Micah Stanley
یہ سب سے عام مسئلہ ہے، لہذا زیادہ برا محسوس نہ کریں۔ اسے ٹھیک کرنے کے لیے، کیک کو ورق سے ڈھانپیں (محتاط رہیں - پین گرم ہو جائے گا!) اور اسے 10 سے 15 منٹ تک دوبارہ اوون میں چپکا دیں۔
اگر کیک کا درمیانی حصہ پک نہ جائے تو آپ کیا کریں گے؟
اگر آپ کا کیک درمیان میں نہیں پک رہا ہے ، تو اسے واپس تندور میں ڈالیں اور ٹن ورق میں مضبوطی سے ڈھانپیں۔ ٹن کا ورق گرمی کو پھنسائے گا اور آپ کے کیک کے اندر کو پکانے میں مدد کرے گا۔ مزید 10-15 منٹ تک بیک کریں اور 5-7 منٹ کے بعد چیک کریں کہ یہ کام کر رہا ہے۔
کیا آپ کم پکا ہوا کیک دوبارہ بنا سکتے ہیں؟
بدقسمتی سے ایک بار جب کیک ٹھنڈا ہو جاتا ہے تو اسے دوبارہ پکانا ممکن نہیں ہوتا۔ کیک کو پورے راستے میں دوبارہ گرم کرنا پڑے گا اور کیک کے باہر کے حصے بہت خشک ہو جائیں گے۔ اس کے علاوہ اگر کیک کم بیک ہونے کی وجہ سے بیچ میں ڈوب گیا ہے تو یہ دوبارہ نہیں اٹھے گا کیونکہ ریسیپی میں اٹھانے والے ایجنٹوں کی میعاد ختم ہو چکی ہوگی۔
میرا کیک درمیان میں کیوں کچا ہے؟
یہ ہو سکتا ہے کہ ٹن کو چکنائی دینے کے لیے بہت زیادہ چربی استعمال کی گئی ہو۔ کیک ٹن کافی حد تک قطار میں نہیں تھا تندور بہت گرم تھا کیک کو بہت دیر تک تندور میں چھوڑ دیا گیا یا ایسی چربی استعمال کی گئی جو بیکنگ کے لیے موزوں نہ ہو۔
میرا کیک درمیان میں کم پکا ہوا ہے لیکن اطراف میں کیوں نہیں؟
ایسا اس لیے ہوتا ہے کیونکہ آپ کا تندور اطراف سے جتنا قریب آتا ہے اتنا ہی گرم ہو سکتا ہے۔ عام طور پر یہ سوچا جاتا ہے کہ ایسا اس لیے ہوتا ہے کیونکہ آپ کے اوون کے دھاتی حصے درمیان سے زیادہ گرم ہوتے ہیں اور اس سے اطراف کا درجہ حرارت اس سے تھوڑا زیادہ ہوتا ہے جو ہونا چاہیے۔
کیا تھوڑا سا کم پکا ہوا کیک کھانا ٹھیک ہے؟
تاہم، اگر کیک کے لیے مثالی اندرونی درجہ حرارت، جیسا کہ میں نے ذکر کیا ہے، تقریباً 200 °F سے 210 °F (93.3 °C سے 99 °C) ہے، تو سب سے زیادہ نقصان دہ بیکٹیریا 160 °F (71.1 °C) پر مارے جاتے ہیں۔ اس کا مطلب ہے کہ تھوڑا سا کم پکا ہوا کیک اب بھی کھانے کے لیے محفوظ ہے۔
میرے کیک کا مرکز کیوں نہیں پک رہا ہے؟
بہت زیادہ خمیر کرنے والا ایجنٹ جیسے بیکنگ سوڈا یا پاؤڈر کیک کو بہت زیادہ اونچا کرنے کا سبب بن سکتا ہے۔ خمیر کرنے والے ایجنٹوں سے گیس بنتی ہے اور اس سے پہلے کہ کیک کے بیچ میں سے گزر جائے۔ اس سے مرکز ٹوٹ جاتا ہے اور آپ کے کیک کی تہوں کو درمیان میں ڈوب جاتا ہے۔
کیا آپ ایسا کیک کھا سکتے ہیں جو درمیان میں ڈوب گیا ہو؟
جب تک یہ مکمل طور پر پکا ہوا ہے، یہ اب بھی ٹھیک ہے. آپ اس بات کو یقینی بنانے کے لیے چیک کرنا چاہیں گے کہ ذائقہ تبدیل نہیں ہوا ہے، تاہم، اگر آپ نے بہت زیادہ بیکنگ سوڈا یا کوئی اور جزو شامل کیا ہے تو ایسا ہو سکتا ہے۔
