گندم کے رولز - مشہور چھوٹی پیسٹری

گندم کے رول کو عام طور پر ایک چھوٹی سی پکی ہوئی چیز سمجھا جاتا ہے، "گندم کا رول" کی اصطلاح خاص طور پر شمالی اور وسطی جرمنی میں عام ہے۔ دوسرے جرمن علاقوں میں، گندم کے رول (یا خود رول) کو رول، رول یا گول ٹکڑا بھی کہا جاتا ہے۔ رولز کا وزن 250 گرام سے زیادہ نہیں ہونا چاہیے، بصورت دیگر، روٹی کے رہنما خطوط کے مطابق انہیں چھوٹا پکا ہوا سامان نہیں سمجھا جاتا ہے۔ گندم کے رول کی مختلف ترکیبیں بڑی تعداد میں ہیں جو دیگر چیزوں کے علاوہ اجزاء، بیکنگ کے وقت، ذائقہ اور شیلف لائف کے لحاظ سے مختلف ہیں۔ روایتی گندم کا رول کم از کم 90 فیصد گندم کے آٹے، پانی، چینی، خمیر اور نمک کے ساتھ بنایا جاتا ہے اور اس کی شکل ہلکی، قدرے بیضوی ہوتی ہے۔

نکالنے

انسانوں نے 10,000 سال پہلے اناج کھانا شروع کیا۔ پہلے سوپ کے طور پر تیار کیا جاتا تھا اور پھر دلیہ کے طور پر، غذائیت سے بھرپور اناج اس وقت بھی سب سے اہم غذا تھے۔ پانی اور اناج کے پسے ہوئے دانوں کے مکسچر سے جب گرم پتھر پر یا آگ کی راکھ میں پکایا جائے تو پیٹی بن جاتی ہے۔ یہ روٹی کا پیش خیمہ تھا۔ 2,000 سال پہلے مصریوں کی طرف سے ابال کے عمل کی حادثاتی دریافت نے روٹی تیار کرنا ممکن بنا دیا جیسا کہ آج ہے: تیز اور کرکرا کرسٹ کے ساتھ۔ رومیوں نے چکی اور گوندھنے والی مشین دونوں ایجاد کرنے اور تندور کی شکل کو بہتر بنانے کے بعد، وسطی یورپی نانبائیوں نے بھی اپنی رینج کی اقسام کو بڑھا دیا۔ گوندھنے والی مشین کی بات کرتے ہوئے: ہماری نو گوندھنے والی روٹی کو گوندھنے کی ضرورت نہیں ہوتی ہے اور یہ تیز اور کرکرا ہے۔ اسے ابھی آزمائیں! اور اگر آپ ہول میل آٹے کے ساتھ پکانا چاہتے ہیں تو صرف ہماری ہول میل رول کی ترکیب پر عمل کریں۔

موسم

گندم کے رول سال بھر دستیاب ہوتے ہیں۔

ذائقہ

گندم کے رولز کا ذائقہ ہلکا ہوتا ہے۔

استعمال

عام طور پر آپ اسپریڈ ایبل چکنائی اور کولڈ کٹس، پنیر یا جام سے ڈھکے ہوئے رول کھاتے ہیں۔ تاہم، یہ کیما گوشت کو باندھنے کے لیے بھی موزوں ہے یا، جب خشک کر لیا جائے تو کرسٹس کے لیے بریڈ کرمبس کے طور پر۔

اسٹوریج / شیلف زندگی

اگر ممکن ہو تو رولز کو اس دن کھا لینا چاہیے جس دن وہ بنائے جائیں۔ دوسری صورت میں، آپ انہیں منجمد کر سکتے ہیں اور پھر انہیں پکا سکتے ہیں. بریڈ رولز فرج میں جلدی سے "باسی" ہو جاتے ہیں۔ بنیادی طور پر، روٹی رول کو خشک اور ٹھنڈا ذخیرہ کیا جانا چاہئے. تازہ، گرم رولز کو تھیلے سے فوری طور پر ہٹا دینا چاہیے، کیونکہ بخارات کی نمی پرت میں منتقل ہو کر اسے نرم کر دے گی۔

غذائی قدر/فعال اجزاء

اوسطاً 100 گرام گندم کے رول 284 کلو کیلوری، 10 گرام پروٹین، 1.8 جی چربی اور تقریباً 55.0 جی کاربوہائیڈریٹ فراہم کرتے ہیں۔ انہیں توانائی کا تیز ترین ذریعہ سمجھا جانا چاہئے۔ رول میں گندم کے آٹے کو عام طور پر بہت باریک پیس لیا جاتا ہے، جراثیم اور اناج کی بیرونی تہوں کو الگ کر دیا جاتا ہے۔