کدو کے بیجوں کا تیل صحت مند کیوں ہے؟

اس کا ذائقہ مزیدار ہے اور اکثر اس کی تعریف کی جاتی ہے - کدو کے بیجوں کا تیل۔ اس آرٹیکل میں ہم آپ کو بتائیں گے کہ یہ کتنا صحت بخش ہے۔

یہ نہ صرف صحت مند غذا کے حامیوں میں مقبول ہے۔ لیکن کیا کدو کے بیجوں کا تیل صحت مند ہے؟ ہم اس سوال کا جائزہ لیں گے اور آپ کو اجزاء، اثرات اور پیداوار کے بارے میں سب کچھ بتائیں گے اور آپ کو کدو کے بیجوں کے تیل کے صحیح استعمال کی تجاویز دیں گے۔

کدو کے بیجوں کا تیل: اسٹائریا سے صحت مند تیل؟

جب تیل کی بات آتی ہے تو ہر ایک کا اپنا ذائقہ ہوتا ہے – اور ہم میں سے کچھ صرف آسٹریا کے مزیدار تیل کے بارے میں خوش ہوتے ہیں: اسٹائرین کدو کے بیجوں کا تیل۔ چاہے سلاد میں استعمال ہو یا دوسری صورت میں، بہت سے لوگ کدو کے بیجوں سے بنی مصنوعات کی قسم کھاتے ہیں۔

اسٹائرین کدو کے بیجوں کا تیل بنانے والے اچھی طرح جانتے ہیں کہ ان کی پروڈکٹ مقبول ہے - یہی وجہ ہے کہ دیگر تیلوں کے برعکس یہ عام طور پر سستا نہیں ہوتا اور اسے کم مقدار میں فروخت کیا جاتا ہے۔ تاہم، یہ صرف آسمانی خوشبودار اور ذائقہ میں شدید ہے۔ اور حقیقت یہ ہے کہ ایک بوتل مہنگی ہے یقیناً اعلیٰ پیداواری لاگت کی وجہ سے بھی ہے۔

اسٹائرین آئل کدو - جسے دواؤں کا کدو بھی کہا جاتا ہے - کدو کے تین کلوگرام بیجوں سے ایک لیٹر تیل فراہم کرتا ہے۔ لہذا آپ کو پہلے کدو کو اگنے دینا ہوگا تاکہ کافی بیج حاصل ہو سکیں، کیونکہ ایک کدو کا وزن صرف 9 کلو گرام ہوتا ہے۔

تاہم، تمام Styrian قددو کے بیجوں کا تیل آسٹریا کی ریاست Styria سے نہیں آتا، ورنہ اس کی طلب پوری نہیں کی جا سکتی۔ کچھ تیل کدو پڑوسی ملک لوئر آسٹریا سے بھی آتے ہیں۔ یہ معیار کو بالکل متاثر نہیں کرتا ہے۔

بلاشبہ، کدو کے بیجوں کا تیل "اسٹائرین" کے علاوہ بھی دستیاب ہے۔ پھر یہ زیادہ تر برجن لینڈ، ہنگری، سلووینیا یا کروشیا بلکہ روس سے بھی آتا ہے۔ تیل کی پیداوار عام طور پر تھوڑی مختلف ہوتی ہے، کیونکہ معیار اور پیداوار کے لحاظ سے اسٹائریا کے محفوظ جغرافیائی اشارے (PGI) پر خصوصی معیار لاگو ہوتے ہیں۔

تیل کا رنگ گہرا سبز ہے، لیکن یہ مختلف ہو سکتا ہے اور سرخی مائل بھورے تک بھی پھیلا ہوا ہے۔ اسے اکثر سبز سونا بھی کہا جاتا ہے۔

اسٹائرین آئل کدو باغی کدو میں سے ایک ہے، لہذا اس کا تعلق مقبول زچینی سے بھی ہے۔ پھر کدو کے بیجوں کا تیل صرف اپنے اثر میں صحت مند ہوسکتا ہے، ٹھیک ہے؟