میرا کیک باہر سے کیوں جلا ہوا ہے اور درمیان میں کچا ہے؟
اگر آپ کو معلوم ہوتا ہے کہ آپ کے کیک باہر سے بھورے ہیں لیکن اندر سے کچے ہیں تو امکان ہے کہ تندور بہت گرم ہے۔ زیادہ تر کیک تندور کے درمیانی شیلف پر تقریباً 180C/350F/Gas Mark 4 پر پکائے جاتے ہیں۔
مجھے کیسے پتہ چلے گا کہ میرا کیک کم پکا ہوا ہے؟
کم پکائے ہوئے کیک کی پہلی، فوری طور پر نمایاں نشانی درمیان میں ڈوب رہی ہے۔ اگر آپ نے کیک کو تندور سے نکال کر ٹھنڈا ہونے کے لیے چھوڑ دیا ہے اور یہ درمیان میں ڈوب جائے گا تو یہ عام طور پر اس بات کی علامت ہے کہ کیک کم پکا ہوا ہے۔
کیا آپ ربڑ کا کیک کھا سکتے ہیں؟
اگر آپ ربڑ کے کیک کا ذکر کر رہے ہیں جو چینی اور آٹے سے بنا ہے، تو زیادہ تر امکان ہے کہ آپ اسے نہ کھائیں۔
آپ کیسے بتا سکتے ہیں کہ کیک پکا ہوا ہے؟
اس ٹیسٹ کے پیچھے خیال یہ ہے کہ آپ کیک کے بیچ میں ٹوتھ پک یا پارنگ چاقو ڈال کر دیکھ سکتے ہیں کہ ٹکڑا سیٹ ہو گیا ہے یا نہیں۔ اگر ٹیسٹر صاف باہر آتا ہے ، یہ ہو چکا ہے۔ اگر یہ چپچپا نکلتا ہے یا اس کے ساتھ ٹکڑے ٹکڑے ہوتے ہیں تو کیک کو تندور میں زیادہ وقت درکار ہوتا ہے۔
آپ ناکام کیک کو کیسے بچاتے ہیں؟
- بیکنگ ٹرے پر بائیں جانب کیک کو چھوٹے ٹکڑوں میں کچل دیں جس پر بیکنگ پیپر/پارچمنٹ پیپر ہے۔
- اسے اوون میں 120 ڈگری سینٹی گریڈ پر تقریباً 25 منٹ یا اس وقت تک رکھیں جب تک کہ ٹچ نہ ہو جائے۔
آپ کیسے بتا سکتے ہیں کہ کیک زیادہ ملا ہوا ہے؟
اس لیے زیادہ اختلاط ، کوکیز ، کیک ، مفنز ، پینکیکس ، اور بریڈز کا باعث بن سکتا ہے جو سخت ، چپچپا یا ناخوشگوار طور پر چبا جاتے ہیں۔
میرا کیک چبا کیوں گیا؟
کیک بیٹر کو زیادہ مکس کرنے کے نتیجے میں ایک بھاری، بند ربڑ کی ساخت ہو سکتی ہے۔ زیادہ مکسنگ آٹے میں گلوٹین پر اثر انداز ہوتی ہے اور کیک کو اس خوبصورت نرم اسپونجی ساخت کی بجائے سخت بنا دیتی ہے جسے ہم اچھے کیک کے ساتھ جوڑتے ہیں۔
آپ کیک کس درجہ حرارت پر پکاتے ہیں؟
اگر آپ کو کوئی شک ہے تو ، آپ ہمیشہ پڑھنے والے تھرمامیٹر سے اندرونی درجہ حرارت لے سکتے ہیں۔ کیک اس وقت کیا جاتا ہے جب درمیانی درجہ حرارت تقریبا 210 ° F ہو۔
میں کتنی دیر تک کیک بناؤں؟
اس وقت تک پکائیں جب تک کہ کیک اوپر سے ہلکے سنہری نہ ہو جائیں اور درمیان میں ڈالی گئی ٹوتھ پک 30 سے 35 منٹ تک صاف نکل آئے۔
آپ کیک کو کیسے درست کرتے ہیں؟
آپ کو کیک کے بیٹر کو کتنی دیر تک مکس کرنا چاہئے؟
کہیں بھی 2 اور 6 منٹ کے درمیان کافی ہونا چاہئے۔ اختلاط کے لیے ضروری وقت ترکیب کے ساتھ مختلف ہوگا لیکن اس سے آپ کو اختلاط کے وقت کا بال پارک خیال دینے میں مدد ملے گی۔ مجھے امید ہے کہ یہ معلومات آپ کی مدد کرے گی جب آپ اپنی تمام بیٹر بلینڈنگ مہم جوئی میں مکس ٹائم کے ساتھ تجربہ کرتے ہوئے آگے بڑھیں گے۔ خوش بیکنگ!
