Couscous کیا ہے؟

شمالی افریقی کھانا اس کے بغیر ناقابل فہم ہوگا: couscous. گندم کی باریک سوجی تیار کرنا آسان ہے اور اسے لذیذ اور میٹھی پکوان دونوں کے ساتھ ملایا جا سکتا ہے۔ ہماری مصنوعات کی معلومات میں ورسٹائل فوڈ کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں۔

couscous کے بارے میں دلچسپ حقائق

Couscous مشرقی کھانوں میں ایک اہم غذا ہے – خاص طور پر شمالی افریقہ میں، کُسکوس سبزیوں اور گوشت کے بہت سے پکوانوں کے لیے بھرنے والی سائیڈ ڈش ہے۔ سوجی کے یورپ میں بھی بے شمار پیروکار ہیں۔ خاکستری کے چھوٹے دانے عام طور پر ڈورم گندم سے بنائے جاتے ہیں، جو یا باجرے سے کم ہوتے ہیں۔ اسپیلڈ کزکوس بھی دستیاب ہے۔ ہر اس شخص کے لیے جاننا ضروری ہے جو گلوٹین سے بچنا چاہتا ہے یا اس سے بچنا ہے: Couscous عام طور پر گلوٹین سے پاک نہیں ہوتا!

پیداوار کے لیے، متعلقہ اناج کو سوجی میں پیس کر گیلا کر کے چھوٹی گیندوں میں بنایا جاتا ہے، ابلا کر خشک کیا جاتا ہے۔ بلگور (گندم کے دانے) کی طرح، کزکوس کا ذائقہ قدرے گری دار میوے کا ہوتا ہے اور اسے اچھی طرح پکایا جا سکتا ہے۔ عام کزکوس مصالحہ جات ہریسہ اور راس ایل ہنوٹ ہیں۔

خریداری اور ذخیرہ

بلگور کی طرح، جرمن سپر مارکیٹوں میں دستیاب فوری کزکوس تقریباً ہمیشہ ڈورم گندم پر مشتمل ہوتا ہے۔ پہلے سے پکی ہوئی اناج کی مصنوعات کے طور پر، یہ فوری کھانا پکانے کے لیے مثالی ہے اور پیشگی خریدنے کے لیے مثالی ہے۔ چاول کی طرح، جب پینٹری جیسی خشک، ٹھنڈی اور تاریک جگہ پر ذخیرہ کیا جاتا ہے تو اس کی شیلف لائف بہت لمبی ہوتی ہے۔ کبھی کبھار کیڑوں کے حملے کے لیے کھلی ہوئی پیکیجنگ کو چیک کریں یا کُوسکوس کو مضبوطی سے سیل کیے جانے والے سٹوریج جار میں منتقل کریں۔

couscous کے لئے کھانا پکانے کے نکات

couscous کی روایتی تیاری میں couscousière شامل ہوتا ہے: ایک بڑا برتن جس میں گوشت، مچھلی یا سبزیاں ابالتے ہیں جب کہ گیلے سوجی کو ایک چھلنی میں بھاپ دیا جاتا ہے۔ تاہم، couscous پکانا بھی بہت آسان ہے۔ پروڈکٹ پر منحصر ہے، اکثر دانے داروں پر 1:1 کے تناسب سے ابلتا ہوا پانی یا شوربہ ڈالنا اور چند منٹ کے لیے کھڑا رہنے دینا کافی ہوتا ہے۔ اس کے بعد سوجی کو دیگر اجزاء کے ساتھ ملا کر کُوسکوس سلاد بنایا جا سکتا ہے یا کُوسکوس پین میں سبزیوں کے ساتھ تلا جا سکتا ہے۔ مزیدار بھی: couscous کے ساتھ بھرے کالی مرچ۔ اس کے علاوہ، آپ بغیر کسی وقت کے کسکوس کے ساتھ فوری میٹھے تیار کر سکتے ہیں۔ اسے گری دار میوے اور پھلوں کے ساتھ دودھ میں ابال کر آزمائیں یا کوارک اور دہی کے ساتھ میٹھے کُوسکوس کیسرول بنا کر دیکھیں۔