کدو کے بیجوں کا تیل: صحت مند اجزاء جو کام کرتے ہیں۔

اجزاء کے لحاظ سے، کدو کے بیجوں کا تیل صحت مند ہے اور عام طور پر آپ کی خوراک کے لیے تھوڑی مقدار میں مناسب ہے۔ کیونکہ تیل میں بہت سے اچھے مادے ہوتے ہیں جو آپ کی صحت پر مثبت اثرات مرتب کرتے ہیں۔

تیل میں خاص طور پر وٹامن ای کا مواد زیادہ ہوتا ہے۔ کدو کے بیجوں کا تیل صرف ایک کھانے کا چمچ آپ کی روزانہ وٹامن ای کی ضرورت کو پورا کرتا ہے۔ اس کا اثر: دیگر چیزوں کے علاوہ، یہ فری ریڈیکلز کو پھنستا ہے اور اس لیے آپ کی صحت کے لیے ایک اہم جز ہے۔ تیل میں وٹامن K کی ایک بڑی مقدار بھی ہوتی ہے، جو ہڈیوں کے پروٹین (اوسٹیوکالسن) اور خون کے جمنے کے لیے ذمہ دار ہے۔

اس میں بہت سارے اومیگا 6 فیٹی ایسڈ (لینولک ایسڈ) بھی ہوتے ہیں، جو کہ پولی ان سیچوریٹڈ فیٹی ایسڈز میں سے ایک ہے۔ دیگر چیزوں کے علاوہ، یہ غیر صحت بخش ایل ڈی ایل کولیسٹرول کے ساتھ ساتھ صحت مند ایچ ڈی ایل کولیسٹرول کو بھی کم کرتا ہے۔ تاہم، آپ کو کافی مقدار میں اومیگا 3 فیٹی ایسڈز کا استعمال بھی کرنا چاہیے، کیونکہ بہت زیادہ اومیگا 6 فیٹی ایسڈ انسانی جسم میں ان کے جذب کو روکتے ہیں - یہ آپ کو بیمار کر سکتا ہے۔ الفا-لینولینک ایسڈ، یعنی اومیگا 3 فیٹی ایسڈ، صرف بہت کم حد تک موجود ہیں. آپ ان کھانوں میں اومیگا 3 پا سکتے ہیں۔

اس کے علاوہ، تیل میں oleic ایسڈ، ایک monounsaturated فیٹی ایسڈ کے ایک اہم تناسب پر مشتمل ہے. یہ ٹرائگلیسرائڈز کا ایک جزو ہے اور تقریباً تمام تیل اور چکنائیوں میں پایا جاتا ہے۔ اولیک ایسڈ بھی زیتون کے تیل کی فائدہ مند شہرت پر مبنی ہے۔ اس کے علاوہ کدو کے بیجوں کے تیل میں کچھ سیچوریٹڈ فیٹی ایسڈ جیسے آراکیڈک ایسڈ بھی پائے جاتے ہیں۔ اس میں موجود فائٹوسٹیرولز کو مردوں میں پروسٹیٹ کے مسائل کے خلاف بھی مدد کرنی چاہیے، لیکن 2000 اور 2015 کے مختلف مطالعات سے اس کی تردید کی جا سکتی ہے۔

کدو کے بیجوں کا تیل: استعمال بہت سے امکانات پیش کرتا ہے۔

اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا کہ یہ اسٹائرین کدو کے بیجوں کا تیل ہے یا نہیں: اجزاء اور ان کے اثرات سے فائدہ اٹھانے کے لیے آپ کو اسٹائرین کھانوں کا ماہر بننے کی ضرورت نہیں ہے۔ اسے کہیں اور بھی آسانی سے استعمال کیا جا سکتا ہے - ذائقہ بہت سی ترکیبوں کے مطابق ہے۔

کدو کے بیجوں کا تیل استعمال کرنے کے لیے تیل کو جتنا ممکن ہو ٹھنڈا ہونا چاہیے۔ تو یہ تمام سلاد (مثلاً کدو کے بیج آلو کا سلاد) کے ساتھ اور اس مزیدار کدو کے سوپ جیسے سوپ کے ساتھ بالکل درست ہے۔ ٹپ: یہ ڈپ کے ساتھ ترکیبوں کے لیے بھی موزوں ہے - کیونکہ اسے صرف اعلیٰ معیار کے تیل میں ملایا جا سکتا ہے۔