کیا آپ کیک مکس کو مارتے یا مارتے ہیں؟
جب کوئی نسخہ اجزاء کو یکجا کرنے کے لیے کہتا ہے، تو اس کا مطلب ہے کہ ان سب کو ایک ساتھ ملا دیں جب تک کہ یہ ایک مرکب نہ بن جائے۔ بس مکس کریں - نہ پیٹیں اور نہ ہلائیں - لیکن صرف اس وقت تک جب تک تمام اجزاء مکمل طور پر یکجا نہ ہوجائیں۔
جب آپ کیک کے بلے کو اوور بیٹ کرتے ہیں تو کیا ہوتا ہے؟
آٹا ہوا سے نکل سکتا ہے، جس کا مطلب ہے کہ بہت زیادہ ہوا کو مرکب میں شامل کیا جا سکتا ہے۔ سامان کو ایک طویل عرصے تک ملانے سے گلوٹین کی اضافی نشوونما بھی ہو سکتی ہے۔ جس کا مطلب ہے کہ زیادہ مکس کرنے سے آپ کو کیک، کوکیز، مفنز، پینکیکس اور بریڈ ملے گی جو چپچپا یا ناخوشگوار چبانے والی ہیں۔
کیا کیک کو نم اور تیز کرتا ہے؟
کریمنگ مکھن اور چینی۔ مکھن اور چینی کو ایک ساتھ ہلانا کیک کو تیز، تیز اور نم بنانے کے لیے ایک ضروری ٹوٹکا ہے۔ مکھن اور چینی کو اس وقت تک ہلائیں جب تک کہ مرکب ہلکا پیلا اور ہوا کے شامل ہونے کی وجہ سے پھڑپھڑا نہ ہو جائے۔ اس عمل کو کریمنگ کہا جاتا ہے۔
میرا کیک گھنا کیوں نہیں ہے؟
حل: یقینی بنائیں کہ آپ گیلے اجزاء کے لیے گیلے اقدامات اور خشک کے لیے خشک اقدامات استعمال کر رہے ہیں۔ اپنے بیکنگ سوڈا اور پاؤڈر کی تازگی کو چیک کریں، اور اپنے اوون کا درجہ حرارت چیک کریں تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ یہ کافی گرم ہے۔ ایک کیک جو بہت دھیرے دھیرے پکتا ہے اسے سیٹ ہونے میں زیادہ وقت لگتا ہے اور یہ گر سکتا ہے، جس کی وجہ سے گھنی ساخت بن جاتی ہے۔
بیکنگ کیک کے لیے تندور کی بہترین ترتیب کیا ہے؟
زیادہ تر کیک کو ایک باقاعدہ تندور میں 180C (350F/Gas Mk 4) پر پکایا جاتا ہے، تندور کے مرکزی شیلف پر۔
اگر آپ کم درجہ حرارت پر کیک بنائیں تو کیا ہوتا ہے؟
کم درجہ حرارت پر بیکنگ خمیر میں بہار کو سست کردیتی ہے ، جو آپ کے کیک پر گنبد بننے سے روکتی ہے۔ زیادہ تر کیک 350 ڈگری فارن ہائیٹ پر پکتے ہیں۔ درجہ حرارت کو 325 ڈگری تک کم کرنا آپ کو ایک فلیٹ ٹاپڈ کیک حاصل کرنے کی ضرورت ہے۔
آپ کیسے بتا سکتے ہیں کہ کیک بغیر ٹوتھ پک کے کیا گیا ہے؟
اپنے چاقو کے سیٹ کو دیکھو اور پتلی بلیڈ والا ڈھونڈو۔ پھر کیک کے بیچ میں بلیڈ ڈالیں۔ اگر چاقو صاف نکل آئے تو کیک بن جاتا ہے۔ اگر آٹا یا ٹکڑے بلیڈ سے چپکے ہوئے ہیں تو ، اپنے کیک کو چند منٹ مزید پکنے دیں اور صاف چاقو سے دوبارہ جانچ لیں۔
