دار چینی کہاں سے آتی ہے؟ آسانی سے سمجھایا

دار چینی - یہ وہ جگہ ہے جہاں سے خوشبودار مسالا آتا ہے۔

دار چینی سب سے قدیم معروف مصالحوں میں سے ایک ہے اور سینکڑوں سال پہلے دار چینی بھی سب سے قیمتی مصالحوں میں سے ایک تھی۔

• بحری جہاز 14ویں صدی میں یورپ میں مسالا لے کر آئے۔ چین، دار چینی کے بارے میں کہا جاتا ہے کہ چین میں 3,000 قبل مسیح سے جانا جاتا ہے۔ دار چینی کے بارے میں کہا جاتا ہے کہ اسے قدیم چینی طب میں خاص طور پر استعمال کیا جاتا تھا۔
• قدیم یونان کے ساتھ ساتھ بعد میں رومی سلطنت میں، دار چینی بنیادی طور پر صحت کو فروغ دینے والے ایجنٹ کے طور پر استعمال ہوتی تھی۔ اس کے علاوہ مصالحہ جو کہ اس وقت انتہائی مہنگا تھا، ونیلا کی طرح، بھی ایک قسم کی حیثیت کی علامت کے طور پر استعمال ہوتا تھا۔
• اصل میں، دار چینی خصوصی طور پر سیلون دار چینی کے درخت کی چھال سے حاصل کی گئی تھی۔ کئی بہت پتلی تہوں کو چھال سے چھلکا دیا جاتا ہے اور پھر ایک چھڑی میں لپیٹ دیا جاتا ہے۔ درخت کے پھول بھی پکانے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ آج تک، سیلون دار چینی کو سب سے قیمتی اور صحت بخش دار چینی سمجھا جاتا ہے۔
• دار چینی کا تیل سیلون دار چینی کے درخت کے پتوں اور چھوٹی شاخوں سے حاصل کیا جاتا ہے۔ ضروری تیل نہ صرف آپ کی صحت کے لیے اچھے ہیں بلکہ وہ دار چینی کا مخصوص ذائقہ بھی پیدا کرتے ہیں۔
• دنیا بھر میں بڑھتی ہوئی مانگ کی وجہ سے اب مسالا بڑے بڑے باغات پر اگایا جا رہا ہے۔ تاہم، یہ اکثر اعلیٰ قسم کے دار چینی کیسیا کے درخت ہوتے ہیں۔
• تاہم اس سے حاصل کی جانے والی دار چینی، جسے اکثر چینی دار چینی بھی کہا جاتا ہے، کے صحت کے لیے نقصان دہ ہونے کا شبہ ہے۔

دار چینی اور صحت - آپ کو اس پر توجہ دینی چاہئے۔

اگر آپ اپنی صحت کے لیے کچھ اچھا کرنا چاہتے ہیں تو صرف اصلی سیلون دار چینی کا استعمال کریں۔ سستی دار چینی میں اکثر کومارین کی زیادہ مقدار ہوتی ہے۔

• Coumarin، بدلے میں، نہ صرف سر درد اور تکلیف کا باعث بن سکتا ہے. بہت زیادہ کومارین کھانے سے جگر کی سوزش اور جگر کو شدید نقصان پہنچ سکتا ہے۔ ایک شبہ یہ بھی ہے کہ کومارین سرطانی ہے۔
• اس وجہ سے، فیڈرل انسٹی ٹیوٹ فار رسک اسسمنٹ اور صارفین کے مراکز بہت زیادہ سستی دار چینی پر مبنی کرسمس کوکیز کھانے کے خلاف خبردار کرتے ہیں۔ کومارین کے ساتھ پائے جانے والی آلودگی بعض اوقات خطرناک حد تک زیادہ ہوتی تھی۔
• دوسری طرف، سیلون دار چینی، ماضی میں نہ صرف یہ کہا جاتا تھا کہ صحت کو فروغ دینے والی خصوصیات ہیں۔ دار چینی آج بھی دوا میں استعمال ہوتی ہے۔
• مثال کے طور پر، دار چینی کو اوسٹیو ارتھرائٹس پر سوزش اور درد کو کم کرنے والا اثر کہا جاتا ہے۔
• مصالحہ خون میں چربی کی سطح کو منظم کرنے اور خون میں شکر کو کم کرنے کے لیے بھی کہا جاتا ہے۔ تاہم، دار چینی کا اثر کس حد تک صحت کو فروغ دینے والا ہے اس کی ابھی بھی تحقیق کی جا رہی ہے۔
• کسی بھی صورت میں، دار چینی میں بہت سے صحت مند معدنیات شامل ہیں، جیسے آئرن اور میگنیشیم، کیلشیم اور پوٹاشیم، اور مینگنیج۔
• دار چینی میں ضروری تیل، متعدد اینٹی آکسیڈنٹس، اور ثانوی پودوں کے مادوں کی زیادہ مقدار بھی ہوتی ہے۔
• اس کے اجزاء کی وجہ سے، دار چینی کو کافی عرصے سے چربی جلانے والا بھی کہا جاتا رہا ہے۔ تاہم، پاؤنڈ گرنے کے لیے، آپ کو روزانہ کم از کم ایک گرام دار چینی ضرور کھانی چاہیے۔ یقیناً یہ کرنا آسان ہے، لیکن تیز رفتاری سے وزن کم کرنے میں مدد کے لیے صرف ایک چھوٹی سی دار چینی پر بھروسہ نہ کریں۔