سپتیٹی اصل میں کہاں سے آئی؟

اطالوی پاستا دنیا میں سب سے زیادہ مقبول میں سے ایک ہے۔ زیادہ تر لوگ انہیں ٹماٹر کی سادہ چٹنی سے پسند کرتے ہیں۔ لیکن سپتیٹی کہاں سے آتی ہے یہ اب بھی ایک متنازعہ موضوع ہے۔

سپتیٹی کہاں سے آتی ہے؟

سپتیٹی کہاں سے آتی ہے یہ پوری طرح واضح نہیں ہے۔ وہ بنیادی طور پر ڈورم گندم سوجی پر مشتمل ہوتے ہیں اور ان کا ایک گول کراس سیکشن ہوتا ہے۔ پکانے پر مجموعی اوسط تقریباً 2 ملی میٹر ہے۔ لمبائی ہمیشہ 25 سینٹی میٹر ہوتی ہے۔ اصل تقریباً صرف اٹلی تک ہی محدود ہے۔ جرمنی میں، لمبے، پتلے نوڈلز بھی بنائے جاتے ہیں، جن میں سے کچھ انڈے کے بیٹر پر مشتمل ہوتے ہیں۔

ان نوڈلز کے موٹے اور پتلے دونوں ورژن ہیں۔ موٹی کو اسپگیٹونی، پتلی اسپگیٹینی اور سب سے پتلی کو کیپیلینی کہا جاتا ہے۔ تمام اقسام کے قطر میں صرف کم سے کم فرق ہوتا ہے، لیکن کھانا پکانے کے وقت میں بڑا فرق ہوتا ہے۔ عام پاستا کو پکنے میں عام طور پر 9 منٹ لگتے ہیں، جبکہ کیپیلینی کو پکانے میں صرف 3 منٹ لگتے ہیں۔

جوار کے آٹے سے بنی پہلی ورمیسلی مسیح سے دو ہزار سال پہلے ملی تھی۔ تو پاستا کہاں سے آتا ہے اور متنازعہ رہتا ہے۔ لہذا اصل کا پتہ اٹلی، جرمنی اور چین سے لگایا جا سکتا ہے۔

اطالوی پاستا کھانے کے لیے نکات

سپتیٹی بہت سے مختلف طریقوں سے تیار اور کھائی جاتی ہے۔ اٹلی میں، جہاں سے زیادہ تر پاستا آتا ہے، اسے عام طور پر لہسن اور تیل کے ساتھ کھایا جاتا ہے۔ یہ قسم خاص طور پر زیتون کے تیل کے ساتھ مزیدار اور خوشبودار ہے۔

یہ دیکھنا آسان ہے کہ ٹماٹر کی سادہ چٹنی والی قسم کہاں سے آتی ہے۔ یہ نسل جرمنی سے آتی ہے۔ ٹماٹر پیسٹ کی چٹنی مکھن اور آٹے سے بنی روکس کے ساتھ تیار کی جاتی ہے۔ اٹلی میں ٹماٹر کی یہ چٹنی خصوصی طور پر مسالوں اور ٹماٹر کے پاستا سے بنائی جاتی ہے اور اسے Spaghetti Napoli کے نام سے فروخت کیا جاتا ہے۔

ایک اور معروف قسم کاربونارا قسم ہے۔ یہاں ایک کریم ساس تیار کی جاتی ہے اور اسے بیکن اور انڈے کی زردی سے صاف کیا جاتا ہے۔ اس کے علاوہ، آپ یہاں پرمیسن شامل کر سکتے ہیں اور اس طرح مزید خوشبودار ذائقہ حاصل کر سکتے ہیں۔