہ اکثر لیبل پر چھوٹے پرنٹ میں پرنٹ کیا جاتا ہے۔

سیب کے رس کے فوائد

پانی کی کمی کی وجہ سے، ارتکاز میں سیب کے اصل جوس کا حجم صرف 1/6 ہوتا ہے۔ نتیجتاً، سیب کے جوس کے ارتکاز کو زیادہ آسانی سے اور بڑی مقدار میں منتقل کیا جا سکتا ہے۔ اس سے ٹرانسپورٹ اور اسٹوریج سستا ہو جاتا ہے، جو بالآخر قیمت خرید پر بھی اثر انداز ہوتا ہے۔

اس کے علاوہ، سیب کی مختلف اقسام کے ذائقے کو متوازن کرنے کے لیے مختلف سیب کے رس کو ملایا جا سکتا ہے۔ ہمیشہ ایک ہی پیداوار کچھ معیار کی یقین دہانی کو بھی یقینی بناتی ہے، کیونکہ سیب کا جوس جو بعد میں برآمد ہوتا ہے اس کا ذائقہ ہمیشہ ایک جیسا ہوتا ہے۔

سیب کے شربت کو جلدی اور آسانی سے سائڈر میں پروسیس کیا جا سکتا ہے۔ یہ شراب خانوں کے لیے خاص طور پر فائدہ مند ہے، کیونکہ انہیں اس وجہ سے خام مال کی صرف ایک چھوٹی سی تعداد کی ضرورت ہوتی ہے۔

قدرتی چینی کی نسبتاً زیادہ مقدار طویل شیلف لائف کو یقینی بناتی ہے۔

اپنے سیب کے رس کو مرتکز بنائیں

اگر آپ یہ جاننا چاہتے ہیں کہ آپ کے سیب کے جوس کے ارتکاز میں کیا ہے، تو آپ اسے آسانی سے خود کر سکتے ہیں۔

آپ کو اس کے لئے کیا ضرورت ہے؟

• 1/2 کلو سیب
• ایک لیموں کا رس
• 100-150 گرام چینی
• 700 ملی لٹر پانی

اب چھلکے کے ساتھ سیب کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور باقی اجزاء کے ساتھ ایک برتن میں ڈال دیں۔ ہر چیز کو 15 منٹ تک پکنے دیں اور پھر چھلنی سے گزر کر بوتلوں میں بھر لیں۔ بعد میں پانی میں مکس کریں اور اپنے ہی کانسنٹریٹ سے بنائے گئے سیب کے رس کا لطف اٹھائیں۔

مشورہ: اگر ضروری ہو تو آپ سیب کے جوس کو بھی منجمد کر سکتے ہیں اور اسے ڈیفروسٹ کر سکتے ہیں۔ یہ فریزر میں تقریباً 1 سال تک رہتا ہے۔